Barbacoas en el patio trasero: desde filetes hasta pollo y salchichas, necesitas temperaturas rápidas

Con el cambio de estación y la llegada del buen tiempo, tu patio trasero es el lugar ideal para cenar en familia. Además, preparar las comidas favoritas de todos en tu patio siempre es una tarea agradable. Descubre estas sencillas ideas para barbacoas en el patio, que incluyen opciones más accesibles y que todos adoran. Y, para una barbacoa fantástica, ¡no dudes en involucrar a toda la familia en la preparación!

Pasos sencillos a seguir para una barbacoa divertida y agradable

Preparar todos los ingredientes, sentir el ambiente natural con una bocanada de aire fresco, el aroma y el sonido de la parrilla es sumamente tentador. Muchos investigadores han confirmado que hacer una barbacoa en el jardín de vez en cuando puede tener un impacto positivo significativo y unir a toda la familia. Ya sea ayudando a preparar los platos o disfrutando del jugoso pollo, una barbacoa en el jardín siempre alegra a la gente. Sigue estos sencillos pasos durante la barbacoa para que sea aún más atractiva.

Tener las manos limpias: Al manipular carne, especialmente carne cruda, recuerde siempre lavarse las manos. Dado que puede volver a contaminarse, lávese las manos durante al menos 20 segundos y use una toalla de papel en lugar del delantal.

Utilice contenedores separados: Usa recipientes individuales para alimentos crudos y procesados para evitar la contaminación cruzada. No vuelvas a asar tus hamburguesas perfectamente asadas en la sartén con los jugos de la carne cruda. Otra idea es separar los alimentos crudos y preparados en recipientes de plástico separados al hacer la compra. ¡No querrás que la carne cruda salpique tus zanahorias baby listas para comer!

Nunca mezcle alimentos fríos y calientes: Los alimentos calientes deben mantenerse calientes, mientras que los fríos deben mantenerse fríos. No los mezcle en sus hieleras, ya que esto resultará en alimentos más calientes, lo que provocará enfermedades transmitidas por los alimentos. Los alimentos fríos deben almacenarse a una temperatura igual o inferior a 4 °C hasta su uso. Con la llegada del buen tiempo, ¡no olvide abastecerse de hielo para mantener sus ensaladas frescas y seguras!

Importancia de las lecturas de temperatura interna

Asegúrate de tener y usar un buen termómetro. Independientemente de lo que diga tu experto en parrillas, no existe un tiempo de cocción mágico ni una prueba de pinchazo para el pollo o los filetes en la barbacoa. Toma una lectura precisa de la temperatura interna y compárala con las recomendaciones de temperatura interna mínima.

Algunas de las lecturas de temperatura interna son las siguientes:

• 165°Fpara aves de corral (pollo, pavo, etc.)
• 160°FPara carnes molidas, cerdo y cordero
• 145°F, incluido un período de descanso de tres minutos para carne de res, cordero, cerdo y ternera (asados, chuletas y filetes)
• 145 °F, para pescado y otras delicias marinas.

Obtener lecturas de temperatura perfectas es crucial para preparar las mejores parrillas. Existen miles de termómetros en el mercado. Pero le recomendamos encarecidamente usar ChefsTemp FinalTouch X10, ya que combina la avanzada tecnología de toque final con circuitos infrarrojos de precisión para obtener mediciones precisas.

La mejor parte de este termómetro es que supera a otros termómetros ya que muestra las mediciones súper rápido en 1 segundo.

Ideas para barbacoas en el patio: Filete margarita chispeante 

Ingredientes: 

• Mezcla para margarita congelada en lata de 12 onzas
• Tiras de carne de res deshuesada de 3/4 de pulgada de espesor – 4, 8 onzas
• La mejor pimienta negra gruesa para condimentar.
• 1 cucharadita de sal gruesa (kosher)

Preparación: 

• Coloque la mezcla para margarita enlatada en una bolsa grande con cierre hermético. Añada el filete deseado, cúbralo y refrigérelo durante aproximadamente 2 horas después de marinarlo.
• Si lo vas a preparar en tu patio trasero, precalienta la parrilla a fuego medio, o si lo vas a hacer adentro, asegúrate de usar una parrilla con los mismos niveles de calor.
• Sazona la carne con pimienta uniformemente por ambos lados.
• Con el termómetro de lectura instantánea para carne ChefsTemp Finaltouch X10, asegúrese de que la lectura sea de entre 145 y 190 grados Fahrenheit. Cocine los filetes de cuatro a cinco minutos por cada lado para que queden al punto o al gusto.
• Retire los filetes de la parrilla y condimente con sal gruesa en partes iguales; sirva.

Chuletón a la parrilla con salsa de café

Ingredientes: 

• Una libra de filete T-bone de res con un corte de 1 pulgada de grosor
• Una cucharadita de condimento envasado.
• Media taza de café fuerte
• Una o una cucharada y media de azúcar moreno
• Una cucharada de vinagre balsámico
• Una o una cucharadita y media de fécula de maíz
• Una cucharadita de pimentón ahumado
• Una cucharada de mantequilla
• Un cuarto de cucharadita de sal
• Un octavo de cucharadita de pimienta

Preparación: 

• Combine el azúcar moreno, el café, el vinagre, la maicena y el pimentón en una cacerola pequeña. Lleve a ebullición, luego baje el fuego y continúe cocinando durante 4-5 minutos, o hasta que la salsa espese y se reduzca a la mitad, revolviendo regularmente.
• Incorpore la mantequilla, la sal y la pimienta. Reserve hasta que esté listo para usar.
• Aplique uniformemente el condimento para bistec al filete. Ase el bistec a fuego medio, cubierto de ceniza. Ase de 14 a 16 minutos (a fuego medio en una parrilla de gas preparada, de 15 a 19 minutos).
• Utilice el termómetro remoto de largo alcance ChefsTemp Quad XPro para barbacoa para obtener lecturas precisas. Voltéelo periódicamente para obtener un punto de cocción entre medio-poco hecho (63 °C) y medio (71 °C).
• Quita el hueso del filete y córtalo transversalmente. Sirve con salsa de café.

Combina estas recetas con una bebida refrescante

No hay nada mejor que un cóctel de frutas en un caluroso día de verano. Las bebidas clásicas para una barbacoa incluyen refrescos, agua, té helado y limonada. Sin embargo, una de las mejores ideas para una barbacoa es crear un cóctel original que haga que incluso una reunión familiar modesta parezca tropical y animada.

Termínalo con un postre

Hay miles de alternativas de postres emocionantes, ideales para el verano, en cuanto a ideas para barbacoas en el jardín. Visita la sección de panadería de tu supermercado local para encontrar una bandeja de galletas, brownies y otras delicias horneadas para una presentación rápida de postres.

Envolviéndolo

Después de elegir una de nuestras opciones para barbacoas en el patio, termine la velada con un juego o una actividad divertida. Si ya tienes una fogata o un brasero, coge malvaviscos y ásalos. Puedes comerlos solos o combinarlos con cacao y galletas graham para una combinación excelente. Por último, no tengas miedo de relajarte. El verano es para tomarse tiempo para uno mismo, respirar aire fresco y pasar tiempo con la familia sin preocupaciones.