Guide pour un meilleur contrôle de la température sur les barbecues à gaz et à charbon

Il est temps d'allumer le barbecue.

Savez-vous que le marché américain du barbecue est évalué à environ 2,75 milliards de dollars américains D'après les statistiques ? Cela reflète l'amour des Américains pour les grillades et les barbecues.

Le barbecue à gaz est le type de barbecue le plus répandu aux États-Unis. Cependant, que vous prépariez un barbecue au gaz ou au charbon de bois, il y a quelques points essentiels à garder à l'esprit pour une expérience réussie : le maintien d'une température de cuisson optimale en fait partie.

Envie de maîtriser l'art du barbecue ? Pour devenir un expert, il est essentiel de savoir contrôler la température de cuisson sur les barbecues à gaz et à charbon afin que vos aliments soient cuits à la perfection et que vous puissiez vivre une expérience mémorable.

Voici comment contrôler la température de cuisson du gril cette fois-ci.

Comment contrôler la température sur un barbecue au charbon de bois ?

Vous voulez connaître le secret d'un barbecue parfaitement tendre ? Tout est une question de température. Pourquoi ? Parce que la température peut varier selon que vous utilisiez un barbecue au charbon ou au gaz. Cependant, en connaissant quelques astuces pour maîtriser la température, vous deviendrez un pro.

Investissez dans une bonne sonde de température

experts en grillades Il est conseillé de recommander une température de 107 °C (225 °F) pour la cuisson au charbon de bois. Afin de maintenir une température stable, il est important de la surveiller constamment. Investir dans une sonde à air de qualité peut s'avérer judicieux. Suivre la température avec précision.

Charbon de bois léger pour combustible

L'une des meilleures techniques pour allumer du charbon de bois pour un barbecue est d'utiliser une cheminée d'allumage. Celle-ci est également utile pour contrôler et maintenir efficacement la température de cuisson du charbon.

Réglez le flux d'air

Pour mieux gérer et maintenir la température de votre barbecue au charbon de bois, il est fortement conseillé de veiller à une bonne circulation d'air. Les spécialistes du barbecue recommandent d'ouvrir correctement les aérations afin d'optimiser l'arrivée d'air et ainsi obtenir un feu plus intense.

De plus, pour obtenir un feu moins intense, vous pouvez fermer partiellement les aérations. Assurez-vous que les aérations du barbecue à charbon sont ouvertes au moment d'allumer le charbon.

Fabriquer un protège-gril

Une autre astuce utile pour mieux contrôler la température de cuisson au charbon de bois consiste à fabriquer un pare-étincelles. Si vos aliments cuisent plus vite que d'habitude (ou risquent de brûler), l'idéal est de créer un pare-étincelles en pliant une feuille de papier aluminium épais en trois et en la glissant sous les aliments. La feuille bloquera la chaleur et permettra une cuisson plus lente.

Ouvrez les amortisseurs

Saviez-vous que votre barbecue utilise deux combustibles : l’oxygène et le bois/charbon ? Par conséquent, contrôler l’arrivée d’oxygène par la ventilation est le moyen le plus simple de maîtriser la température de cuisson. La plupart des barbecues à charbon sont équipés de clapets d’arrivée et d’évacuation des fumées. Ouvrez-les complètement avant d’ajouter le combustible. Vous pourrez ensuite ajuster le clapet d’arrivée d’air si nécessaire, ou une fois le barbecue chaud.

Comment contrôler la température sur un barbecue à gaz ?

Le barbecue au gaz est l'une des méthodes les plus simples et les plus populaires, car il est plus facile de contrôler la température qu'avec un barbecue au charbon. Cependant, certains facteurs sont à prendre en compte pour réussir vos grillades. Lisez la suite pour en savoir plus. pro du barbecue.

Réglages du bouton de commande

Pour obtenir la température de cuisson idéale sur un barbecue à gaz, il est essentiel de se concentrer sur l'élément le plus fondamental : le réglage des brûleurs. Si votre barbecue peine à atteindre la température souhaitée, commencez par vérifier que les brûleurs sont correctement réglés. Un réglage précis des brûleurs est primordial pour une cuisson optimale.

Préchauffage

Les experts du barbecue estiment que l'une des erreurs les plus fréquentes chez les débutants est de ne pas laisser le barbecue préchauffer suffisamment longtemps, ce qui a pour conséquence que les aliments collent à la grille. Votre barbecue à gaz, comme tous les autres types de barbecues, a besoin d'un temps de préchauffage adéquat avant toute utilisation. Il est fortement conseillé d'allumer votre barbecue en suivant les instructions de votre manuel d'utilisation.

Couvercle fermé

Cuisiner sur un barbecue à gaz avec le couvercle ouvert est une mauvaise idée. Pourquoi ? Parce que cela augmentera considérablement le temps de cuisson. De plus, la température du barbecue sera beaucoup plus basse, ce qui ne permettra pas une cuisson optimale. Gardez le couvercle fermé pour éviter les flambées soudaines.

Dérivation – Modèles au propane

‘Le ’ dérivation » se produit lorsque votre barbecue à gaz fonctionne au propane et que vous n'atteignez pas la température souhaitée. Si vous constatez l'un des symptômes mentionnés ci-dessous, il est conseillé de résoudre le problème au plus vite pour profiter pleinement de vos grillades.

• Le barbecue est difficile à allumer.
• Le gril ne chauffera pas au-delà de 250 à 400 degrés Fahrenheit.
• Plus vous allumez de brûleurs, plus les flammes sont basses.

Conseils de pro pour une meilleure expérience de grillade au barbecue à gaz

• Ouvrez le robinet situé sur le dessus du réservoir pour mettre le gaz en marche.
• Assurez-vous que tous les boutons de commande et le bouton du brûleur latéral sont en position ‘ arrêt ’.
• Veillez à attendre une minute pour que la pression monte dans le tuyau avant de commencer à cuire les aliments.
• Ensuite, allumez votre barbecue à la température de démarrage.
• Allumez tous les brûleurs importants et réglez-les au maximum.
• Il est recommandé de fermer le couvercle pour une meilleure expérience de cuisson sur un barbecue à gaz.

Dernières réflexions

Le secret d'une viande parfaitement tendre réside dans la température idéale de votre barbecue. N'oubliez pas d'appliquer ces précieux conseils de spécialistes la prochaine fois que vous allumerez votre gril pour un barbecue réussi.