Una guía infalible para hacer pizza en casa

Desde su crujiente corteza y su sabrosa salsa hasta su cremoso queso y sus diversos ingredientes, no hace falta convencerte de que la pizza es uno de los mejores platos del planeta. Si bien Italia es la cuna de esta comida universalmente apreciada, la pizza se disfruta a diario en todo el mundo.

Si quieres impresionar a tus seres queridos, nada representa mejor la excelencia de un chef casero que la pizza casera. No solo es increíblemente gratificante, sino que aprender a hacer tu propia pizza puede ahorrarte mucho dinero a largo plazo. En Chefs Temp, nuestro equipo de amantes de la pizza está aquí para enseñarte a preparar la pizza perfecta en casa.

¿Por qué hacer pizza en casa?

Hay varias razones por las que deberías hacer pizza en casa. Para empezar, te permite controlar exactamente qué ingredientes le pones. No hay límites en cuanto a los ingredientes que puedes añadir, así que puedes comprar ingredientes específicos para la pizza o simplemente usar los que tengas en casa.

Las pizzas en tu pizzería local pueden ser caras, así que te garantizamos que ahorrarás dinero si las preparas tú mismo. Hacer pizza casera también es increíblemente gratificante y una actividad divertida para pasar una noche en casa con amigos o familiares. Puede parecer un poco abrumador si nunca has hecho pizza casera, pero pronto descubrirás que es mucho más fácil de lo que crees.

Las herramientas adecuadas para la pizza

Este primer paso puede parecer obvio, pero necesitarás un horno. No tiene que ser un horno de pizza sofisticado como el de tu pizzería favorita, solo un horno confiable que alcance altas temperaturas y te ayude a lograr una corteza crujiente. También necesitarás una piedra para pizza o una bandeja para hornear.

Las palas para pizza son útiles para meter y sacar la pizza del horno, pero no son completamente necesarias. A menos que planees comer la pizza entera como hacen en Italia, necesitarás un cortador de pizza o un cuchillo de chef afilado para cortarla en porciones.

Por último, al hacer pizza en casa, es importante tener una termómetro de alimentos confiable Para garantizar que tu creación quede perfectamente cocinada. Este es el secreto de cualquier pizzero para triunfar siempre.

Tipos de masa de pizza

Antes de empezar a preparar tu propia pizza, necesitas determinar qué tipo de masa es la más adecuada para ti. Es imposible decir cuál es la mejor, ya que esto es totalmente subjetivo y depende de tus preferencias. A algunas personas les gusta una masa más gruesa y pastosa, mientras que otras prefieren una más fina y crujiente.

Analicemos algunos de los tipos de masa de pizza más populares para elegir:

• Napolitano. Esta masa de pizza es crujiente y quemada por fuera, y suave y esponjosa por dentro. Está hecha con una combinación de harina rica en proteínas, levadura, sal y agua. La masa napolitana debe fermentar de 8 a 24 horas y cocinarse en un horno a alta temperatura durante un corto periodo de tiempo.
• Nueva York. Esta es similar a la napolitana, excepto que se cocina en un horno más frío para obtener una corteza dorada, en lugar de una con marcas de carbonilla. Se prepara con los mismos ingredientes que la napolitana, pero con aceite. La masa al estilo neoyorquino debe reposar de 1 a 5 días en el refrigerador.
• Siciliano. Ideal para principiantes, la masa de pizza siciliana es sencilla y rápida. Se prepara de forma similar a la masa neoyorquina, excepto que se hornea en una bandeja cuadrada untada con aceite para que la base quede crujiente. Esta masa solo necesita unas horas para fermentar, así que no tendrás que esperar demasiado para disfrutar de la pizza.

Cómo elegir los ingredientes de tu pizza

Lo bueno de hacer pizza en casa es que puedes hacerla como quieras. Puedes elegir tus ingredientes favoritos en la tienda o simplemente usar ingredientes que ya tengas en el refrigerador.

Puedes preparar tu propia salsa de pizza en casa o comprar un frasco de tu salsa favorita en la tienda. Una vez que la hayas elegido, es hora de ponerle los ingredientes. El clásico queso mozzarella es una apuesta segura, pero las opciones son infinitas.

¿Necesitas inspiración? Aquí tienes algunas de nuestras ideas favoritas para los ingredientes de la pizza:

• Pepperoni
• Jamón
• salchicha italiana
• Tocino
• Pollo
• Aceitunas negras
• Hongos
• cebollas
• Rúcula
• Tomates
• Albahaca fresca
• Huevo frito
• Melocotones a la parrilla
• Queso ricotta
• queso de cabra
• Pesto

¿Cómo cocinar pizza en casa?

