Il existe des thermomètres à viande spécialement conçus pour rester dans la viande pendant la cuisson. Certains sont des thermomètres mécaniques à cadran qui peuvent être laissés en place. Personnellement, si je dois utiliser un thermomètre à viande qui peut rester dans la viande, j'utilise ChefsTemp. Quad XPro Thermomètre à alarme. Ce thermomètre est conçu pour laisser la sonde dans la viande et possède 4 sondes à longs fils qui se fixent à une tête de mesure de température. Cette tête peut être fixée à l'extérieur du four à l'aide d'aimants, ou posée sur le plan de travail grâce à son support. Une alarme vous avertit lorsque la viande atteint la température souhaitée.