Saumon fumé
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Comment le cuisiner parfaitement à chaque fois
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Cuisiner du saumon est difficile si vous n'avez pas les outils nécessaires. Voici pourquoi l'utilisation d'un thermomètre alimentaire numérique peut vous aider à cuire correctement le saumon fumé.
Saumon fumé
Le saumon fumé est un mets de choix pour toutes les occasions. Grâce aux nouvelles technologies et aux thermomètres alimentaires numériques, il est plus facile de fumer le saumon correctement et d'obtenir ce goût si particulier. Avec ces conseils et l'utilisation d'un thermomètre alimentaire numérique, fumer le saumon devient un plaisir plutôt qu'une corvée.
Comment préparer le saumon pour le fumer
La première étape pour fumer du saumon est de le saler. Le salage est un excellent moyen d'ajouter de la saveur et une touche spéciale à votre plat. Le sel est également un excellent moyen de conserver le poisson car il élimine l'humidité et les bactéries indésirables. Le fumage est une autre méthode de conservation. Non seulement il préserve le poisson, mais il lui confère également cette délicieuse saveur fumée dont tout le monde raffole.
Fumage à chaud
Lors du fumage à chaud du saumon, la température doit généralement se maintenir entre 65 et 75 degrés Celsius (150-170 degrés Fahrenheit). En fumant le saumon à cette température, vous ne courez aucun risque et c'est une excellente façon de garantir votre sécurité. Pour mesurer précisément la température du saumon pendant le fumage, il est préférable d'utiliser un thermomètre à fumage. thermomètre.
Résumé
Fumer le saumon est une excellente façon de rehausser la saveur de vos plats et de conserver le poisson. Le salage est également une excellente méthode de conservation qui apportera beaucoup de goût à vos plats. Pour fumer le saumon à chaud, il est préférable de maintenir une température entre 65 et 75 degrés Celsius (150-170 degrés Fahrenheit) afin de garantir une cuisson en toute sécurité. L'utilisation d'un thermomètre vous permettra de contrôler précisément la température à laquelle le saumon est cuit.
Ingrédients
- 4 filets de saumon avec la peau
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à café de poivre à l'ail
Instructions de cuisson
- Préchauffer le gril
- Mélangez les ingrédients pour préparer l'assaisonnement du saumon.
- Rincer le filet puis le sécher
- Assaisonnez le saumon avec tous les assaisonnements.
- Déposez-les sur le gril, côté peau vers le bas.
- Piquez le thermomètre dans la viande et retirez-le lorsqu'elle atteint 140 degrés Fahrenheit.
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