Los 5 mejores platos de pollo a la barbacoa que te dejarán con ganas de más

Todos esperamos con ilusión los cálidos días soleados tras el duro invierno de este año. Una agradable tarde de verano en el jardín saboreando una barbacoa tiene un efecto relajante. Además, asar no solo nos proporciona comida deliciosa, sino que también nos permite ponernos al día con familiares y amigos.

Si planeas organizar fiestas de barbacoa en tu jardín, para que puedas pasar el mayor tiempo posible al aire libre, disfrutando del buen tiempo y asando algunos de nuestros clásicos favoritos del verano, ¡hemos recopilado una lista de las mejores recetas de barbacoa para ti!

Pero antes de pasar a las recetas, hemos seleccionado algunos consejos y trucos para tu sesión de parrillada para que puedas dominar todas esas recetas de pollo a la barbacoa.

Consejos y trucos para preparar deliciosos platos de pollo a la barbacoa

¿Alguna vez te has sentido avergonzado por servir un pollo a la barbacoa demasiado cocido o poco hecho en la cena? No te preocupes, esta vez te salvaremos de esa situación embarazosa. Durante la temporada de parrilladas, el pollo es uno de los platos más populares para asar. Es jugoso y sabroso cuando se cocina correctamente, pero si se cocina mal, ya sabes las consecuencias. No permitas que ningún error evidente te impida disfrutar de un excelente pollo a la barbacoa. Sigue las siguientes pautas para lograr un pollo a la parrilla siempre delicioso:

• No todos los cortes son iguales

Las distintas porciones de pollo se cocinan a distintos ritmos, lo que dificulta preparar muchas piezas a la vez. Una buena regla general es que el pollo con hueso se cocina más lento que el deshuesado, y las rebanadas más grandes tardan más en cocinarse que las porciones delgadas. Las aves enteras, como el pollo a la cerveza, el favorito del verano, son las que tardan más. Conozca sus cortes para calcularlos correctamente y evitar que los invitados a la barbacoa se pongan de mal humor.

• Compruebe la temperatura interna del pollo

Revise la temperatura interna del pollo regularmente. Si está preparando un pollo entero o pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, esto es especialmente importante porque se secarán si se cocinan demasiado. Cada 10 minutos aproximadamente, inserte un termómetro de carne de lectura instantánea Coloque un termómetro para parrilla ChefsTemp en la parte más gruesa del pollo para verificar su temperatura interna. Esta debe ser de 74 °C (165 °F) o la indicada en su receta.

• La marinación es la clave

Primero, marina el pollo, ya que le da el sabor final. Marinarlo antes de cocinarlo ayuda a darle un sabor más intenso y lo ablanda. Puedes usar suero de leche, sal, pimienta negra y ajo en polvo para preparar un adobo sencillo. Vierte el adobo sobre el pollo en una bolsa grande con cierre hermético o en un tazón grande. Deja marinar el pollo durante al menos una hora o toda la noche para obtener mejores resultados. Incluso con las especias más sencillas, pero con un buen tiempo de marinado, obtendrás el pollo a la barbacoa más sabroso de tu vida.

Las 5 mejores recetas de pollo a la barbacoa que deberías probar

Después de estos consejos y trucos irresistibles, ya tienes todo listo para acertar con todas las recetas de nuestra colección de pollo a la barbacoa. Consiente a tu familia con un verano de deliciosas barbacoas siguiendo estas recetas:

• Pollo BBQ clásico a la parrilla

Una de mis comidas favoritas es el pollo a la barbacoa. Es tradicional, fácil y siempre gusta a todos (incluso si cocinas para dos). Además, bien hecho, es la personificación de la comida a la parrilla: jugoso, ahumado y delicioso.

• Engrasar y salar los trozos de pollo.
• Prepara la parrilla.
• Selle el pollo en el lado caliente de la parrilla y luego cámbielo al lado frío.
• Para sellar la piel del pollo, colóquela con la piel hacia abajo en la parte más caliente de la parrilla. Cocine de 5 a 10 minutos sin tapar.
• Voltee los trozos de pollo y rocíelos con su salsa barbacoa preferida. Tape la parrilla y cocine durante 15-20 minutos más.
• Dorar una vez más y retirar del fuego:
• Utilice un cepillo limpio para aplicar salsa de barbacoa adicional sobre el pollo a la parrilla y sirva.

• Pollo tikka indio

Tierno y delicioso muslo de pollo marinado en especias tradicionales de la India, popular en todo el subcontinente. Esta receta captura a la perfección los sabores del subcontinente. Sírvalo con parathas, chapatis o naan para un almuerzo o cena sustancioso.

• En un tazón, combine las especias mencionadas en la sección de ingredientes.
• Mezclar una pizca de pimentón en polvo.
• Vierta la marinada sobre los muslos de pollo en un recipiente. Mezcle bien.
• Corte el pollo en diagonal. Déjelo marinar de 30 a 40 minutos.
• Ase a la parrilla durante 3-4 minutos a fuego alto, girando los kebabs para asegurar una cocción uniforme por todos lados, ¡y listo!

• Pollo básico en lata de cerveza

La receta perfecta de pollo a la cerveza básico, un plato espectacular que impresionará a tu familia y amigos. Si nunca has cocinado pollo a la cerveza, empieza aquí. Una vez que domines el método básico, las posibilidades son infinitas.

• Precalentar la parrilla.
• Sazona el pollo con sal y pimienta y úntalo con aceite.
• Baje el pollo sobre la lata de cerveza medio llena.
• Asar a la parrilla a fuego lento.
• Continúe revisando el pollo cada 15 minutos aproximadamente hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa del muslo registre 165 °F (74 °C).
• ¡Sírvelo caliente y tierno!

• Pollo Cornell

Un biólogo avícola de la Universidad de Cornell creó el pollo Cornell. Ahora se ofrece exclusivamente en el norte del estado de Nueva York. La piel es crujiente, la carne jugosa y su sabor es inigualable.

• Prepare la salsa para rociar. Coloque el huevo en un procesador de alimentos y licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Añada el aceite, el vinagre, la sal, el condimento para aves y la pimienta, trabajando en un chorro fino. También puede mezclar los ingredientes en un tazón y batirlos. Reserve la mezcla para rociar.
• Precaliente la parrilla a fuego medio.
• Empieza a asar. Empieza a rociar las mitades de pollo con la mezcla inmediatamente. Rocía con frecuencia y generosamente, cada 3 a 5 minutos.
• Inserte un termómetro para carne en la parte más gruesa del muslo; la temperatura debe ser de 77 °C (170 °F). Y el pollo estará listo para servir.

• Sándwich de pollo a la parrilla con barbacoa

Una receta básica pero deliciosa de pollo a la parrilla con barbacoa que llegará directamente a tus nervios nostálgicos.

• Limpie y engrase suavemente las rejillas calientes de una parrilla a fuego medio-alto.
• Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta antes de asarlas. Ásalas durante 5 minutos, luego dales la vuelta, úntalas con más salsa barbacoa y ásalas durante 5-7 minutos más, o hasta que estén bien cocidas.
• Coloque el pollo en una fuente y déjelo enfriar durante unos minutos.
• Desmenuza el pollo con dos tenedores, transfiérelo a un tazón y combínalo con la salsa barbacoa restante.
• Sirva con ensalada de col en panecillos de pretzel.

Conclusión

Estas recetas sin duda serán un éxito entre tu familia y amigos, ¡te lo prometemos! Así que pruébalas en las parrilladas de verano y conviértete en el mejor chef de tu círculo.