BISTECCA
Bistecche, costolette e arrosti devono essere cotti a 145 gradi Fahrenheit (cottura media classica).
Temperatura
- Media cottura – 130 – 135 (Rosa)
- Medio 135 – 145 (Un po' rosa)
- Medium Plus – 150 (Un po' rosa)
- Pozzo 145 – 155 (Argento o Rosa Chiaro)
- Ben fatto 155 – 165 (per lo più marrone)
POLLAME
Pollo e tacchino devono essere cotti a 74 °C.
FRUTTI DI MARE
Il pesce e i crostacei devono essere cotti a 145 gradi Fahrenheit.
MAIALE
La temperatura di sicurezza USDA è 145 ℉. Costine di maiale - BBQ: 190-205 ℉ Spalla di maiale - BBQ: 190-205 ℉