Con tutti i piatti che hai intenzione di cucinare e le bistecche che vuoi grigliare, è importante imparare a calibrare un termometro per ottenere sempre il pasto perfetto. I termometri migliori raramente necessitano di essere calibrati, ma potrebbe capitare di dover testare e regolare il termometro in modo che sia pronto per la cucina e il barbecue in giardino. Ecco come:

1. Che cosa significa calibrare il termometro?

Proprio come gli orologi possono andare più lenti o più veloci, i termometri per alimenti sono soggetti a imprecisioni con l'età e l'uso. Sbalzi di temperatura estremi, danni o usura generale possono influire sulla precisione di un termometro. Se usi frequentemente il termometro, potresti volerlo controllare mensilmente per assicurarti che funzioni al meglio. Fortunatamente, puoi testare la precisione del tuo termometro e, nella maggior parte dei casi, calibrarlo per una lettura di nuovo accurata.

2. Come si calibra il termometro?

Molti termometri hanno un dado sotto il quadrante della temperatura che ne consente la regolazione, mentre la maggior parte dei modelli digitali ha un pulsante di reset. Si consiglia di consultare le istruzioni sulla confezione del dispositivo per istruzioni precise su come calibrare il termometro. Esistono due metodi per testare la precisione del termometro e calibrarlo di conseguenza: il test di calibrazione con bagno di ghiaccio e il test di calibrazione del punto di ebollizione. Clicca qui. Qui per scoprire come calibrare il termometro in un bagno di ghiaccio o continua a leggere per scoprire come calibrare il termometro al punto di ebollizione.

3. Calibrazione del punto di ebollizione

Se potete scegliere tra la calibrazione con un bagno di ghiaccio o con acqua bollente, vi consigliamo di optare per il primo, perché i test di calibrazione del punto di ebollizione sono più complessi rispetto ai test con un bagno di ghiaccio. L'acqua bolle a 212 °F (95 °C) al livello del mare, ma solo a livello del mare, il che significa che il punto di ebollizione varia a seconda di dove vivete. Questo perché la pressione atmosferica ad altitudini superiori o inferiori al livello del mare altera la temperatura di ebollizione dell'acqua. Ad esempio, l'acqua bolle tipicamente a 202 °F (99 °C) a Denver, Colorado.

Fortunatamente, trovare il punto di ebollizione nella tua zona è facile. Per prima cosa devi scoprire la tua temperatura attuale. pressione barometrica e altitudine dove ti trovi, Quindi, usa semplicemente un calcolatore online del punto di ebollizione per scoprire a quale temperatura bolle l'acqua. Una volta ottenuta questa informazione, sei pronto per iniziare il test di calibrazione del punto di ebollizione.

Fase 1:

Riempi una pentola o una casseruola profonda almeno dieci centimetri con acqua pulita.

(Nota: le impurità o il sale possono influenzare notevolmente la temperatura di ebollizione dell'acqua.)

Fase 2:

Mettete la pentola sul fornello e accendete il fornello alla massima potenza. (NON usate il microonde.)

Fase 3:

Aspettare che l'acqua raggiunga un forte bollore che non si ferma nemmeno mescolando.

Fase 4:

Non appena l'acqua raggiunge l'ebollizione, immergere la punta della sonda del termometro per qualche centimetro nell'acqua finché la temperatura non si stabilizza. Assicurarsi di tenere la sonda al centro della pentola e lontana dal fondo o dai lati.

Controlla il display della temperatura e confrontalo con il punto di ebollizione della tua zona. Se coincidono, il termometro rileva correttamente la temperatura. Se devi regolare il termometro, segui le linee guida indicate nel manuale di istruzioni del produttore. Tuttavia, prima di regolare un termometro digitale a lettura istantanea, verifica che le letture rientrino nelle specifiche di precisione del produttore. (Cerca il simbolo ±°F sulla documentazione fornita con il termometro). Se rientra nella tolleranza specificata, non regolarlo.

È possibile utilizzare un termometro per carne per l'acqua? 

I termometri per carne possono essere utilizzati per misurare la temperatura di qualsiasi cosa rientri nell'intervallo di temperatura previsto. Dall'acqua all'olio da cucina riscaldato. Per scoprire cosa puoi misurare, è importante consultare le specifiche e, in particolare, l'intervallo di temperatura del tuo termometro per carne. Il ChefsTemp Final Touch X10 ha un intervallo di temperatura da -30 °C a 300 °C (da -22 °F a 572 °F) e può misurare la temperatura di qualsiasi tipo di alimento, dall'acqua bollente all'olio per friggere.