Fajitas au poulet Michelada

Assaisonnement mexicain, voir la recette :

Ouvrez les filets de poulet en portefeuille, puis coupez-les en deux. Cette technique permet à la marinade de bien pénétrer et assure une cuisson uniforme à cœur. Le poulet reste ainsi moelleux et l'extérieur parfaitement cuit.

Dans un récipient ou un sac plastique, versez une canette de Michelada et une cuillère à soupe d'assaisonnement mexicain. N'hésitez pas à prendre un verre ou deux avant d'ajouter la marinade, il faut juste que la bière soit bonne ! Mon père adorait la Red Beer et me l'a transmise, alors rien d'étonnant à ce que j'aime aussi la Michelada. Ajoutez les filets de poulet à la marinade et laissez mariner au réfrigérateur toute la nuit. 30 minutes avant de griller, retirez le poulet de la marinade. C'est le moment d'allumer le barbecue ! Je préfère utiliser du charbon de bois pour les fajitas. Si vous utilisez un barbecue à gaz, assurez-vous de le régler à pleine puissance pour bien saisir la viande. Une autre excellente façon de cuisiner des fajitas est d'utiliser un brasero avec une grille. Émincez finement les poivrons et les oignons, placez-les dans un grand saladier avec les tomates cerises. Mélangez-les avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Je préfère utiliser des poivrons colorés plutôt que des poivrons verts. Ils ont un goût plus sucré et apportent plus de couleur au plat.

Assurez-vous que votre gril est propre et chaud. Placez le poulet sur le gril. Placez les légumes dans votre panier à griller et posez-le sur la grille.

Faites cuire le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté. Lorsqu'il est bien saisi, vous pouvez le retourner sans qu'il colle à la grille. C'est comme si votre grille vous indiquait que la cuisson est réussie !

La durée de cuisson des légumes est une question de goût. Personnellement, je les aime bien grillés, mais encore croquants. Quand les tomates cerises commencent à éclater, c'est le bon moment pour retirer les légumes du gril.

Cuisez le poulet jusqu'à ce que sa température interne atteigne 74 °C (165 °F) à l'aide du thermomètre Chefstemp Finaltouch X10. Je fais beaucoup de grillades en soirée pendant l'été, car nous sommes très occupés. Mon thermomètre me permet de vérifier facilement la cuisson de ma viande grâce à son grand écran lumineux. Son principal atout ? Une lecture ultra-rapide ! Plus besoin de rester la main au-dessus d'un gril à 260 °C (500 °F) pendant des heures !

Une fois que votre poulet a atteint 74 °C (165 °F), retirez-le du gril et laissez-le reposer pendant que vous réchauffez vos tortillas. Ce temps de repos permet aux jus de rester dans la viande lorsque vous la trancherez. Faites cuire les tortillas environ une minute de chaque côté. Elles doivent être bien grillées. Cela leur donnera un délicieux goût fumé et, surtout, les rendra souples pour éviter les fajitas ratées !

Une fois le poulet reposé, tranchez-le finement. C'est l'heure des fajitas ! Servez-les avec les accompagnements de votre choix ; pour ma part, je les sers avec de la crème fraîche, du fromage et ma salsa maison. C'est un plat que votre famille trouvera très délicieux.

Assaisonnement mexicain :

• 1 c. à thé de sel assaisonné
• 1 cuillère à café de Mme Dash
• 1 cuillère à café de feuilles de coriandre
• 2 cuillères à café de paprika
• 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à café d'adobo
• 1 cuillère à café de poivre citronné
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café et demie de cumin
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café et demie de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poivre noir

Salsa:

• 8 tomates Roma
• 1 piment jalapeño
• 1 cuillère à soupe d'ail haché
• 1 petit oignon jaune
• 1 tasse de Nopales marinés (catus), rincés
• 30 brins de coriandre (feuilles et tiges), environ 1 tasse
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement mexicain

Pour la recette d'assaisonnement, bien mélanger dans un grand bol et verser dans un récipient saupoudreur.
Pour la salsa, mixez tous les ingrédients au robot culinaire jusqu'à obtenir la consistance désirée. Je préfère ma salsa bien lisse. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

J'adore la cuisine mexicaine et je pourrais en manger tous les jours. Les fajitas sont un de mes plats préférés. Cette recette de fajitas au poulet est une alternative originale aux fajitas classiques. Elles sont parfaites pour un repas d'été rapide et facile à préparer en famille. Les fajitas au poulet Michelada sont rapides et faciles à préparer, et vous pouvez même les faire à l'avance. Mes recettes de salsa et d'assaisonnements mexicains sont économiques, délicieuses et très simples à réaliser. Vous n'achèterez plus jamais rien en magasin !.

Finaltouch X10

Le Thermomètre Finaltouch X10 Le thermomètre ChefsTemp offre une mesure précise non seulement de la température à cœur des aliments, mais aussi de leur surface. Sa polyvalence est inégalée. obtenir une lecture en moins d'une seconde, le Finaltouch X10 de ChefsTemp est prêt à relever tous les défis qui lui sont confiés.

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