PETITES EN-CAS
Nos meilleurs conseils et astuces gourmandes ! Ce sont des informations importantes à garder sous la main, que vous fassiez un barbecue au grill ou que vous utilisiez votre four et son gril.
STEAK
Les steaks, les côtelettes et les rôtis doivent être cuits à 145 ℉ (62,78 ℃) - Cuisson à point classique.
Température
- À point – 130 – 135℉ / 55,44 – 57,22℃ (Rose)
- Moyen 135 – 145℉ / 57,22 – 62,78℃ (Trouver du rose)
- Moyen Plus – 150℉ / 65,56℃ (Légèrement rose)
- Puits 145 – 155℉ / 68,33℃ (Argent ou rose clair)
- Bien cuit 155 – 165℉ / 68,33 – 73,89℃ (Plutôt brun)
VOLAILLE
Le poulet et la dinde doivent être cuits à 165℉/ 73,89℃.
FRUIT DE MER
Le poisson et les fruits de mer doivent être cuits à 145℉/ 62,78℃.
PORC
La température de sécurité selon l'USDA est de 145 °F/62,78 °F.°C.
Côtes de porc - BBQ : 190-205℉/87,78-96,11°C.
Épaule de porc - BBQ : 190-205℉/87,78-96,11°C.
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