¿Cómo recalentar adecuadamente las sobras de la barbacoa con el mejor termómetro para carne?

Recalentar las sobras de la barbacoa Es algo con lo que mucha gente lucha. Este artículo explica los pormenores de cómo hacerlo correctamente. Si tú también tienes la misma preocupación, estás en el lugar indicado para aprender a resolverlo.

En este artículo, aprenderá diferentes formas de recalentar sus sobras, cómo almacenarlas y descongelarlas adecuadamente, así como qué tener en cuenta al buscar los mejores termómetros para carne para controlar la temperatura de sus alimentos mientras los recalienta.

¿Cuál es el mejor termómetro para carne para usar al recalentar sobras de barbacoa?

Tener un termómetro confiable a mano al recalentar la comida es crucial. Le ayudará a controlar la temperatura interna de la comida y a garantizar que alcance una temperatura segura, lo que ayuda a mantener a usted y a su familia alejados de las enfermedades transmitidas por los alimentos.

Al buscar el mejor termómetro para alimentos para recalentar las sobras de forma segura, tenga en cuenta estas cuatro características principales. Un buen termómetro debe ser:

• Rápido
• Preciso
• A un precio razonable
• Fácil de usar

Si bien hay Hay muchos termómetros de lectura instantánea excelentes para elegir, pero recomendamos dos para recalentar alimentos de manera segura: el ChefsTemp Toque Final X10 y El ChefsTemp Pocket Pro. Estos termómetros digitales cumplen todos los requisitos y serán una gran incorporación a su arsenal de seguridad para el hogar.

¿Cómo almacenar y descongelar correctamente las sobras de la barbacoa?  

Almacenamiento de sobras

Almacenar y descongelar de forma segura las sobras son dos pasos que debes seguir para Asegúrese de que su comida sea segura para recalentar.

Aquí te dejamos cinco consejos para almacenar adecuadamente tus sobras:

• Guarda las sobras tan pronto como termines tu comida.
• No los dejes a temperatura ambiente por más de 2 horas.
• Sella al vacío tus sobras
• Guárdelos en el refrigerador a una temperatura igual o inferior a 4 °C (40 °F), pero solo si planea consumirlos en uno o dos días. De lo contrario, consérvelos en el congelador a una temperatura igual o inferior a -18 °C (0 °F).

Descongelar las sobras

Nunca debes descongelar las sobras a temperatura ambiente, porque si se Si se sientan allí durante demasiado tiempo, pueden entrar en el zona de peligro y estar expuesto a enfermedades transmitidas por los alimentos. patógenos.

La forma más segura de descongelar las sobras es en el refrigerador. Mientras aún estén selladas al vacío, colóquelas en un recipiente grande con agua y refrigérelas durante un día. El proceso de descongelación puede tardar más o menos, dependiendo de la cantidad y el tipo de alimento.

¿Cómo recalentar las sobras de la barbacoa?

El método del baño de agua

Aunque todos los métodos mencionados dan muy buenos resultados, el baño maría es la mejor manera de recalentar las sobras de la barbacoa. No, no vas a cocinar la carne a fuego lento ni hervirla. La cocinarás al vacío, ¡y sin un aparato!

Necesitarás:

• Una olla grande.
• Bolsas con cierre de cremallera.
• Un termómetro con sonda remota que se deja colocado y/o un termómetro de lectura instantánea.

Instrucciones:

• El tamaño de la olla y la cantidad de bolsas con cierre hermético que necesitará dependerá de las sobras. Si no tiene una olla grande, puede dividir las sobras de la barbacoa en ollas más pequeñas.
• Guarda las sobras de la barbacoa en bolsas con cierre hermético y asegúrate de eliminar la mayor cantidad de aire posible. Luego, cierra bien las bolsas.
• Llena la olla con agua hasta cubrir totalmente los restos.
• Coloque la olla sobre el fuego y encienda el aparato.
• Para que las sobras se cocinen a una temperatura interna segura, ya sea que estés recalentando carne, pollo o pescado, necesitas que el agua en la olla alcance los 175 °F (79 °C).
• Si tienes un termómetro remoto, puedes colocarlo en la olla y programarlo para que suene cuando el agua alcance los 79 °C (175 °F). Si no lo tienes, tendrás que controlar constantemente la temperatura de la olla con un termómetro de lectura instantánea.
• Una vez que el agua en la olla alcance esa temperatura, retire la bolsa con cierre hermético del baño de agua, ábrala y verifique la temperatura de la carne con un termómetro digital para alimentos.
• La carne debe cocinarse a una temperatura interna de al menos 162 °F (72 °C), ya que alcanzará los 165 °F (74 °C) cuando repose.
• Si aún no está cocido, vuelva a colocarlo en el baño de agua y asegúrese de ajustar la temperatura para que el agua en la olla se mantenga alrededor de 175 °F (79 °C).
• Continúe monitoreando la temperatura de la carne hasta que alcance los 162 °F (72 °C).
• Déjalo reposar unos minutos. Sirve y disfruta.

