Les meilleurs accessoires pour le barbecue, selon les experts culinaires

Avec l'arrivée de l'été, tout le monde a hâte d'organiser un barbecue en plein air : l'odeur alléchante des grillades fumées et juteuses, les arômes qui nous mettent l'eau à la bouche… Mais ce sont les outils de qualité et adaptés qui font toute la différence. Peu importe la qualité de votre barbecue, sans les bons outils, il n'y a pas de plaisir.

Si vous cherchez des conseils sur les meilleurs outils pour le barbecue, vous êtes au bon endroit. Nos experts ont d'excellentes recommandations à vous faire, avec des produits de qualité qui valent vraiment le coup. Voici une liste des indispensables pour un barbecue réussi.

Brochettes de barbecue à glisser et à servir

CONCEPTION INNOVANTE – Les aliments glissent facilement sur et hors des brochettes à tous les niveaux. Ces brochettes en métal pour barbecue sont dotées d'embouts exceptionnels qui empêchent les aliments de tomber. Deux motifs originaux ornent les têtes des brochettes.

PRÉSENTATION SOIGNÉE – Servez directement du barbecue à l'assiette et impressionnez vos convives. Idéal pour les brochettes de hamburger, de poulet et de légumes.

ACCESSOIRE DE GRIL OPTIMAL – La forme et les embouts des brochettes empêchent la viande et les légumes de tourner sur le barbecue, pour une cuisson encore plus homogène. La forme de la tête permet d'utiliser des ustensiles pour retourner facilement les brochettes en acier inoxydable sur le barbecue.

ZÉRO DÉSORDRE – Plus besoin de s'inquiéter pour retirer la nourriture d'une brochette ou le riz de l'assiette – choisissez simplement ce que vous voulez manger et faites-le glisser de la brochette !

RÉUTILISABLES – Ces brochettes en acier inoxydable de 30 cm sont réutilisables et passent au lave-vaisselle.

De quel type de thermomètre avez-vous besoin dans votre restaurant ?

En restauration, il est important de disposer d'au moins deux types de thermomètres : les thermomètres de four et les thermomètres à lecture instantanée. Les thermomètres de four sont conçus avec des sondes extra-longues qui s'insèrent dans les aliments en cuisson pour mesurer leur température pendant la cuisson au four. Ils ne sont pas destinés au pain, aux pâtisseries, etc., mais plutôt aux viandes et autres aliments cuits au four. Ils sont équipés d'une alarme permettant de régler la température de cuisson souhaitée ; une fois celle-ci atteinte, l'alarme retentit pour vous avertir. Ils sont indispensables pour une cuisson parfaite. Le ChefsTemp Quad XPro est un exemple de ce type de thermomètre. L'autre type de thermomètre utilisé en restauration est le thermomètre à lecture instantanée, numérique ou manuel, qui permet d'obtenir une température précise en quelques secondes. Portables, ils peuvent être utilisés pour mesurer les températures de cuisson, pour contrôler la température des aliments maintenus au chaud ou au froid, ainsi que pour vérifier la température des lave-vaisselle et des équipements de désinfection professionnels. Le ChefsTemp Finaltouch X10 est un exemple de ce type de thermomètre.

Thermomètre

Le Thermomètre de cuisson pour viande et steak Finaltouch X10 Ce thermomètre à lecture instantanée est le meilleur moyen de garantir la cuisson de vos aliments grâce à une mesure précise et une grande facilité d'utilisation. Sa technologie avancée, digne des professionnels, a été conçue pour optimiser votre façon de cuisiner. Indispensable pour des grillades réussies et parfaitement cuites, il est essentiel de maîtriser la cuisson. En effet, se fier aux recettes ou à l'apparence de la viande pour déterminer la cuisson optimale est souvent risqué. Mieux vaut prévenir que guérir : goût et perfection sont garantis.

Les thermomètres pour barbecue sont-ils précis ?

Les thermomètres de barbecue sont précis s'ils sont correctement calibrés. Une fois calibrés, ils donneront une mesure précise tant que vous évitez les variations brusques de température. Si vous les manipulez fréquemment entre des températures extrêmement basses et très élevées, vous devrez les recalibrer pour obtenir une mesure précise. Veillez à les maintenir propres, désinfectez-les après chaque utilisation et assurez-vous toujours qu'ils sont bien calibrés : ils vous indiqueront ainsi des températures précises.

Tourneur à entrée facile

La spatule Easy-Entry est fabriquée avec expertise en acier trempé à haute teneur en carbone, polyvalent, et possède un bord tranchant déterminé pour se glisser efficacement sous les aliments les plus délicats, des omelettes et des crêpes aux friandises chaudes fraîchement préparées.

