Cosa fare e cosa non fare quando si griglia – Consigli rapidi per il barbecue

Tutti possono grigliare.

Tuttavia, per padroneggiare l'arte della grigliatura ci sono fattori importanti che devi tenere a mente prima di grigliare, così da poter vivere un'esperienza migliore.

Ad esempio, devi sapere qual è il modo migliore per fare il barbecue, quanto dovresti riscaldare la griglia, che tipo di carbone dovresti usare per cucinare una deliziosa bistecca. Allo stesso modo, quanto tempo ci vuole per cuocere diverse carni come pollo, manzo o maiale? Tutte queste domande sono molto importanti quando si tratta di grigliare. Inoltre, ci sono alcuni consigli e suggerimenti per grigliare a cui devi prestare attenzione se non vuoi finire male mangiando cibo poco cotto. Un piccolo errore può trasformare la tua esperienza alla griglia in un inferno o in un paradiso.

Dipende tutto da te!

Prima di rivelare cosa non fare e cosa non fare quando si griglia, discutiamo prima di cosa è grigliare.

Cos'è la grigliatura?

La grigliatura è il processo di cottura di alimenti su una fonte di calore, solitamente dal basso, dall'alto o lateralmente. Solitamente si esegue con bricchette di ceramica riscaldate da fiamme a gas o carbone. Permette di cuocere sia verdure che carne in modo rapido, semplice ed efficiente.

Cosa fare e cosa non fare quando si griglia un barbecue

Puoi padroneggiare l'arte della grigliatura semplicemente seguendo i consigli fondamentali su cosa fare e cosa non fare la prossima volta che accendi la griglia.

1. Identifica il tuo tipo di grigliata

Valutare il tipo di barbecue che si intende utilizzare è la prima e più importante cosa da considerare prima di iniziare. Le persone usano principalmente barbecue a gas, a propano, a carbone o elettrici per grigliare. Ecco come identificare il tipo di barbecue:

• Una griglia con cavo è una griglia elettrica.
• Se il tuo grill è dotato di pulsanti e manopole, è un grill a gas.
• Se la tua griglia ha un serbatoio sotto l'unità, è una griglia a propano.
• Se la tua griglia non ha pulsanti e manopole, è probabile che sia una griglia a carbone.

2. Scegli la griglia giusta per il barbecue

Puoi cucinare su qualsiasi griglia. Tuttavia, scegliere la griglia giusta ti aiuterà in molti modi. Otterrai cibo sano e cucinato correttamente. Il cibo avrà un sapore migliore. Sulla griglia giusta, è facile cucinare diverse carni come maiale, manzo e agnello. Una griglia a carbone è considerata ideale per cucinare diverse carni e verdure.

3. Ungi la griglia

Un consiglio che gli esperti di grigliate suggeriscono è di ungere la griglia prima di iniziare a cucinare. Le griglie hanno bisogno di olio per evitare che la carne si attacchi. Anche se la griglia è pulita, il cibo potrebbe attaccarsi se posizionato direttamente. Per questo, puoi ungere la griglia prima di accenderla. Oppure, puoi ungerla quando è leggermente calda. Usa un tovagliolo di carta imbevuto d'olio per ungere la griglia.

4. Preriscalda la griglia

Si consiglia vivamente di preriscaldare la griglia per almeno 20-25 minuti prima di iniziare a cucinare. Questo aiuta a garantire che la temperatura di cottura raggiunga la giusta temperatura. Questo aiuterà a cuocere il cibo alla giusta temperatura e contribuirà anche a uccidere i batteri.

La tua griglia dovrebbe essere:

• 400-450 °F per alta
• 250-300 °F per fuoco basso
• 300-350 °F per medio
• 350-400 °F per medio-alto

5. Investi in un termometro per carne

Grigliare e determinare la temperatura giusta per diversi alimenti può essere complicato. Inoltre, spesso diventa complicato valutare la temperatura ogni volta. Qui puoi ottenere aiuto da un termometro per carne a lettura istantanea.

Sia la temperatura interna che quella esterna della griglia sono importanti. Se non si riesce a controllare la temperatura corretta della griglia o della carne, si rischia di mangiare cibo malsano. Si consiglia pertanto vivamente di investire in un termometro per carne Questo è sufficiente per la misurazione della temperatura sia interna che esterna. I termometri aiutano anche a ridurre il rischio di cibi troppo cotti o poco cotti, garantendoti di mangiare solo cibi sani e deliziosi, ricchi di proteine e nutrienti salutari.

Finito di grigliare? Ecco un elenco di cosa non fare  che devi evitare quando grigli il tuo cibo preferito.

1. Non usare utensili di plastica

Si dice sempre di usare utensili in metallo ma non in plastica, e ovviamente c'è una ragione. Il tipo di utensili che si usano per grigliare può avere un impatto sul cibo, in ultima analisi. Possono alterarne il sapore. Inoltre, calore e fiamme elevate possono danneggiare gli utensili in plastica, oltre a rendere il cibo poco sano. Quindi, evitate la plastica, optate per quelli in metallo per un'esperienza barbecue eccezionale con i vostri cari.

2. Non mettere acqua sulla griglia

Trovi che la griglia sia un po' più calda del solito? Hai la sensazione che la temperatura di cottura stia diventando sempre più alta? Niente panico. Non mettere acqua sulla griglia. Coprila con il coperchio che ha. Aiuterà a bloccare l'ossigeno e le fiamme inizieranno ad abbassarsi gradualmente.

3. Non avere fretta di cucinare la carne

Carni diverse come pollo, maiale, agnello, manzo e pesce hanno tempi di cottura e temperature consigliate diversi. Non osare mai cuocere tutto il cibo alla stessa temperatura e allo stesso tempo. Impara i migliori consigli e trucchi per grigliare per capire meglio cosa grigliare, a quale temperatura e per quale durata. Inoltre, procuratevi un termometro per carne a lettura istantanea per controllare la temperatura ogni volta.

4. Non versare la salsa barbecue

Le salse BBQ e altre salse ricche di zucchero cristallizzeranno rapidamente la carne. Quindi non versarle mai sul cibo prima di cuocerlo. Aspetta che il cibo sia cotto correttamente. Questo è il momento perfetto per aggiungere delle deliziose e gustose salse BBQ ai tuoi piatti, per un'esperienza culinaria da leccarsi i baffi.

5. Non sovraccaricare la griglia

Evita di cuocere troppo cibo alla volta sulla griglia. Il cibo ha bisogno di tempo e spazio per cuocere correttamente. Quindi non sovraccaricare la griglia con tutto ciò che devi grigliare. Prova invece a cuocere il cibo in quantità inferiori, in modo che abbia lo spazio necessario per cuocere correttamente.

Conclusione

La guida ti fornisce i consigli utili su cosa fare e cosa non fare quando accendi la griglia, a cui devi prestare attenzione quando accendi il barbecue per un'esperienza culinaria migliore.

Perché aspettare ancora?

Accendi la griglia stasera!