Les thermomètres à lecture instantanée ne sont pas conçus pour rester dans les aliments pendant la cuisson. Il est préférable de les utiliser pour vérifier la température des aliments en fin de cuisson.
Le point de mesure de la température se situe au niveau de la partie conique de l'extrémité de la sonde. La température peut être mesurée en insérant la sonde dans l'aliment sur une profondeur de 3 à 5 mm.