Comment faire un hot-dog de Seattle
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portion : 6
L'été est synonyme de fortes chaleurs et de moments conviviaux en plein air. C'est aussi une période où le risque d'intoxication alimentaire augmente. Les incontournables de l'été, comme les hamburgers et les hot-dogs, peuvent être dangereux s'ils ne sont pas suffisamment cuits. Mais comment savoir si votre plat de viande est prêt et sans danger ? L'utilisation d'un thermomètre à viande est le seul moyen de garantir que vos grillades préférées atteignent une température interne minimale de sécurité. Voici une variante originale du classique Seattle Dog : transformez un simple hot-dog en un monstre qui satisfera les plus grandes faims.
Ingrédients :
- 1 paquet de saucisses de bœuf pur
- 1 paquet de bacon
- 6 pains à hot-dog fendus sur le dessus
- 1 boîte de choucroute
- 1 gros oignon doux, finement émincé
- Moutarde de votre choix
- jalapeños marinés
- tartinade de fromage à la crème
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de sucre
- cure-dents
Étapes pour commander des hot-dogs à Seattle :
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Table des matières
Étape 1
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Préchauffer la friteuse à 350 °F. Préchauffer le gril à 500 °F.
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Étape 2
Déposez les saucisses sur le gril et faites-les cuire à cœur à 71 °C (160 °F) à l'aide du ChefTemp Finaltouch X10. Je les aime bien grillées, ma femme les trouve brûlées. Pendant la cuisson des saucisses, émincez finement un oignon doux.
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Étape 3
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On grille une saucisse, on la retire du gril et on l'enroule dans du bacon.
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Étape 4
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Fixez les extrémités des saucisses avec un cure-dent.
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Étape 5
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Réservez les saucisses jusqu'à ce que la friteuse soit prête. Vous pouvez vérifier que l'huile est à la bonne température à l'aide du thermomètre ChefsTemp Finaltouch X10 ; si l'huile n'est pas assez chaude, les saucisses ne seront pas croustillantes.
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Étape 6
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Ajoutez les oignons et 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez une cuillère à café de sucre pour les caraméliser. Retirez ensuite du feu et réservez.
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Étape 7
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Faites frire les hot-dogs dans la friteuse pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.
Cela donnera aux saucisses une belle élasticité à la peau.
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Étape 8
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Retirez les hot-dogs et laissez-les égoutter.
Retirez les cure-dents des hot-dogs.
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Étape 9
Égouttez la choucroute en pressant pour en extraire le maximum de liquide. Ensuite, faites-la cuire 2 minutes à puissance maximale dans un bol allant au micro-ondes.
Pour cuire les brioches à la vapeur, humidifiez un torchon ou une serviette en papier et essorez-les.
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Étape 10
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Déposez les petits pains sur une assiette allant au micro-ondes et enveloppez-les dans un torchon humide. .
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Étape 11
Faites chauffer les petits pains au micro-ondes pendant 30 secondes. Étalez une couche de fromage à la crème sur les deux faces des petits pains cuits à la vapeur.
Déposez une couche d'oignons caramélisés sur la base du pain. Placez le hot-dog frit enrobé de bacon par-dessus. Tartinez les deux faces du hot-dog de moutarde (j'aime utiliser de la moutarde à l'ancienne). Garnissez le hot-dog d'une couche de choucroute chaude.
Garnissez les hot-dogs de jalapeños marinés.
Il existe un mythe selon lequel les hot-dogs précuits peuvent être consommés crus. En réalité, un hot-dog doit être cuit à une température interne de 71 °C (160 °F). C'est une idée reçue de croire qu'on peut manger les hot-dogs directement sortis de leur emballage, comme de la charcuterie. Selon la FDA, les hot-dogs emballés peuvent être contaminés par la Listeria, une bactérie qui peut être éliminée en les réchauffant. Pour la sécurité de ma famille, j'utilise un thermomètre numérique, le ChefsTemp Finaltouch X10, afin de m'assurer qu'ils sont bien réchauffés à la température recommandée. Cuisiner est une activité que ma famille partage et j'apprécie particulièrement ces moments.
Tout le monde connaît le Chicago Dog. Vous avez probablement entendu parler du Sonora Dog de Tucson, mais si vous n'êtes jamais allé à Seattle, vous n'avez sans doute jamais entendu parler du Seattle Dog. Une seule bouchée a suffi pour que je sois conquis. La version classique est composée d'un hot-dog ou d'une saucisse polonaise avec du fromage frais. Les autres ingrédients varient selon l'endroit où vous le commandez. Marshawn Lynch et son Beast Mode ont inspiré cette version revisitée du Seattle Dog. Ne vous contentez pas du minimum quand vous pouvez vous offrir le Beast Mode et tout avoir !.
Le Beast Mode Seattle Dog est un hot-dog 100% bœuf, grillé, enveloppé de bacon, frit puis garni d'oignons caramélisés, de fromage à la crème, de choucroute, de moutarde et de jalapeños marinés.
Finaltouch X10
Le thermomètre Finaltouch X10 de ChefsTemp offre une mesure précise non seulement de la température à cœur des aliments, mais aussi de leur surface. Sa polyvalence est inégalée. obtenir une lecture en moins d'une seconde, le Finaltouch X10 de ChefsTemp est prêt à relever tous les défis qui lui sont confiés.
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