C'est possible ! Pour un barbecue plus sain, baissez la température de votre gril afin d'éviter que la viande ne brûle. Utilisez un thermomètre à lecture instantanée Chefstemp pour vous assurer qu'elle ne sera pas trop cuite. Faites toujours mariner la viande pour créer une barrière contre la formation d'acides hydroxycinnamiques (AHC). Vous pouvez aussi opter pour des fruits de mer, qui produisent moins d'AHC et cuisent plus rapidement. Choisissez des viandes maigres et retirez le gras avant de les griller. Cela réduira les écoulements de graisse et les flambées.
Réduisez le temps de cuisson au gril en faisant rôtir votre viande au four ou en la saisissant à la poêle au préalable. Veillez à toujours laver votre gril après utilisation afin d'éviter tout dépôt de résidus chimiques. Coupez votre viande en portions plus petites pour réduire le temps de cuisson.
