Grigliate in giardino: dalle bistecche al pollo alle braciole, servono temperature elevate

Con il cambio di stagione e l'arrivo della bella stagione, il vostro giardino diventa il luogo ideale per cenare con la vostra famiglia. Inoltre, preparare i piatti preferiti di tutti in giardino è sempre un'attività piacevole. Date un'occhiata a queste semplici idee per cucinare in giardino, tra cui piatti più accessibili e apprezzati da tutti. E per una fantastica grigliata in giardino, non esitate a coinvolgere tutta la famiglia nella preparazione!

Semplici passaggi da seguire per una divertente e piacevole sessione di grigliata

Preparare tutti gli ingredienti, immergersi nell'atmosfera naturale, respirare l'aria fresca, sentire il profumo e il suono della griglia è un'esperienza estremamente allettante. Molti ricercatori hanno confermato che organizzare occasionalmente una grigliata in giardino può avere un impatto positivo significativo e riunire tutti i membri della famiglia. Che si tratti di aiutare a preparare i piatti o di gustare il succulento pollo, una grigliata in giardino non delude mai. Seguite questi semplici passaggi durante la grigliata per rendere questo momento ancora più allettante.

Avere le mani pulite: Quando maneggiate carne, soprattutto cruda, ricordatevi sempre di lavarvi le mani. Poiché potreste ricontaminarvi, lavatevi le mani per almeno 20 secondi e usate un tovagliolo di carta al posto del grembiule.

Utilizzare contenitori separati: Utilizza contenitori separati per alimenti crudi e trasformati per prevenire la contaminazione incrociata. Non ricuocere gli hamburger perfettamente grigliati nella padella con i succhi della carne cruda. Un'altra idea è quella di dividere gli alimenti crudi e quelli già pronti in contenitori di plastica separati quando vai a fare la spesa. Non vorrai certo che la carne cruda schizzi sulle tue carotine pronte da mangiare!

Non mescolare mai cibi freddi e caldi: Gli alimenti caldi devono essere mantenuti caldi, mentre quelli freddi devono essere mantenuti al freddo. Non mescolateli nelle vostre borse frigo, poiché ciò risulterebbe in alimenti più caldi, con conseguente rischio di malattie di origine alimentare. Gli alimenti freddi devono essere conservati a una temperatura pari o inferiore a 4 °C fino al momento del consumo. Con l'arrivo della bella stagione, non dimenticate di fare scorta di ghiaccio per mantenere le vostre insalate fresche e al sicuro!

Importanza delle letture della temperatura interna

Assicuratevi di avere e utilizzare un termometro di buona qualità. Non importa cosa affermi il vostro esperto di grigliate preferito, non esiste un tempo di cottura magico o un test di cottura preciso per pollo o bistecche sul barbecue. Misurate accuratamente la temperatura interna e confrontatela con la temperatura interna minima raccomandata.

Alcune delle letture della temperatura interna sono le seguenti:

• 165°Fper pollame (pollo, tacchino, ecc.)
• 160°Fper carni macinate, maiale e agnello
• 145°F, compreso un periodo di riposo di tre minuti per manzo, agnello, maiale e vitello (arrosti, costolette e bistecche)
• 145 °F, per pesce e altre prelibatezze marine.

Ottenere la temperatura perfetta è fondamentale per preparare grigliate impeccabili. Esistono migliaia di termometri sul mercato. Ma consigliamo vivamente di utilizzare ChefsTemp FinalTouch X10, che unisce l'avanzata tecnologia Final Touch e i circuiti a infrarossi di precisione per misurazioni accurate.

La cosa migliore di questo termometro è che supera gli altri termometri perché visualizza le misurazioni in modo super veloce, entro 1 secondo.

