I 5 migliori piatti di pollo al barbecue che ti faranno venire voglia di mangiarne ancora

Tutti attendono con ansia le calde giornate dopo il rigido inverno di quest'anno. Una piacevole serata estiva trascorsa in giardino a gustare una cena alla griglia ha un effetto rilassante. Inoltre, grigliare non solo ci regala cibo delizioso, ma è anche un'attività che ci permette di trascorrere del tempo con la famiglia e gli amici.

Se intendete organizzare grigliate in giardino, così potrete continuare a trascorrere più tempo possibile all'aperto, godendovi il clima meraviglioso in tutta sicurezza e grigliando alcuni dei nostri classici estivi preferiti, abbiamo stilato per voi una lista delle migliori ricette per barbecue!

Ma prima di passare alle ricette, abbiamo selezionato alcuni suggerimenti e trucchi per la tua sessione di grigliata al barbecue, così potrai realizzare tutte le ricette a base di pollo al barbecue.

Suggerimenti e trucchi per deliziosi piatti di pollo al barbecue

Ti è mai capitato di dover provare imbarazzo servendo a cena un pollo al barbecue troppo cotto o poco cotto? Non preoccuparti, questa volta ti salveremo da una situazione imbarazzante. Durante la stagione delle grigliate, il pollo è uno dei piatti più popolari da grigliare. È succoso e saporito se cucinato correttamente, ma se cucinato male, beh, sai già quali saranno le conseguenze. Non permettere a errori evidenti di ostacolare la preparazione di un ottimo pollo al barbecue. Segui le linee guida seguenti per ottenere un pollo alla griglia sempre delizioso:

• Non tutti i tagli sono uguali

Porzioni diverse di pollo cuociono a velocità diverse, rendendo difficile preparare molti pezzi contemporaneamente. Una buona regola pratica da ricordare è che il pollo con l'osso cuoce più lentamente di quello senza, e le fette più grandi richiedono più tempo di cottura rispetto alle porzioni sottili. I polli interi, come il pollo in lattina di birra, molto amato in estate, richiedono più tempo. Impara a conoscere i tagli in modo da poterli cucinare correttamente ed evitare che gli ospiti del barbecue si adirino.

• Controllare la temperatura interna del pollo

Controlla regolarmente la temperatura interna del pollo. Se stai preparando un pollo intero o petti di pollo disossati e senza pelle, questo è particolarmente importante perché si seccheranno se cotti troppo. Ogni 10 minuti circa, inserisci un termometro per carne a lettura istantanea oppure usa un termometro da griglia Chefstemp per controllare la temperatura interna del pollo, inserendolo nella parte più spessa. La temperatura interna del pollo dovrebbe essere di 74 gradi Celsius (165 gradi Fahrenheit) o come da ricetta.

• La marinatura è la chiave

Per prima cosa, marinate il pollo perché è questo a conferire il sapore finale. Marinare il pollo prima della cottura aiuta a conferirgli un sapore più intenso e a renderlo più tenero. Per preparare una semplice marinata, potete usare latticello, sale, pepe nero e aglio in polvere. Versate la marinata sul pollo in un grande sacchetto richiudibile o in una grande ciotola. Lasciate marinare il pollo per almeno un'ora o per tutta la notte per ottenere risultati ottimali. Anche con le spezie più semplici ma con un buon tempo di marinatura, otterrete il pollo BBQ più saporito di sempre.

Le 5 migliori ricette di pollo al barbecue che dovresti provare

Dopo questi consigli e trucchi imperdibili, sarai pronto a cimentarti in ogni ricetta del nostro "vaso di Pandora" per il pollo al barbecue. Regala alla tua famiglia un'estate di deliziosi piatti al barbecue seguendo queste ricette:

• Pollo alla griglia classico

Uno dei miei piatti preferiti è il pollo alla griglia. È tradizionale, facile da preparare e piace sempre a tutti (anche se si cucina solo per due). Inoltre, se preparato correttamente, è l'epitome del cibo alla griglia: succoso, affumicato e delizioso.