Fabriquée à la main sur mesure en acier solidifié à haute teneur en carbone, un matériau polyvalent. Son tranchant précis permet de glisser facilement sous les aliments les plus délicats.

Demi-feuille de boulangerie commerciale

Les moules à pâtisserie commerciaux en aluminium naturel de format demi-plaque de Bakers sont fabriqués en aluminium pur qui ne rouillera jamais et offre une grande robustesse pendant longtemps.

Les produits préparés s'élèvent et chauffent de manière uniforme grâce à l'excellente conductivité thermique de l'aluminium, et le bord en acier renforcé empêche toute déformation.

Elles sont pratiques pour ranger les ustensiles et préparer divers aliments, ainsi que pour la cuisson. Pour le barbecue, elles sont suffisamment grandes et robustes pour servir d'assiette et peuvent accueillir de gros morceaux de viande ; elles résistent également aux hautes températures pendant la cuisson, et leurs bords relevés empêchent les jus de déborder.

Brochettes en acier inoxydable

Brochettes en acier inoxydable : elles maintiennent les aliments fermement en place et ne glissent pas, permettant une cuisson plus homogène, notamment pour les grosses pièces de viande et les légumes qui deviennent fragiles à la cuisson. Fabriquées en acier trempé de qualité alimentaire, elles sont résistantes à la rouille et supportent la chaleur. Simples d'entretien et réutilisables, elles sont l'accessoire idéal pour un barbecue en famille réussi ! Parfaites aussi pour préparer toutes sortes de brochettes.

Pinces de verrouillage Good Grips

Une bonne pince à bec verseur est indispensable pour un barbecue réussi. Une pince de qualité en acier inoxydable est nécessaire pour manipuler la viande ; elle doit être robuste, résistante à la rouille et dotée de têtes biseautées et festonnées pour une prise facile des gros légumes et des morceaux de viande épais. Une pince à bec verseur de 30 ou 40 cm est idéale car elle protège vos mains de la chaleur du gril.

Ensemble pot à badigeonner et pinceau Good Grips 

Gardez les marinades et les sauces à portée de main pendant la cuisson au barbecue. Le couvercle en silicone protège le pot à assaisonnement en acier inoxydable lorsqu'il est utilisé à l'extérieur. Utilisez une brosse à poils en silicone pour brosser les viandes et les légumes avant et après la cuisson. La tête de brosse profilée permet de garder les surfaces propres.

Cela vous permet de limiter le gaspillage de sauce lors du transport, et ainsi d'en appliquer généreusement sur vos viandes ou légumes. Grâce à sa tête profilée, la brosse ne touche jamais le plan de travail lorsqu'elle est posée, vous assurant ainsi un espace de travail toujours impeccable. Pour plus de sécurité, un long manche supplémentaire protège vos mains des projections du barbecue.

Allume-cheminée à tir rapide

Procurez-vous votre allume-cheminée à combustion rapide, l'accessoire indispensable pour tous les amateurs de barbecue au charbon. Robuste et fabriqué en acier aluminisé, cet allume-cheminée est doté de deux poignées pour une prise en main optimale lors du versement des briquettes chaudes. Avec des gants, il vous suffit de saisir la poignée en thermoplastique d'une main et la poignée supérieure en fil métallique de l'autre pour répartir le charbon sur la grille. Son réservoir rond et creux contient suffisamment de charbon pour remplir votre barbecue, et sa base conique garantit un allumage rapide et uniforme des briquettes. Pour utiliser votre allume-cheminée à combustion rapide, placez-le simplement sur un allume-feu ou un morceau de papier plié, allumez votre combustible préféré, et vous obtiendrez des briquettes incandescentes en un rien de temps et sans aucune trace de liquide.

Ensemble de conservation des aliments en verre Grab

L'espace est généralement précieux lorsqu'on fait des grillades en extérieur. Cet ensemble de bocaux en verre Grab est idéal pour préparer et mariner les aliments avant de les déguster au barbecue, puis pour les servir une fois prêts. Les couvercles protègent des insectes et peuvent également servir de récipients de conservation. Les poignées facilitent le transport des aliments ; de plus, les bocaux sont empilables, ce qui simplifie les déplacements.

Le kit de base idéal pour la cuisson, le service et la conservation des aliments. Il comprend (2) plats à four faciles à saisir avec couvercles et (2) récipients de conservation en verre avec couvercles.

Fabriqué en verre traité de haute qualité, ce récipient est compatible avec le lave-vaisselle, les réfrigérateurs, le micro-ondes et les plaques de cuisson préchauffées. Non poreux, il n'absorbe ni les odeurs, ni les saveurs, ni les taches. Son couvercle en plastique sans BPA, à fermeture sécurisée, est compatible avec les réfrigérateurs, le micro-ondes et le panier supérieur du lave-vaisselle.