• Commencez par placer une surface solide, comme une plaque en fonte ou une poêle, sur le gril et laissez-la préchauffer pendant 5 à 10 minutes.
  • Ensuite, vaporisez un peu d'huile de cuisson sur la surface de la fonte pour assurer une émissivité adéquate.
  • Enfin, mesurez la température de surface de l'assiette ou de la poêle avec votre thermomètre infrarouge.