• Ungere e salare i pezzi di pollo
• Preparare la griglia.
• Rosolare il pollo sul lato caldo della griglia, poi passare al lato freddo.
• Per rosolare la pelle del pollo, posizionatelo con la pelle rivolta verso il basso sulla parte più calda della griglia. Cuocete per 5-10 minuti senza coperchio.
• Girate i pezzi di pollo e conditeli con la salsa barbecue che preferite. Coprite nuovamente la griglia e cuocete per altri 15-20 minuti.
• Rosolare ancora una volta, quindi togliere dal fuoco:
• Con un pennello pulito, applicare altra salsa barbecue sul pollo grigliato e servire.

• Pollo Tikka indiano

Coscia di pollo tenera e deliziosa, marinata con spezie tradizionali indiane, popolare in tutto il subcontinente. Questa ricetta cattura brillantemente i sapori del subcontinente. Servitela con paratha, chapati o naan per un pranzo o una cena sostanziosi.

• In una ciotola, mescolate le spezie menzionate nella sezione ingredienti.
• Aggiungere un pizzico di paprika in polvere.
• Versate la marinata sui pezzi di coscia di pollo in una ciotola. Mescolate bene.
• Tagliare il pollo in diagonale. Lasciarlo marinare per 30-40 minuti.
• Grigliare per 3-4 minuti a fuoco vivo, girando gli spiedini per garantire una cottura uniforme su tutti i lati, ed ecco fatto, serviti!

• Pollo alla birra in lattina

La ricetta perfetta per un pollo alla birra in lattina, un piatto strepitoso che stupirà familiari e amici. Se non avete mai cucinato il pollo alla birra prima d'ora, iniziate da qui e, una volta padroneggiata la ricetta base, le possibilità saranno infinite.

• Preriscaldare la griglia.
• Condire il pollo con sale e pepe e strofinarlo con l'olio.
• Adagiare il pollo sulla lattina di birra mezza piena.
• Grigliare a fuoco basso.
• Continuare a controllare il pollo ogni 15 minuti circa, finché un termometro per carne inserito nella parte più spessa della coscia non registra 74 °C (165 °F).
• Servitelo caldo e tenero!

• Pollo Cornell

Un biologo avicolo della Cornell University ha creato il pollo Cornell. Ora è disponibile esclusivamente nello stato di New York. La pelle è croccante, la carne è succosa e il sapore è diverso da qualsiasi altro barbecue che possiate mai assaggiare.

• Preparate la salsa. Mettete l'uovo in un robot da cucina e frullatelo fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete l'olio, l'aceto, il sale, il condimento per pollame e il pepe a filo, mescolando delicatamente. In alternativa, potete mescolare gli ingredienti in una ciotola e sbatterli insieme. Mettete da parte la salsa.
• Preriscaldate la griglia a fuoco medio.
• Iniziate a grigliare. Iniziate subito a irrorare le metà di pollo con la miscela. Irroratele spesso e generosamente, ogni 3-5 minuti.
• Inserisci un termometro per carne nella parte più spessa della coscia: la temperatura dovrebbe raggiungere i 77 °C. E il pollo sarà pronto per essere servito.

• Panino con pollo alla griglia BBQ

Una ricetta semplice ma deliziosa per il pollo alla griglia che farà venire voglia di tornare un po' di nostalgia.

• Pulire e ungere delicatamente le griglie riscaldate di una griglia a fuoco medio-alto.
• Condite i petti di pollo con sale e pepe prima di grigliarli. Grigliateli per 5 minuti, poi girateli, spennellateli con altra salsa barbecue e grigliateli per altri 5-7 minuti, o finché non saranno cotti.
• Disporre il pollo su un piatto e lasciarlo raffreddare per qualche minuto.
• Sminuzzare il pollo con due forchette, trasferirlo in una ciotola e unirlo alla salsa barbecue rimasta.
• Servire con insalata di cavolo su panini pretzel.

Conclusione

Queste ricette saranno sicuramente un successo tra la vostra famiglia e i vostri amici, promesso. Quindi, provatele nelle prossime grigliate estive e diventate i migliori chef della vostra cerchia!