Una vez que hayas reunido tus herramientas y hayas decidido el tipo de masa y los ingredientes, es hora de empezar a cocinar. Asegúrate de tener un plan antes de empezar. Si eliges una masa napolitana o neoyorquina, es importante dejar que la masa fermente lo suficiente. Si buscas una pizza casera que puedas disfrutar el mismo día que preparas la masa, la siciliana probablemente sea tu mejor opción.

Después de preparar la masa, consulta las instrucciones de cocción, ya que varían según el tipo de pizza que hayas elegido. Necesitarás un termómetro de alimentos de calidad para asegurarte de que la masa esté cocida a una temperatura de entre 200 y 210 grados Fahrenheit.

Una vez que hayas terminado de cocinar la masa, es hora de decorar tu pizza. Agrega la salsa que prefieras y espolvorea el queso por encima. Continúa con los ingredientes que desees y añade todos los que quieras. Intenta que todo quede en una capa uniforme para asegurar una cocción uniforme.

Cuando tu pizza esté perfectamente preparada, es hora de la cocción final. No necesitarás cocinarla mucho tiempo, pero es importante consultar el tiempo de cocción adecuado según los ingredientes elegidos. Cada ingrediente requiere un tiempo de cocción diferente.

Como con cualquier comida, asegúrese de que la comida se sirva a una temperatura interna segura. Recomendamos tener siempre a mano un termómetro para alimentos para comprobar que tanto la masa de la pizza como los ingredientes (si se usan carnes crudas) estén bien cocidos.

Cómo almacenar y recalentar pizza casera

Tu obra maestra está lista y ya has comido hasta saciarte, ¿y ahora qué? Si vas a servir para un grupo grande (o pequeño, pero con mucha hambre), puede que no sobre nada. Sin embargo, si sobre, es importante guardarlas adecuadamente.

El primer paso para guardar la pizza casera es dejarla enfriar a temperatura ambiente. Una vez fría, puedes guardar las porciones en una bolsa o recipiente hermético. Puedes guardarla de dos maneras:

• En el frigorífico hasta 3-4 días.
• En el congelador hasta 2 meses.

Cuando quieras volver a disfrutar de tu pizza, primero tendrás que dejarla descongelar en el refrigerador durante la noche si está congelada. A mucha gente le encanta la pizza fría, y no los culpamos, pero nosotros preferimos devolverle su sabor original recalentándola.

Para recalentar tu pizza, simplemente métela en el horno a 175 °C durante 10 minutos. ¿No quieres esperar tanto? No hay problema. También puedes colocarla sobre papel absorbente y recalentarla en el microondas de 30 a 60 segundos.

Consejos para hacer pizza en casa

Ahora que ya sabes cómo hacer pizza en casa, ya casi estás listo. Antes de empezar, aquí tienes algunos consejos más para tener en cuenta al preparar pizza casera:

• Utilice las herramientas adecuadas. Asegúrate de tener tus herramientas a mano con antelación para no tener que escatimar en gastos durante el proceso de elaboración de la pizza. Si no tienes todas las herramientas, empieza por comprar una a la vez en tu próxima compra. Las herramientas adecuadas te facilitarán las cosas.
• Utilice ingredientes de calidad. Cuanto más frescos sean los ingredientes, mejor sabor tendrá tu pizza y más fresca estará al guardarla si sobran.
• Manipular los alimentos con cuidado. No ignore las normas de seguridad alimentaria, especialmente si prepara alimentos para otras personas. Es fundamental un buen termómetro para alimentos para controlar la temperatura constantemente. La seguridad alimentaria hace que sus comidas sean más placenteras.
• ¡No olvides disfrutarlo! La comida se disfruta más en compañía, así que conviértela en una reunión social. Haz de tu noche de pizza una ocasión especial invitando a tus amigos o añade noches de pizza semanales a tu rutina de cenas familiares.

Reflexiones finales

Bien, amantes de la pizza. Ya tienen todas las herramientas y consejos necesarios para preparar una pizza increíble en casa. Siendo uno de los platos más emblemáticos del mundo, la pizza es algo que todo cocinero casero debería saber preparar.

Al preparar pizza casera, la calidad importa. Esto significa usar ingredientes frescos, herramientas confiables y priorizar siempre la seguridad alimentaria usando un termómetro para alimentos. Descubre nuestra colección de termómetros para alimentos para encontrar el que sea adecuado para usted.

Esperamos que esta guía para hacer pizza en casa te haya proporcionado todo lo necesario para empezar. ¡A cocinar!