Come grigliare le bistecche alla perfezione con il termometro ChefsTemp Finaltouch X10

Il tempo necessario per cucinare una bistecca può variare a seconda del taglio, dello spessore, della temperatura della griglia e del grado di cottura desiderato. Pertanto, il tempo di cottura da solo non è sufficiente per determinare se la carne è ben cotta. Alcuni credono che sia necessario tagliare la bistecca per vedere come appare all'interno, mentre altri usano i timer per determinare il grado di cottura. Tutte queste sono solo fantasie, poiché l'unico modo sicuro per ottenere una bistecca perfetta è usare un termometro per carne.

Una griglia trasferisce il calore alla carne tramite radiazione termica. Una griglia in padella trasferisce il calore al cibo tramite conduzione diretta. Una griglia in padella è un'opzione quando non è possibile grigliare all'aperto. Utilizza un forno ed è comunemente nota come grigliatura. Una griglia da forno ha un termostato per controllare la temperatura. Tuttavia, può spegnersi a temperature comprese tra 260 °C e 288 °C, lasciando che il cibo cuocia con il suo vapore. Questa cottura è chiamata cottura al forno. In tutti questi processi, un termometro a lettura istantanea è importante per mantenere le temperature ottimali e ottenere un sapore distintivo al termine della cottura.

Parte 1. Perché utilizzare il termometro Chefstemp Finaltouch X10?

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1. È dotato di una sonda che si estende dal corpo del termometro e può ruotare fino a 270°. Questo lo rende più comodo da usare, anche per i mancini.
2. È dotato di un display retroilluminato con sensore di movimento che si attiva e disattiva automaticamente. La retroilluminazione lo rende anche più comodo da usare, anche di notte.
3. È dotato di un display ultra-ampio con cifre grandi, che facilita la lettura delle temperature da qualsiasi angolazione.
4. È dotato di un display a rotazione automatica con sensori di movimento integrati che rilevano quando il dispositivo è capovolto e ruotano il display di conseguenza.
5. Ha un grado di impermeabilità IP67. Ciò significa che può essere risciacquato con acqua corrente senza assorbire acqua.
6. Lo sportello della batteria è sigillato per impedire l'ingresso di umidità.
7. Il vano batteria contiene due pulsanti. Uno controlla la temperatura, mentre l'altro controlla la calibrazione.
8. Risponde alle misurazioni della temperatura entro 1 secondo.
9. Viene fornito con un libretto di istruzioni completo. Il libretto include anche i recapiti del produttore, utili per eventuali reclami o feedback positivi.
10. Ha un supporto magnetico, quindi puoi attaccarlo a qualsiasi superficie metallica.

Cosa rende speciale il termometro Chefstemp Finaltouch X10?

1. Ingredienti diversi richiedono temperature diverse. Poiché lo spessore della bistecca può variare a seconda del taglio, un termometro per alimenti è importante per determinare la temperatura corretta da utilizzare.
2. Per determinare il grado di cottura di un alimento. Il cibo troppo cotto è dannoso tanto quanto quello poco cotto, poiché entrambi contengono batteri che causano malattie. Con il termometro giusto, puoi cuocere il cibo alla temperatura ottimale.
3. Per togliere il cibo dal zona di pericolo di temperatura. Si tratta di un intervallo di temperatura in cui proliferano i batteri che causano malattie. È compreso tra 4 °C e 60 °C.

Parte 2. Come grigliare le bistecche con ChefsTemp?

La grigliatura è un metodo di cottura che prevede l'applicazione di calore secco sulle superfici degli alimenti, sopra, sotto e sui lati. Le griglie possono essere classificate in diversi modi, come segue:;

1. Carburante utilizzato: Griglie a gas, griglie a legna, griglie elettriche e griglie a carbone. La scelta del combustibile gioca un ruolo fondamentale nel raggiungimento del sapore finale della carne.
2. Regione di origine – Alcune grigliate sono legate alla loro regione di origine. Ciò è dovuto ai diversi metodi di preparazione e cottura, nonché alle diverse spezie ed erbe aromatiche utilizzate. Può essere coreana, americana, giapponese o di qualsiasi altra regione.
3. Il punto di vista del griller – È semplicemente la configurazione del fuoco e il punto in cui posizionare il cibo per la cottura. Determina la temperatura da utilizzare e la velocità di cottura. Determina anche il risultato finale della bistecca.

Ecco una ricetta passo passo su come grigliare la bistecca alla perfezione utilizzando il termometro ChefsTemp FinalTouch X10.

Ingredienti

• Tagliare correttamente una bistecca spessa almeno un pollice
• ¾ di tazza di olio d'oliva
• ¾ di tazza di salsa di soia
• ¾ di tazza di aceto
• 3 cucchiai di rosmarino tritato
• 3 cucchiai di senape preparata in stile Digione
• 3 cucchiaini di sale
• 2 cucchiaini di pepe nero
• 10 spicchi d'aglio
• sale kosher

Istruzioni

Fase 1: Condire entrambi i lati delle bistecche con sale kosher e disporle su una griglia. Lasciare in frigorifero, scoperte, per tutta la notte prima di grigliarle. Questo aiuta anche a ottenere il miglior sapore. Il sale kosher agisce come una salamoia, poiché attira l'umidità in superficie, permettendo alla carne di asciugarsi.

Fase 2: Metti tutte le spezie nella ciotola del robot da cucina o in un mortaio e macina con un pestello fino a ottenere una consistenza liscia. Togli la carne dal frigorifero e mettila sulla griglia. Strofina le spezie su entrambi i lati e lasciala riposare per un massimo di 30 minuti.

Fase 3: Preriscalda la griglia e preriscaldala con calore indiretto a una temperatura minima di 93 °C (200 °F) e massima di 121 °C (250 °F). Puoi usare il metodo reverse-sear o il metodo sear per grigliare. Nel metodo reverse-sear, la carne viene riscaldata fino a quando la temperatura interna è inferiore di 5 °C (10 °F) rispetto alla temperatura ottimale, quindi rosolata a fuoco diretto fino a cottura completa. Nel metodo sear, la carne viene cotta a temperature ottimali e poi a fuoco basso fino a cottura completa.

Fase 4: Utilizza il termometro ChefsTemp Finaltouch X10 per regolare la temperatura fino alla temperatura ottimale desiderata. Per ottenere risultati ottimali, inserisci la sonda al centro della bistecca e verifica la cottura.

Fase 5: Togliete la carne dalla griglia e lasciatela raffreddare per qualche minuto. Prima di servirla, conditela con sale marino croccante come il Maldon o burro composto come il burro al formaggio blu. Servite a piacere.

Suggerimenti finali

La capacità di misurare con precisione la temperatura interna di una bistecca è l'unico modo sicuro per avere un impatto maggiore sul sapore e sulla qualità di una bistecca. Il termometro Chefstemp Finaltouch X10 è qui per garantire offri alla tua famiglia e ai tuoi amici la migliore bistecca alla griglia.