Les indispensables du barbecue : gril, thermomètre alimentaire numérique, couteau à découper, pinces et plus encore

Comment économiser du combustible lors de la cuisson au barbecue ? Le plus simple est de bien choisir son matériel et ses accessoires. Une fois que vous avez tout le nécessaire… Les essentiels du barbecue, Vous pouvez fumer ou griller juste ce qu'il faut pour éviter le gaspillage de combustible. De nombreux ustensiles sont nécessaires pour cuisiner dans son jardin.

Comme vous n'avez peut-être pas les moyens d'acheter tout le matériel nécessaire, vous pouvez vous procurer un thermomètre alimentaire numérique et d'autres ustensiles de base. Notez que les ustensiles indispensables sont ceux qui permettent d'approcher les aliments du feu en toute sécurité. Pour commencer, voici une sélection d'appareils nécessaires pour les grillades.

Partie 1. Les outils essentiels du barbecue

1. Grill

Un barbecue est un équipement indispensable pour les grillades. Sans lui, impossible de fumer ou de rôtir vos aliments préférés. Pour choisir le meilleur barbecue, tenez compte des critères suivants : la taille de la grille, les options de ventilation et la facilité d’utilisation.

Assurez-vous que la surface de cuisson soit suffisamment grande. Un barbecue avec une petite surface de cuisson ne convient pas si vous cuisinez régulièrement pour un grand nombre de personnes. Choisissez une grande surface de cuisson pour créer une zone chaude pour saisir les aliments et une zone plus froide pour fumer.

Un barbecue avec couvercle bombé est idéal pour rôtir un poulet ou une dinde entière. La ventilation assure une bonne circulation de l'air, ce qui favorise la combustion du charbon. Les fumoirs équipés de commandes d'aération supérieures et inférieures permettent un contrôle efficace de la fumée et de la chaleur.

Si vous n'avez pas les moyens d'acheter un barbecue avec des accessoires comme des tablettes latérales, un récupérateur de cendres, etc., n'en achetez pas. Choisissez celui qui correspond à votre budget. Un barbecue qui fonctionne bien fera l'affaire, qu'il soit au charbon, au gaz ou électrique. Si vous pouvez facilement utiliser un thermomètre à viande électronique Pour maîtriser la chaleur de votre barbecue, c'est primordial. De nombreux chefs de renom, notamment ceux de ChefsTemp, font confiance aux barbecues Weber.

2. Un thermomètre alimentaire numérique

Le bœuf, le poulet, l'agneau, le porc et autres viandes contiennent des bactéries nocives. La meilleure façon d'éviter toute contamination est de cuire la viande à la température interne minimale. Le tableau des aliments de l'USDA l'indique. températures internes sûres pour la viande à différents stades de cuisson. Pour mesurer correctement ces températures, procurez-vous un bon thermomètre de cuisson. Tout d'abord, vous disposez de nombreuses options pour choisir le thermomètre approprié.

• Thermomètre infrarouge – Vous pouvez tout d'abord choisir un thermomètre infrarouge. Il utilise la technologie infrarouge pour obtenir une mesure rapide de la température. Sans sonde, il mesure la température directement sur les aliments.

• thermomètres à sonde Ce sont les meilleurs types d'appareils pour fumer ou griller les aliments. Ils sont munis d'une sonde avec un embout. Lorsque vous insérez la sonde métallique dans la partie la plus épaisse de la viande, votre Sonde de thermomètre de barbecue Il affichera un résultat en quelques secondes. Certains thermomètres à sonde peuvent transmettre des alertes de température sans fil, d'autres non. De plus, certains sont compatibles avec le four, d'autres non. Selon l'endroit où vous avez l'habitude de faire rôtir vos aliments, choisissez le thermomètre alimentaire numérique le mieux adapté à vos besoins.

• Thermomètre à lecture instantanée – Choisissez cet appareil si vous fumez de petits morceaux de viande. Il permet de mieux contrôler la température à cœur des viandes fines que celle des viandes épaisses.

Lors du choix d'un thermomètre, tenez compte de son temps de réponse, de sa plage de température et de sa résistance aux facteurs environnementaux. Si vous optez pour un thermomètre sans fil, vérifiez la portée de son signal (en mètres).

3. Pinces

Les pinces existent en différentes longueurs. Lors de leur choix, faites preuve de la même prudence que pour le choix de votre thermomètre de barbecue et de fumoir. Les pinces destinées aux grillades en intérieur doivent mesurer entre 18 et 23 cm. Des pinces plus longues sont nécessaires pour rôtir les aliments directement sur les braises.

Vous pouvez vous éloigner et retourner votre viande aussi souvent que vous le souhaitez. Une pince à viande avec une charnière à ressort pour séparer les bras est plus fiable et durable. Les pinces à tête bouclée ne sont pas plus efficaces que celles à tête ovale festonnée. Privilégiez les pinces en acier inoxydable aux pinces en aluminium.

Les pinces légères peuvent se tordre facilement et devenir instables à l'usage. Il est donc préférable d'opter pour des pinces légèrement plus lourdes pour une meilleure prise en main et un contrôle accru lors de la cuisson. Consultez attentivement les avis en ligne pour trouver les meilleures pinces résistantes à la chaleur. Certaines marques prétendent vendre des pinces résistantes à la chaleur, mais c'est faux.

4. Un couteau à découper

Procurez-vous un couteau à découper la viande. Il doit avoir une lame tranchante et d'une bonne longueur. Un couteau à découper de 20 cm est idéal pour trancher. morceaux de viande épais. Assurez-vous que votre meilleur couteau possède un manche ergonomique pour une bonne prise en main. Il ne doit pas rouiller facilement, et c'est encore mieux s'il passe au lave-vaisselle.

Partie 2. Autres éléments essentiels pour le barbecue

Pour réussir vos grillades, il vous faut absolument un barbecue, un thermomètre de cuisson et une pince. Parmi les autres accessoires indispensables, citons la brosse à barbecue et la spatule. La brosse sert à nettoyer la grille et à empêcher la viande d'y coller.

Le modèle le plus courant est doté de poils rigides en laiton. Ces poils retiennent facilement la saleté, puis se tordent et se déforment. Leur durée de vie est donc limitée. Il est préférable d'opter pour une brosse en acier inoxydable à tête amovible.

Après avoir retiré les têtes défectueuses, vous pouvez les remplacer par des têtes neuves à poils métalliques. La spatule est aussi indispensable qu'un thermomètre à viande à lecture instantanée. Elle vous permettra de retourner les grosses pièces de viande pour une cuisson uniforme. La spatule métallique ajourée est un bon choix, tout comme la spatule à poisson. Lorsque vous travaillez au-dessus d'un gril brûlant, gardez vos distances. Privilégiez une spatule à long manche pour protéger vos mains.

Enfin, choisissez des gants résistants à la chaleur pour protéger vos paumes lorsque vous manipulez des poignées chaudes et autres objets chauds.

Conclusion

Il est bon d'avoir tous les accessoires de base pour le barbecue mentionnés précédemment. Cependant, concentrez-vous davantage sur la maîtrise de la température dès le début de la cuisson. Utilisez efficacement votre thermomètre de cuisine numérique pour vérifier la température à cœur de la viande. Contrôlez la température du gril et évitez les erreurs courantes commises lors du fumage ou du barbecue. Avec tout le matériel nécessaire à portée de main, vous pourrez cuisiner en toute confiance pour un grand nombre de personnes. Testez votre thermomètre de cuisine. régulièrement pour garantir des relevés de température précis tous les le temps que vous cuisiniez.