Preguntas frecuentes sobre la temperatura de los alimentos
Preguntas frecuentes sobre la temperatura de los alimentos, tanto que está usando el teclado para responder todas las que pueda. ¡Aquí vamos!
¿Cómo lavo y guardo mi termómetro para carne después de usarlo??
Frota suavemente la Termómetro para carne con alcohol de limpieza; esto garantiza la eliminación de bacterias. Deje secar el termómetro para carne antes de guardarlo y volver a usarlo.
Cuando mido mi comida en diferentes lugares, a menudo obtengo una lectura diferente, ¿por qué?
Al decir "diferentes lugares", supongo que te refieres a la comida, y no obtienes lecturas diferentes porque estés en Nueva York, Los Ángeles, Miami o Anchorage. Es una respuesta bastante simple y no tendrás que solicitar un título en física para entenderla. Se obtienen lecturas de temperatura diferentes al medir en diferentes zonas de la comida porque esta, ya sea carne o cualquier otro alimento, tiene una temperatura diferente en diferentes zonas al mismo tiempo.
No es raro encontrar variaciones de temperatura interna de hasta 20 a 30 °F en toda la superficie del pavo. Si nos alejamos un momento de los pavos, también descubrirá que la carne de res o la pechuga de pollo pueden presentar variaciones de varios grados si mueve la punta del termómetro para carne desde el exterior hacia el centro. Esto puede ocurrir incluso si lo mueve de un extremo a otro, dependiendo en gran medida de la precisión y la velocidad del termómetro.
Mi termómetro para carne marca medio, pero mi filete estaba cocido a término medio-bien, ¿por qué?
La carne continúa cocinándose después de sacarla del horno o de la parrilla. Esto también se conoce como "cocción por arrastre".‘
Siempre deja reposar la carne cocida después de cocinarla y antes de cortarla. De esta manera, los jugos se absorberán en las fibras. Si no lo haces, eres un tonto, porque perderás todo el delicioso sabor de los jugos de la carne al cortarla. Esto se debe a que la temperatura de la carne sube un poco durante el reposo. Esto no solo afecta a los trozos grandes de carne; también la temperatura de un pequeño corte de res o un trozo de pollo puede subir cuatro grados durante el reposo. Un asado grande o un pavo (¡siempre pavos!) puede subir hasta quince grados. La mejor manera de evitar este problema es sacar la carne del horno unos minutos antes de que alcance la temperatura deseada. Esto permitirá que la carne repose y evitará que se cocine demasiado. Para evitar que se cocine demasiado, comprueba la temperatura con un termómetro y calcula cuándo retirar la carne a tiempo para que siga reposando y se cocine a la perfección.
A veces mi pollo queda con sangre aunque la temperatura de la carne indique que está bien cocido. ¿Por qué?
Aunque parezca increíble, el tuétano de los huesos de pollo puede sangrar mientras se cocina. Esto puede ocurrir incluso si el termómetro para carne indica que está listo. Lo importante es recordar que si el ave ha alcanzado una temperatura de al menos 71 °C (160 °F) durante cinco minutos o más, es seguro comerla.
¿Puede decirme algo sobre las temperaturas críticas de seguridad alimentaria?
Existe una organización llamada el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y sus amables profesionales publican tablas de temperatura para asesorarte sobre cómo conservar y cocinar los alimentos. Usa tu termómetro para carne para comprobar la temperatura de la carne y evitarte muchos problemas. Las bacterias son una molestia y proliferan a temperaturas de entre 4,5 °C (40 °F) y 60 °C (140 °F). NO guardes alimentos a estas temperaturas durante periodos prolongados.
¿Debo tomar precauciones especiales al utilizar un termómetro para carne cerca de una parrilla?
NUNCA deje el termómetro dentro de un horno, parrilla, microondas ni ningún otro aparato de cocina mientras cocina, a menos que esté diseñado específicamente para ello. Además, NUNCA deje el termómetro cerca de una llama abierta ni sobre la tapa de la parrilla. Puede comprar termómetros para carne diseñados específicamente para esta función, pero incluso estos deben usarse bajo estrictas normas.
Finaltouch X10
El termómetro Finaltouch X10 de ChefsTemp proporciona una lectura precisa no solo del interior de los alimentos, sino también de la temperatura de la superficie. Su diversidad de usos es inigualable en comparación con otros termómetros. obteniendo una lectura en 1 segundo, El Finaltouch X10 de ChefsTemp está preparado para afrontar cualquier tarea que se le asigne.
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