La tua bistecca è cotta correttamente? Controllala con un termometro a distanza

Molti appassionati di grill hanno iniziato dove sei ora. I loro primi tentativi sono stati infruttuosi e deludenti. Sono dove sono oggi grazie a ciò che hanno imparato dai loro fallimenti. Se vuoi grigliare la bistecca con precisione, Sii paziente e impara. Tollera te stesso quando commetti errori. Questa sarà la tua strada verso il successo.

Sebbene tu possa usare qualsiasi tipo di termometro In buone condizioni di funzionamento, cerca di limitarti a uno solo. La scelta migliore è il termometro remoto wireless. È più moderno e affidabile, anche quando ci si trova a poche centinaia di metri dai fornelli. Parleremo di come cucinare una bistecca e di come assicurarsi che sia fatta con un termometro wireless.

Perché misurare la temperatura di una bistecca con un termometro a distanza?

Alcune persone toccano la bistecca con un dito o con un utensile per valutarne la consistenza. Altri ne controllano il colore per decidere se possono spegnere il fornello e servire la bistecca. Se aspirate a cucinare una bistecca come un professionista, non usate queste tecniche per tentativi ed errori. Potreste servire cibo non sicuro che potrebbe causare malattie di origine alimentare. Inoltre, potreste servire una bistecca troppo cotta, insapore e dura.

Anche se non hai alcun controllo sulle condizioni di cottura, puoi usare un termometro per carne per ridurre al minimo il rischio di errori. Controllare la temperatura interna della bistecca durante la cottura garantisce risultati costanti anche in condizioni ambientali sfavorevoli. Inoltre, più ti prendi cura delle tue bistecche, più puoi sviluppare le tue abilità culinarie.

Prendi l'abitudine di usare il miglior termometro digitale per alimenti quando grigli la carne. Testa regolarmente il tuo termometro per assicurarti che produca lettura affidabile della temperaturaS.

Come regolare correttamente la temperatura della bistecca?

È essenziale sapere come misurare con precisione la temperatura della bistecca. Alcuni di voi hanno bisogno di sapere come usare correttamente un termometro per carne. Supponendo che il termometro sia preciso e non necessiti di ricalibrazione, seguite le istruzioni per l'uso del produttore. Non tutti i termometri a distanza sono uguali. Alcuni hanno un solo canale, mentre altri ne hanno fino a quattro. Nell'immagine qui sotto potete vedere un termometro a distanza a quattro canali di ChefsTemp.

Quando parliamo di cottura della bistecca alla temperatura ottimale, ci riferiamo alla temperatura interna della parte più grassa. Alcuni potrebbero erroneamente misurare la temperatura dell'ambiente circostante. Il modo corretto per misurare la temperatura di una bistecca è inserire la sonda del termometro nella zona più spessa della carne.

Prima ancora di farlo, pensa alla sicurezza di chi mangerà la tua bistecca. Considera anche come queste persone vorrebbero che fosse cotta. Per quanto riguarda la sicurezza alimentare, consulta la tabella delle temperature degli alimenti dell'USDA. Si raccomanda di portare la bistecca di manzo a una temperatura interna di 63 °C. Usa il tuo miglior termometro per carne per rilevare questa temperatura.

Inoltre, l'USDA raccomanda di attendere almeno 3 minuti prima di servire la bistecca. Se si sceglie una cottura lenta e a bassa temperatura, è comunque possibile raggiungere questo standard di sicurezza alimentare. Allo stesso tempo, la cottura alla griglia consente di cuocere la bistecca alla temperatura ideale senza cuocerla troppo. Per ottenere qualsiasi livello di cottura, utilizzare il termometro a distanza durante la cottura.

Anche se ci vorrà del tempo per imparare i diversi livelli di cottura, è necessario saperlo fare. Quando si cucina una bistecca al sangue, mantenere una temperatura di 59 °C. Quando si cucina una bistecca media al sangue, mantenere una temperatura di 59 °C. Una bistecca media richiede 63 °C, una bistecca media richiede 63 °C e una bistecca ben cotta richiede 71 °C.

Quando si cucinano bistecche al sangue o al sangue medio, bisogna prestare attenzione. Innanzitutto, scegliere la qualità più alta e poi maneggiarla con cura durante la cottura per evitare intossicazioni alimentari. Questo perché le bistecche al sangue e al sangue si cucinano a temperature più basse. L'immagine qui sotto mostra esattamente come misurare la temperatura della bistecca con il miglior termometro da cucina.

Come potete vedere, lo chef ha inserito il suo strumento nel bordo laterale della bistecca. Ha forato la carne leggermente oltre il centro del taglio per una lettura più accurata.

Qual è la temperatura interna di una bistecca a riposo?

Dopo aver utilizzato il termometro remoto durante la cottura, riutilizzatelo durante la fase di riposo. La temperatura ideale della bistecca durante la fase di riposo varierà. In ogni caso, tenete presente che la temperatura continua a salire anche dopo aver tolto la bistecca dalla griglia.

Pertanto, i professionisti consigliano di estrarre la bistecca prima che raggiunga la temperatura desiderata. Lasciandola riposare per tre minuti o più, il calore residuo la cuocerà alla temperatura ideale. Quando si cuoce una bistecca al sangue, rimuoverla dalla griglia a 59 °C. Seguire la regola dei -2-4 gradi per altri livelli di cottura. Notare che se si cuoce la bistecca più a lungo, la cottura successiva durerà più a lungo.

Considerando quanto è caldo l'ambiente in cui si griglia e come i vostri ospiti preferiscono cuocere la carne, potete adattare la tecnica di cottura. Lasciare riposare la bistecca le permette di cuocerla completamente all'interno, uccidendo tutti i patogeni. Permette inoltre ai succhi della carne di distribuirsi uniformemente su tutta la superficie, ottenendo un taglio più uniformemente succoso.

Per verificare la temperatura finale della bistecca e assicurarti che sia pronta per essere servita, ti servirà il termometro per barbecue.

Perché utilizzare un termometro wireless?

Le persone hanno esigenze e desideri quando acquistano qualcosa. Ad alcuni non dispiace stare accanto alla griglia per tutto il tempo di cottura. Altri preferiscono dedicarsi ad altre attività o dormire mentre la carne cuoce. Questi ultimi hanno bisogno di un termometro remoto. Permetterà loro di monitorare la cottura a distanza. Un termometro di questo tipo è versatile e fa risparmiare tempo. Trasmette segnali in modalità wireless al tuo dispositivo mobile. Mentre la maggior parte dei termometri offre un raggio di trasmissione di 90 metri, questo gadget ChefsTemp copre fino a 150 metri. È il termometro wireless più adatto da acquistare.

Conclusione

Quando si cucina una bistecca, ci si può affidare in gran parte a un termometro per affumicatore Per sapere come sta cuocendo l'interno della bistecca, un dispositivo che permetta la cottura a distanza dovrebbe essere la scelta migliore. Ricordatevi inoltre di usarlo correttamente per misurare la temperatura interna della bistecca. Guardate i video degli chef professionisti sul sito web ChefsTemp per capire come inserire il termometro. Dopo aver cucinato la bistecca un paio di volte e non aver ancora raggiunto il livello desiderato, ricominciate da capo. Imparerete a usare al meglio un termometro a distanza e una tabella delle temperature per bistecche a tempo debito.