Lomo de cerdo asado con manzana, miel y romero

Dulce y salado lomo de cerdo con manzana asada El glaseado de naranja y miel unifica todos los sabores de este sencillo plato principal, resultando en una carne tierna y jugosa. ¡Sirva este delicioso plato principal con puré de papas y verduras asadas para las reuniones navideñas de este año!

Por qué el lomo de cerdo asado con manzana es tan delicioso

Las manzanas y el cerdo han viajado juntos desde tiempos remotos. Piensa en cómo probablemente creciste comiendo puré de manzana con cerdo. Las manzanas tienen una acidez que ayuda a digerir la grasa de carnes como la del cerdo.

Esta receta de lomo de cerdo se prepara rápidamente en solo 10 minutos, con pocos ingredientes y sencillos pasos. Después, deja que el horno haga el resto del trabajo mientras los sabores ablandan la carne, dejándola increíblemente jugosa y sabrosa.

¿Qué manzanas son mejores para cocinar con carne de cerdo?

El cerdo es una carne salada, ¿y cuáles son las mejores manzanas para acompañarlo? Recomendamos una manzana más dulce, como Cortland, Golden Delicious y Honeycrisp, que conserva su forma durante la cocción.

Ingredientes del lomo de cerdo asado

• • termómetro para carne
  • lomo de cerdo – alrededor de 2 libras o un poco más
  • canela
  • sal y pimienta
  • manzanas como
  • cebolla dulce
  • naranjas
  • Miel
  • romero fresco

Cómo hacer lomo de cerdo con manzana, naranja y miel al horno

PASO 1: Para preparar un lomo de cerdo con manzana, primero sazónelo con canela, sal y pimienta. Puede mezclar los tres ingredientes en un tazón pequeño y espolvorearlos sobre el lomo.

PASO 2: Corte las manzanas y una cebolla en rodajas de 0,6 cm. Extiéndalas en el fondo de una fuente grande para horno (de unos 23 x 33 cm) con espacio suficiente para el lomo de cerdo.

PASO 3: Añade el lomo de cerdo sobre las manzanas y las cebollas. Agrega algunas manzanas cortadas sobre la carne.

PASO 4: Exprime el jugo de dos naranjas alrededor y encima del cerdo.

PASO 5: Rocíe la carne de cerdo con miel, luego agregue hojas frescas de romero, cortadas en cubitos en la parte superior (aproximadamente una cucharada) o agregue ramitas a los lados.

PASO 6: Hornee hasta que la temperatura interna alcance los 140 °F, aproximadamente de 55 a 60 minutos a 400 °F. Al salir del horno, la temperatura aumentará unos 5 °F más a medida que cuaje. Use un termómetro para carne para asegurarse de que la carne de cerdo esté cocida a una temperatura segura. Es seguro consumirla cuando alcance los 145 °F.

¿Cómo evitar que el lomo de cerdo se seque?

El lomo de cerdo tiene una capa de grasa en un lado. Cocínelo con manzana con la grasa hacia arriba. Esto permite que la grasa escurra, manteniendo el cerdo jugoso y húmedo sin resecarse. Puede retirar la grasa justo antes de servir. Opcionalmente, puede cubrirlo con papel aluminio para evitar que la carne se seque y conservar los jugos. Cocinarlo con manzanas encima también ayuda a mantener la jugosidad de esta receta de cerdo.

¿Cómo sé si la carne de cerdo está cocida?

La carne de cerdo continúa cocinándose de 5 a 10 grados después de retirarla del fuego. El lomo de cerdo está completamente cocido cuando su temperatura interna alcanza los 145 grados F. Use un termómetro ChefsTemp para comprobar el punto de cocción y asegurarse de que la carne de cerdo esté a una temperatura apta para el consumo.

Para obtener más información, consulte nuestra tabla de cocción de carne.

Lomo de cerdo asado con manzana, miel y romero

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 55-60 minutos

Porciones: 5-6

Ingredientes

• • termómetro para carne
  • 2 libras de lomo de cerdo (o un poco más está bien)
  • ½ cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 2 manzanas Honeycrisp
  • 1 cebolla dulce
  • 2 naranjas
  • 2 cucharadas de miel
  • romero fresco

Instrucciones

Precalentar el horno a 400 grados F.

Sazona el lomo de cerdo con canela, sal y pimienta. Puedes mezclar los tres ingredientes en un tazón pequeño y espolvorearlos sobre el lomo.

Corte las manzanas y una cebolla en rodajas de 0,6 cm. Extiéndalas en el fondo de una fuente grande para horno (de unos 23 x 33 cm) con espacio suficiente para el lomo de cerdo.

Añade el lomo de cerdo a la fuente para hornear, con la grasa hacia arriba, sobre las manzanas y las cebollas. Cubre la carne con algunas rodajas de manzana.

Exprime el jugo de 2 naranjas sobre la carne de cerdo.

Rocíe la carne de cerdo con miel, luego agregue hojas frescas de romero, cortadas en cubitos en la parte superior (aproximadamente una cucharada), o agregue ramitas a los lados.

Hornee durante 55-60 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 140 °F. Continuará cocinándose una vez retirado del horno, con una temperatura de 5 a 10 °F más a medida que cuaje. Use un termómetro para carne para asegurarse de que la carne de cerdo esté cocida a una temperatura segura. Es seguro comerla cuando alcance al menos 145 °F en el centro.

Notas:

La carne de cerdo seguirá cocinándose ligeramente después de sacarla del horno, así que es importante no cocinarla demasiado. Retírela a 60 °C, tápela y vuelva a comprobarla con un termómetro para carnes en unos minutos. Quedará jugosa y tierna.