Temperaturas seguras para los mejores bocadillos de Halloween

Bocadillos para la fiesta de Halloween

Halloween solo llega una vez al año, ¡y qué divertida es esta época festiva! Decoramos el jardín con fantasmas, brujas, arañas y murciélagos espeluznantes para deleitar y asustar a los niños del vecindario. Pero una de nuestras partes favoritas de Halloween son las fiestas. Amigos reunidos con ropa de otoño o disfraces, pequeños vestidos de superhéroes o brujas, el olor a fuego y sidra especiada impregnando el aire. Sí, Halloween es una de nuestras épocas favoritas por otra razón: ¡la comida!

Los sabores de otoño son perfectos para Bocadillos para la fiesta de Halloween, Y con tantas oportunidades para recibir invitados, reunirnos o celebrar el espíritu navideño, ¡tenemos algunas delicias que siempre encantarán! Asegúrate de seguir siempre las prácticas de cocción y manipulación seguras para que tu experiencia de Halloween no se convierta en una pesadilla.

Albóndigas envueltas en tocino pegajosas y ahumadas

¿Quién puede resistirse a una albóndiga? Son uno de los platos más perfectos y populares, con un gran atractivo, desde comidas rápidas y cócteles hasta pasta y sándwiches. Estas albóndigas de cerdo, rellenas de queso mozzarella, sazonadas con especias barbacoa, envueltas en tocino y ahumadas, y luego asadas a 71 °C (160 °F) hasta su punto perfecto, seguirán... cocinar a la temperatura segura de 165 °F (74 °C) después de sacarlos del ahumador.

¿Qué hace que una albóndiga sea mejor que una buena salsa? Una excelente salsa para glasear estas albóndigas es una sencilla combinación de tu salsa barbacoa favorita y el adobo ahumado de una lata de chiles chipotles. Esta mezcla aportará dulzor y un toque ahumado. Si no te gusta el picante, omite el adobo y usa tu salsa barbacoa favorita.

Preparando las albóndigas

Combina la carne molida de cerdo, el condimento para barbacoa, el huevo y la salsa barbacoa en un tazón. Asegúrate de mezclar con cuidado. Si mezclas demasiado, obtendrás albóndigas muy densas, secas y masticables que no le gustarán a nadie.

Corta la mozzarella en trozos pequeños, de aproximadamente 1,25 cm de largo. Es mejor usar mozzarella baja en humedad, como el queso en hebras, pero también puedes usar cheddar, pepper jack o cubos de Colby jack. Retira un poco de la mezcla de cerdo y presiona el queso justo en el centro. Envuelve la carne alrededor del queso y forma una bola.

Extiende las tiras de tocino y envuelve suavemente la albóndiga en una tira de tocino. Si vas a hacer albóndigas más grandes, puedes hacer otra tira a lo largo del lateral para envolver completamente la albóndiga. Una vez hecho esto, espolvorea el tocino con las especias para barbacoa, colócalo sobre una rejilla y pásalo a un ahumador precalentado a 121 °C (250 °F). Ahúma las albóndigas durante unos 45 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 57 °C (135 °F).

Unta las albóndigas con la salsa que prefieras. Asegúrate de no usar la misma salsa que usaste para acompañarlas, ya que podría causar contaminación cruzada. Colócalas en el horno precalentado a 204 °C (400 °F). Cocina de 6 a 9 minutos o hasta que alcancen una temperatura interna de 71 °C (160 °F). Sírvelas con la salsa que prefieras.

La mejor sidra caliente

La sidra es un clásico del otoño estadounidense. El gran Johnny Appleseed plantó manzanas por todo el país para que la gente pudiera elaborar y elaborar sidra, principalmente sidra alcohólica, ¡pero sidra al fin y al cabo! Hoy en día, abundan las opciones de sidra de alta calidad en el mercado. Para obtener el mejor sabor y textura, opte por la variedad sin filtrar en lugar de la clara embotellada.

Al preparar sidra caliente, es importante no sobrecalentarla, ya que una buena sidra puede arruinarse si se hierve demasiado. Esto no solo enturbia la sidra final, sino que también puede destruir los sutiles sabores de las especias, creando un sabor desagradable. Otro consejo es usar solo especias y frutas enteras; esto te ahorrará tiempo después al evitar que las especias en polvo se filtren en la bebida. Nuestras especias favoritas son muy compatibles con la manzana: canela en rama, clavo, pimienta de Jamaica, anís estrellado y unas rodajas de naranja.

Primero, tuesta las especias en una olla seca. Una vez que la habitación empiece a oler a otoño, añade la sidra, las especias y la ralladura de naranja. Calienta a 76-79 °C (170-175 °F) y cocina durante al menos 30 minutos. También puedes usar una olla de cocción lenta a baja potencia durante unas 4 horas. Sirve con ron especiado o brandy aparte para los adultos.

Consejo: Haga clic aquí para obtener más información sobre el receta de asado de chuck de res ahumado Si esta interesado.

Ingredientes de las albóndigas

• 1# Carne molida de cerdo
• 1 huevo
• 1 cucharada de especias para barbacoa, puedes usar especias caseras o compradas en la tienda.
• 1/4 taza de salsa barbacoa, puedes usar casera o comprada
• 24 cubos de queso o lonchas de queso mozzarella en tiras
• 1 paquete de tocino, no cortado grueso
• Especias de barbacoa para espolvorear

Mezclar las albóndigas

Mezcle la carne molida de cerdo, el condimento para barbacoa, el huevo y la salsa barbacoa en un tazón. Asegúrese de mezclar suavemente, pero no demasiado.

Corta la mozzarella en trozos pequeños, de aproximadamente 1,25 cm de largo. Retira un poco de la mezcla de cerdo y presiona el queso justo en el centro. Envuelve la carne alrededor del queso y forma una bola.

Extiende las tiras de tocino y reboza suavemente la albóndiga en una tira de tocino. Una vez listo, espolvorea el tocino con especias para barbacoa, colócalo sobre una rejilla y pásalo a un ahumador precalentado a 121 °C (250 °F). Ahúma las albóndigas durante unos 45 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 57 °C (135 °F).

Unta las albóndigas con la salsa que prefieras. Asegúrate de no usar la misma salsa que usaste para acompañarlas, ya que podría causar contaminación cruzada. Colócalas en el horno precalentado a 204 °C (400 °F). Cocina de 6 a 9 minutos o hasta que alcancen una temperatura interna de 71 °C (160 °F). Sírvelas con la salsa que prefieras.

Consejo: Haga clic aquí para obtener más información sobre el receta de lomo de cerdo Si esta interesado.

Ingredientes de la sidra caliente

• ½ galón de sidra
• 4 ramas de canela
• 8-10 dientes
• 2 vainas de anís estrellado
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 2 naranjas peladas

Una vez que la habitación comience a oler a otoño, agregue la sidra, las especias y la cáscara de naranja.

Lleva esto a 170-175°F (76-79°C) y cocina durante al menos 30 minutos.

Como alternativa, puede usar una olla de cocción lenta a baja potencia durante unas 4 horas. Sirva con ron especiado o brandy aparte para los adultos.