El método del horno

El horno es la segunda mejor opción que recomendamos para recalentar las sobras de la barbacoa. Aquí te explicamos cómo hacerlo correctamente:

• Una vez que las sobras se hayan descongelado lentamente en el refrigerador durante la noche, corte las bolsas selladas y saque las sobras.
• Coge una sartén de aluminio. Pon las sobras en ella. Cúbrela con papel aluminio. Esto funciona mejor para recalentar la falda. También puedes usar una bandeja para hornear o una sartén normal. Para ello, tendrás que envolver las sobras en papel aluminio o cubrir la sartén con él.
• Añade un poco de agua a la sartén. El vapor mantendrá las sobras húmedas. También puedes untarlas con un poco de mantequilla o ghee para evitar que se sequen.
• Precalentar el horno a 350°F (177°C).
• Coloque la sartén en el horno.

…

• En cuanto al tiempo que deben permanecer las sobras en el horno, depende del tipo de carne que se esté recalentando. Sin embargo, por lo general, para la mayoría de los tipos de carne, de 1 a 1,5 horas es más que suficiente.
• Controle regularmente la temperatura de las sobras con un termómetro digital. Deben recalentarse a 74 °C (165 °F) o 72 °C (162 °F) y luego dejarse reposar unos minutos para que alcancen la temperatura óptima de 74 °C (165 °F).

El método de la freidora de aire

Usar una freidora de aire es probablemente la forma más fácil y rápida de recalentar las sobras de la barbacoa.

A continuación te explicamos cómo recalentar las sobras de la barbacoa en la freidora de aire:

• Precaliente su freidora de aire a 270 °F (132 °C)
• Coloca las sobras en la cesta de la freidora de aire. Para obtener mejores resultados, colócalas en una sola capa.
• Cocina las sobras de 7 a 10 minutos o hasta que alcancen una temperatura interna de 74 °C (165 °F). Deberás medir la temperatura de vez en cuando con un termómetro digital para alimentos para asegurarte de que no se quemen, especialmente si es la primera vez que usas una freidora de aire.

La freidora de aire no es tan eficiente para recalentar las sobras como los dos métodos anteriores, pero definitivamente vale la pena intentarlo, especialmente con ciertos alimentos, como pechugas de pollo, muslos, contramuslos, alitas y costillas de cerdo y res.

El método de microondas

No recomendamos recalentar las sobras en el microondas por dos razones:

• Los secará.
• También los recalentará de forma desigual. Algunas partes se recalentarán bien, mientras que otras no. Esto no es lo que quieres. Tu comida debe recalentarse uniformemente a una temperatura interna segura.

De todos modos, si aún quieres usarlo o no tienes acceso a las opciones mencionadas anteriormente, aquí tienes una guía rápida sobre cómo recalentar correctamente las sobras de la barbacoa usando un microondas:

• Guarda las sobras en un recipiente apto para microondas. Recomendamos un recipiente de vidrio.
• Agregue salsa, mantequilla o ghee encima de las sobras para evitar que se sequen.
• Pon el microondas a fuego medio y coloca el recipiente dentro.
• Ajuste el temporizador entre 4 y 6 minutos.
• Saque las sobras y verifique su temperatura con un termómetro de lectura instantánea.
• Si las sobras aún no se han recalentado a 165 °F (74 °C), vuelva a colocarlas. Revíselas regularmente hasta que alcancen una temperatura interna segura.
• Una vez listo, servir y disfrutar.

Nuevamente, no se recomienda el microondas para recalentar las sobras de barbacoa. Es preferible el horno y el baño maría. Son los métodos más seguros para recalentar las sobras de barbacoa.

Reflexiones finales

Encontrar el mejor termómetro para carne para tu cocina no debería ser un problema si sigues las cuatro características principales de un buen termómetro mencionadas anteriormente. Para recalentar las sobras de la barbacoa, te recomendamos seguir los consejos de almacenamiento y descongelación que te dimos y usar el horno o un baño maría para asegurarte de que se recalienten correctamente.