Les thermomètres infrarouges laser mesurent la chaleur dégagée par les aliments ; le laser permet de viser précisément un point de mesure. Cependant, ils ne mesurent que la température de surface. Un thermomètre laser ne permet pas d'atteindre la partie interne de la viande où il est nécessaire de mesurer la température de cuisson. Les thermomètres laser sont parfaits pour mesurer la température des liquides, des soupes, de l'eau et la température de surface des poêles, par exemple pour griller des herbes, des graines, des piments et des noix. Un thermomètre à sonde, numérique ou manuel, est nécessaire pour obtenir une température de cuisson interne précise.