Questa ricetta è un'ottima rivisitazione dell'hamburger di agnello. Il curry in polvere gli conferisce quel tocco piccante che serve, mentre il miele aggiunge un tocco dolce. La feta conferisce una consistenza salata e formaggiosa. Questo hamburger è un ottimo modo per far conoscere l'agnello alla vostra famiglia, se non lo avete mai assaggiato prima.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Porzione: 5

Ingredienti

• 1 libbra di agnello macinato
• 1/2 libbra di carne macinata di manzo
• 1/4 di tazza di peperone rosso, tritato grossolanamente
• 1/4 di tazza di cipolla rossa, tritata grossolanamente
• 1/4 di tazza di sedano, tritato grossolanamente
• 2 spicchi d'aglio
• 1/4 di tazza di coriandolo fresco sfuso
• 1/4 di tazza di prezzemolo fresco sfuso
• 1/2 tazza di formaggio feta
• 2 cucchiai di curry in polvere
• 1 cucchiaio di miele
• 1 pomodoro, affettato
• 5 pezzi di lattuga
• 2 confezioni di naan
• olio d'oliva
• sale
• pepe

Indicazioni:

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Fase 1

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Tritare grossolanamente il peperone rosso, il sedano e la cipolla rossa in modo che possano entrare facilmente nel robot da cucina.

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Fase 2

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Nel robot da cucina unire il peperone rosso, il sedano, la cipolla rossa, l'aglio, il coriandolo e il prezzemolo e frullare fino a ottenere una pasta.

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Io preferisco tagliarli in pezzi piuttosto piccoli, ma se preferisci puoi lasciarli in pezzi più grandi. Secondo me, i pezzi più piccoli si integrano meglio con la carne.

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Fase 3

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In una grande ciotola mescolate la carne macinata di agnello e di manzo. Condite con sale e pepe.
La carne di manzo aggiunge grasso prezioso alla carne magra dell'agnello senza alterarne il sapore.

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Fase 4

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Una volta amalgamata la carne, aggiungere il mix di verdure fino a ottenere un composto omogeneo.

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Fase 5

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Aggiungete curry in polvere e miele. Il miele aggiunge un tocco dolce, evitando che il curry diventi troppo amaro.
Mescolare delicatamente la feta con il composto di carne e formare delle polpette. Condire entrambi i lati delle polpette con sale e pepe. Preriscaldare la griglia a 500°.

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Fase 6

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Disporre gli hamburger sulla griglia calda e cuocerli fino a una temperatura interna di 160°C, indicata sul termometro ChefsTemp Finaltouch X10.

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Fase 7

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Mentre gli hamburger riposano, usa uno strumento rotondo per tagliare dal naan delle dimensioni dei tuoi hamburger.
Utilizzo una tazza grande per premere la forma circolare e tagliare intorno alla tazza.

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Fase 8

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Spennellare entrambi i lati del naan con olio d'oliva e cuocere ciascun lato per 30 secondi sulla griglia calda.
In questo modo il pane si riscalda e diventa più croccante su entrambi i lati.

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Fase 9

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Servire gli hamburger con lattuga, pomodoro e maionese.

Un consiglio per cucinare l'agnello macinato è di scongelarlo in frigorifero, mai a temperatura ambiente. L'agnello macinato deve essere cotto il più possibile dopo lo scongelamento. Lasciate sempre scongelare completamente gli hamburger congelati. Un hamburger congelato o parzialmente congelato dovrà cuocere in modo uniforme e il centro non raggiungerà la temperatura corretta, anche se l'esterno potrebbe essere completamente cotto. Ecco perché è molto importante utilizzare un termometro digitale come lo ChefsTemp Finaltouch X10 per assicurarsi che l'agnello sia completamente cotto e abbia raggiunto la temperatura interna raccomandata di 160°C per l'agnello macinato. Anche con i piatti a base di agnello macinato, è particolarmente importante quando l'agnello è stato mescolato con salse scure o verdure. È difficile capire se l'agnello è cotto a vista, quindi controllate sempre la temperatura per assicurarvi che sia cotto.

È difficile credere di aver sprecato così tanto tempo della mia vita senza sapere quanto fosse saporito l'agnello. Ora che l'ho scoperto, non ne ho più abbastanza. L'agnello è una carne molto diffusa in Texas e sono fortunato a poterlo trovare al Cedar Elm Ranch Meat Market.

Gli hamburger di agnello al curry combinano agnello macinato, manzo, curry in polvere, miele, feta, peperone rosso, cipolle rosse, prezzemolo, coriandolo e sedano in un grande hamburger. Grigliati e serviti con naan, pomodori, lattuga e maionese.

Finaltouch X10

Il termometro Finaltouch X10 di ChefsTemp fornisce una lettura accurata non solo della temperatura interna degli alimenti, ma anche di quella superficiale. La versatilità d'uso del termometro non ha eguali rispetto ad altri termometri. ottenere una lettura entro 1 secondo, il Finaltouch X10 di ChefsTemp è pronto ad affrontare qualsiasi compito gli venga assegnato.

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