¿Está tu filete bien cocido? Consíguelo con un termómetro remoto.

Muchos parrilleros apasionados comenzaron donde tú estás ahora. Sus primeros intentos fueron infructuosos y decepcionantes. Están donde están hoy gracias a lo que aprendieron de sus fracasos. Si quieres... asar el filete con precisión, Sé paciente y aprende. Sé tolerante cuando cometas errores. Ese será tu camino al éxito.

Aunque puedes utilizar cualquiera tipo de termómetro Si está en buen estado, intente limitarse a uno. La mejor opción es el termómetro remoto inalámbrico. Es más moderno y confiable, incluso a cientos de metros de la cocina. Hablaremos sobre cómo cocinar un bistec y cómo asegurarnos de que esté listo con un termómetro inalámbrico.

¿Por qué medir la temperatura de un filete con un termómetro remoto?

Algunas personas tocan el filete con un dedo o una herramienta para determinar su firmeza. Otras comprueban el color para ver si pueden apagar la cocina y servirlo. Si aspira a cocinar un filete como un profesional, no use estas técnicas de ensayo y error. Podría servir alimentos inseguros que podrían causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Además, podría servir un filete demasiado cocido, insípido y duro.

Incluso si no controla las condiciones de cocción, puede usar un termómetro para carne para minimizar el riesgo de fallos. Comprobar la temperatura interna del filete durante la cocción garantiza resultados consistentes incluso en condiciones ambientales desfavorables. Además, cuanto más cuide sus filetes, más podrá desarrollar sus habilidades culinarias.

Acostúmbrese a usar el mejor termómetro digital para alimentos al asar carne. Pruebe su termómetro regularmente para asegurarse de que produce lectura confiable de temperaturas.

¿Cómo templar tu filete correctamente?

Es fundamental saber cómo medir la temperatura del filete con precisión. Algunos necesitan saber usar un termómetro para carne correctamente. Si su termómetro es preciso y no necesita recalibración, siga las instrucciones de uso del fabricante. No todos los termómetros remotos son iguales. Algunos tienen un canal, mientras que otros tienen hasta cuatro. Vea un termómetro remoto de cuatro canales de ChefsTemp en la imagen a continuación.

Cuando hablamos de cocinar un filete a la temperatura óptima, nos referimos a la temperatura interna de la parte más grasa. Algunas personas pueden equivocarse al medir la temperatura del ambiente. La forma correcta de medir la temperatura de un filete es insertar la sonda del termómetro en la parte más gruesa de la carne.

Incluso antes de hacerlo, piense en la seguridad de quienes comerán su filete. Considere también cómo les gustaría que se cocinara. Para obtener información sobre seguridad alimentaria, consulte la tabla de temperaturas de alimentos del USDA. Se recomienda que el filete de res alcance una temperatura interna de 145 °F. Use su mejor termómetro para carne para medir esta temperatura.

Además, el USDA recomienda esperar al menos 3 minutos antes de servir el filete. Si elige cocinar a fuego lento, puede cumplir con este estándar de seguridad alimentaria. Al mismo tiempo, asar a la parrilla le permite cocinar el filete a la temperatura ideal sin que se cocine demasiado. Para lograr cualquier punto de cocción, use el termómetro remoto durante todo el proceso de cocción.

Aunque te llevará tiempo aprender los diferentes niveles de cocción, necesitas los conocimientos necesarios. Para cocinar un bistec poco hecho, mantén la temperatura a 52 °C. Para un bistec al punto, mantén la temperatura a 54 °C. Un bistec al punto requiere 65 °C, un bistec al punto requiere 65 °C y un bistec bien hecho requiere 71 °C.

Al cocinar filetes poco hechos y al punto, tenga cuidado. Primero, elija el filete de mayor calidad y manipúlelo con cuidado para evitar intoxicaciones alimentarias. Esto se debe a que los filetes poco hechos y al punto se cocinan a temperaturas más bajas. La imagen a continuación le muestra exactamente cómo medir la temperatura de su filete con el mejor termómetro de cocina.

Como pueden ver, el chef insertó su instrumento en el borde lateral del filete. Perforó la carne ligeramente más allá del centro del corte para una lectura más precisa.

¿Cuál es la temperatura interna de un filete en reposo?

Después de usar el termómetro remoto durante la cocción, úselo nuevamente durante el reposo. La temperatura ideal del filete durante este reposo varía. Sin embargo, tenga en cuenta que la temperatura continúa subiendo después de retirar el filete de la parrilla.

Por lo tanto, los profesionales recomiendan desmoldar el filete antes de que alcance la temperatura ideal. Al dejarlo reposar durante tres minutos o más, el calor residual lo cocinará a la temperatura ideal. Para cocinar un filete al punto, retírelo de la parrilla a 52 °C. Siga la regla de menos dos a cuatro grados para otros niveles de cocción. Tenga en cuenta que si cocina el filete durante más tiempo, el calor residual durará más.

Teniendo en cuenta la temperatura del ambiente de la parrilla y cómo les gusta la carne a sus invitados, puede ajustar su técnica de cocción. Reposar el filete permite que se cocine completamente por dentro, eliminando todos los patógenos. También permite que los jugos de la carne se distribuyan por todo el filete, resultando en un corte más jugoso y uniforme.

Necesitará su termómetro de barbacoa para leer la temperatura final de su filete y asegurarse de que esté listo para servir.

¿Por qué utilizar un termómetro inalámbrico?

Las personas tienen necesidades y deseos al comprar cualquier cosa. A algunos no les importa estar de pie junto a sus parrillas durante todo el tiempo de cocción. Otros prefieren hacer otras tareas o dormir mientras se cocina la carne. Estos últimos necesitan un termómetro remoto. Este les permitirá monitorear su carne a distancia. Este termómetro es versátil y ahorra tiempo. Transmite señales inalámbricamente a su dispositivo móvil. Mientras que la mayoría de los termómetros ofrecen un alcance de transmisión de 90 metros, este dispositivo de ChefsTemp cubre hasta 152 metros. Es el termómetro inalámbrico más adecuado para comprar.

Conclusión

Al cocinar un bistec, puedes depender en gran medida de un termómetro para ahumador Para saber qué tan bien se cocina el interior. Un dispositivo que permita cocinar a distancia debería ser tu opción favorita. Además, recuerda usarlo correctamente para medir la temperatura interna del filete. Mira videos de chefs profesionales en la página web de ChefsTemp para aprender a insertar el termómetro. Si has cocinado el filete varias veces y aún no alcanzas el objetivo, vuelve a empezar. Aprenderás a usar mejor un termómetro remoto y una tabla de temperaturas para filetes con el tiempo.