Idee per un menù da grigliare in giardino: bistecca alla margarita sfrigolante 

Ingredienti: 

• Mix per margarita ghiacciata in lattina da 12 once
• Strisce di manzo disossate spesse 3/4 di pollice – 4, 8 once
• Il miglior pepe nero grosso per condire
• 1 cucchiaino di sale grosso (kosher)

Preparazione: 

• Mettere il preparato per margarita in lattina in un grande sacchetto con chiusura a zip. Aggiungere la bistecca desiderata, coprire e riporre in frigorifero per circa 2 ore dopo la marinatura.
• Se lo prepari nel tuo giardino, preriscalda la griglia a fuoco medio; se invece lo prepari al chiuso, assicurati di usare una padella per grigliare con gli stessi livelli di calore.
• Condire la carne con il pepe in modo uniforme su entrambi i lati.
• Utilizzando il termometro a lettura istantanea per carne ChefsTemp Finaltouch X10, assicurarsi che la temperatura indicata sia compresa tra 63 e 89 °C. Cuocere le bistecche per circa quattro o cinque minuti per lato per ottenere una cottura media-al sangue, o fino al grado di cottura desiderato.
• Togliere le bistecche dalla griglia e condirle con sale grosso in parti uguali; servire.

Bistecca di manzo alla griglia con salsa al caffè

Ingredienti: 

• Una libbra di bistecca di manzo con l'osso a T con un taglio di 1 pollice di spessore
• Un cucchiaino di condimento concentrato.
• Mezza tazza di caffè forte
• Uno o un cucchiaio e mezzo di zucchero di canna
• Un cucchiaio di aceto balsamico
• Uno o un cucchiaino e mezzo di amido di mais
• Un cucchiaino di paprika affumicata
• Un cucchiaio di burro
• Un quarto di cucchiaino di sale
• Un ottavo di cucchiaino di pepe

Preparazione: 

• In un pentolino, unite zucchero di canna, caffè, aceto, amido di mais e paprika. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e continuate a cuocere per 4-5 minuti, o finché la salsa non si sarà addensata e ridotta di circa la metà, mescolando regolarmente.
• Aggiungere il burro, il sale e il pepe. Mettere da parte fino al momento dell'uso.
• Distribuire uniformemente il condimento per bistecche sulla bistecca di manzo. Grigliare la bistecca su carboni di media intensità, ricoperti di cenere. Grigliare per 14-16 minuti (a fuoco medio su una griglia a gas preparata, 15-19 minuti).
• Utilizza il termometro per barbecue ChefsTemp Quad XPro a lungo raggio con allarme remoto per ottenere letture accurate. Gira periodicamente per una cottura da media-al sangue (63 °C) a media (71 °C).
• Togliere l'osso dalla bistecca e tagliarla a pezzi trasversalmente. Servire con salsa al caffè.

Abbina queste ricette a una bevanda rinfrescante

Niente è meglio di un cocktail alla frutta in una calda giornata estiva. Le bevande classiche per un barbecue includono bibite gassate, acqua, tè freddo e limonata. Tuttavia, una delle migliori idee per una grigliata all'aperto è quella di creare un cocktail originale che possa rendere tropicale e vivace anche una modesta riunione di famiglia.

Concludi con un dessert

Ci sono migliaia di alternative di dessert sfiziose, perfette per l'estate, quando si tratta di idee per un barbecue in giardino. Date un'occhiata al reparto panetteria del vostro supermercato locale per un vassoio di biscotti, brownies e altre deliziose prelibatezze da forno per una presentazione veloce del dessert.

Concludendo

Dopo aver scelto una delle nostre opzioni culinarie per il barbecue in giardino, prova a concludere la serata con un gioco o un'attività divertente. Prendi dei marshmallow e arrostiscili se hai già un falò o un braciere acceso. Puoi mangiarli così com'è o abbinarli a cacao e cialde Graham per creare un'ottima combinazione. Infine, non aver paura di rilassarti. L'estate è sinonimo di prendersi del tempo per sé, respirare aria fresca e trascorrere del tempo con la famiglia senza preoccupazioni.