Filet mignon de porc farci au fromage à la crème

Intégrez cette recette de filet mignon de porc farci au fromage frais à vos menus habituels, vous ne serez pas déçu(e) ! Rapide à préparer, elle se compose d'une farce onctueuse au fromage frais, aux épinards et à l'ail. Garnissez un filet mignon de porc et enfournez-le pour un dîner parfait en semaine qui plaira à tous !

Pourquoi le filet mignon farci au fromage frais est-il si délicieux ?

Le porc est une viande beaucoup plus maigre que les autres viandes rouges et, parfaitement cuit, il est juteux et tendre à chaque bouchée. Ce délicieux filet mignon de porc farci au fromage frais est un régal accompagné de riz, de quinoa, de légumes verts ou d'une pointe de moutarde en poudre.

Rien de tel qu'un dîner simple et savoureux pour toute la famille. Cette recette de filet mignon de porc, avec sa farce aux épinards et au fromage frais des plus délicieuses, est la touche finale parfaite pour un repas réussi ! Mélangez, farcissez et régalez-vous !

variantes de fromage à la crème

N'importe quel fromage à la crème convient pour cette recette de filet mignon de porc farci au fromage à la crème. Beaucoup préfèrent le fromage à la crème entier, mais vous pouvez aussi utiliser du fromage à la crème fouetté ou allégé pour une version plus légère. Le fromage à la crème entier conservera mieux sa forme à la cuisson, tandis que le fromage à la crème allégé ou fouetté s'étalera, mais vous pourrez le remettre en place au moment de servir. En cas d'intolérance au lactose, n'hésitez pas à remplacer le fromage par une version végétalienne ou sans produits laitiers.

Ingrédients pour filet mignon de porc farci

• filet mignon de porc – environ 450 g ou un peu plus
• fromage à la crème – vous pouvez utiliser du fromage fouetté, allégé ou classique.
• épinards – feuilles d'épinards fraîches rincées et séchées au préalable
• gousses d'ail hachées
• feuilles de basilic – fraîches
  persil – persil plat, et non persil frisé qui a une saveur plus prononcée.
• sel – sel de table ou sel rose
• poivre noir moulu
• thermomètre à viande

Comment préparer du porc farci ?

Coupez le filet mignon de porc horizontalement mais pas en deux, en laissant un côté attaché (pour faciliter le farcissage).

Placez le filet mignon de porc dans un sac de congélation et fermez-le. Aplatissez-le à l'aide d'un attendrisseur à viande ou d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que son épaisseur soit uniforme. Retirez-le du sac et déposez-le sur un plat allant au four préparé.

Dans un bol moyen, mélanger le fromage à la crème, les épinards, l'ail, le basilic, le persil, le sel et le poivre noir. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Ouvrez le filet mignon et farcissez-le du mélange de fromage frais et d'épinards hachés. S'il est difficile à manipuler, vous pouvez le ficeler avec de la ficelle de cuisine.

Enfournez dans un four préchauffé pendant 27 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la température à cœur du porc atteigne 60 °C (140 °F). La température interne continuera d'augmenter de 3 à 6 °C (5 à 10 degrés Fahrenheit) après la sortie du four ; il est donc important de ne pas trop cuire la viande. Elle est prête à consommer lorsqu'elle atteint 63 °C (145 °F) ; vérifiez donc la température après quelques minutes de repos à couvert. Garnissez de feuilles de basilic frais et assaisonnez de sel et de poivre. Vous pouvez également ajouter un filet d'huile d'olive avant de servir.

Le filet mignon de porc est-il la même chose que le filet de porc ?

Le filet mignon et le filet de porc sont deux morceaux différents. Bien qu'il s'agisse de viande de porc, ils proviennent de coupes distinctes. Le filet mignon est une pièce désossée issue du muscle longeant la colonne vertébrale du porc et est beaucoup plus fin que le filet. Le filet, quant à lui, est une pièce plus plate et plus large, avec ou sans os, prélevée sur le dos de l'animal.

Comment savoir si le filet mignon de porc est cuit ?

Le porc est une viande qui continue de cuire de 5 à 10 degrés après avoir été retirée du feu. Retirez-le du feu lorsqu'il atteint environ 60 °C (140 °F), couvrez-le et laissez-le reposer quelques minutes. Vérifiez à nouveau la cuisson jusqu'à ce que la température interne atteigne 63 °C (145 °F). Utilisez un Thermomètre ChefsTemp Vérifiez la cuisson et assurez-vous que le filet mignon de porc farci au fromage frais est à une température adéquate pour la consommation. Pour plus d'informations, veuillez consulter notre tableau de cuisson de la viande.

Le filet mignon de porc est-il censé être rose ?

Le filet mignon de porc est sans danger à consommer une fois que sa température interne atteint 63 °C (145 °F). Le filet mignon et le rôti de porc resteront légèrement rosés même bien cuits. Si la température atteint 63 °C (145 °F), le porc frais cuit est sans danger à consommer.

Comment servir du porc farci

Servez le filet mignon de porc farci aux épinards et au fromage frais tel quel, avec du pain, ou accompagné de Voici les accompagnements suggérés.

• Légumes rôtis tels que choux de Bruxelles, pommes de terre, asperges
• Riz
• Quinoa
• Belle salade verte

Filet mignon de porc farci au fromage à la crème

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 à 27 minutes

Portions : 4

Ingrédients

1 filet mignon de porc, aplati

225 grammes de fromage à la crème, ramolli à température ambiante (pour qu'il soit mou et se mélange facilement).

1 tasse d'épinards hachés

3 gousses d'ail hachées

¼ tasse de basilic frais haché

1 cuillère à soupe de persil frais haché

½ cuillère à café de sel de l'Himalaya

¼ de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés Celsius (400 degrés Fahrenheit). Vaporisez un plat allant au four de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) avec un aérosol de cuisson.

Coupez le filet mignon de porc horizontalement mais pas en deux, en laissant un côté attaché (pour faciliter le farcissage).

Placez le filet mignon de porc dans un sac de congélation et fermez-le. Aplatissez-le à l'aide d'un attendrisseur à viande ou d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que son épaisseur soit uniforme. Retirez-le du sac et déposez-le sur un plat allant au four préparé.

Dans un bol moyen, mélanger le fromage à la crème, les épinards, l'ail, le basilic, le persil, le sel et le poivre noir. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Ouvrez le filet mignon et farcissez-le du mélange de fromage frais et d'épinards hachés. S'il est difficile à manipuler, vous pouvez le ficeler avec de la ficelle de boucher.

Enfournez dans un four préchauffé pendant 27 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la température à cœur du porc atteigne 60 °C (140 °F). La température interne continuera d'augmenter de 3 à 6 °C (5 à 10 degrés Fahrenheit) après la sortie du four ; il est donc important de ne pas trop cuire la viande. Elle est prête à consommer lorsqu'elle atteint 63 °C (145 °F). Vérifiez la température après quelques minutes de repos à couvert. Garnissez de feuilles de basilic frais et assaisonnez de sel et de poivre. Vous pouvez également ajouter un filet d'huile d'olive avant de servir. Servez immédiatement.

Remarques :

Le porc continuera de cuire légèrement après sa sortie du four ; il est donc important de ne pas trop le cuire. Retirez-le du four à 60 °C (140 °F), couvrez-le et vérifiez la cuisson à l’aide d’un thermomètre à viande quelques minutes plus tard. Il sera juteux, tendre et légèrement rosé.

Le fromage à la crème s'étale, donc après avoir tranché le filet mignon de porc, garnissez-le de cette préparation ou remettez-la à l'intérieur.