Dai termometri tradizionali a quelli digitali: qual è il futuro dei termometri per carne?

Un termometro elettronico per la carne è una realtà? Sì, è una realtà. I termometri per la carne garantiscono la sicurezza del cibo cotto. Anche se sei un cuoco alle prime armi o un cuoco esperto, non puoi giudicare la sicurezza del cibo solo dall'odore o dall'aspetto.

IL miglior termometro per carne Indica le zone di pericolo e di sicurezza per la carne cotta. Se un alimento deperibile rimane nella zona di pericolo per più di 2 ore, diventa pericoloso da consumare.

Perché utilizzare un termometro per carne a lettura istantanea?

Utilizzando un termometro per carne a lettura istantanea Quando si fa il barbecue, può essere molto utile. Questo metodo di cottura, infatti, permette di ottenere cibi deliziosi. Tuttavia, non è facile stimare la temperatura esatta per cuocere il cibo al barbecue. Con il miglior termometro da cucina, saprai se il calore è adeguato e per quanto tempo i prodotti devono rimanere sulla griglia per ottenere la cottura desiderata. Quando si cucinano più piatti contemporaneamente, un termometro da cucina è tutto ciò che serve per un pasto perfetto.

Scegli il termometro per carne più adatto a te!

Esistono diversi tipi di termometri per carne disponibili sul mercato, tutti progettati per indicare la temperatura interna del pollo cotto. Scegliere un termometro diverso per ogni utilizzo migliora la perfezione della cottura.

La maggior parte dei termometri con sonda elettrica viene utilizzata per misurare la temperatura interna della carne. Alcuni vengono inseriti direttamente nel pezzo di carne o sulla bistecca. Qui, differenzieremo i termometri per carne in base al loro utilizzo.

Il termometro digitale Funziona altrettanto bene sui tagli spessi quanto su quelli più sottili. Tuttavia, non può rimanere nella carne durante la cottura perché non resiste al calore del forno. Pertanto, viene utilizzato a fine cottura.

Una variante del digitale termometro per barbecue è un termometro in cui la sonda è collegata allo schermo tramite un cavo (o cordoncino), consentendo di controllare la temperatura sullo schermo. Lo schermo consente di scegliere la carne da cuocere (manzo, maiale, vitello, agnello, ecc.), il metodo di cottura e la temperatura finale. Il cordoncino può essere inserito nel forno e, una volta raggiunta la temperatura, il termometro inizia a suonare. Alcuni modelli sono dotati di doppio cronometro e timer.

Il termometro da forno rimane nella carne per tutta la cottura perché è resistente al calore. In questo modo, è possibile verificare che la cottura stia procedendo bene aprendo il forno e controllando la temperatura sulla manopola. È adatto per gli arrosti ma non per i tagli di carne sottili.

I termometri a quadrante Sono progettati specificamente per bistecche e tagli sottili come le cotolette. Indicano il grado di cottura (raramente, mediamente cotto e ben cotto); sono molto comodi e facili da usare.

Un termometro a forchetta è un'opzione che visualizza la temperatura, anche sulle bistecche macinate. Questo tipo di forchetta indicatrice può anche visualizzare il grado di cottura e, in questo caso, è più adatto per i tagli di carne più spessi.

Impariamo a usare un termometro per carne

Quando un pezzo di carne viene tolto dal forno o dalla griglia, la temperatura aumenta durante il riposo. Potrebbe aumentare fino a 4-6 °C (da 40 a 44 °F). Maggiore è la temperatura di cottura, maggiore è la temperatura di riposo. Pertanto, rimuovere la carne quando la temperatura è di qualche grado inferiore a quella prevista. Consultare la seguente tabella delle temperature per bistecche.

Misurazione della temperatura per diversi tipi di carne

• Per una carne al sangue, la temperatura finale ideale è compresa tra 52 e 55 °C (tra 125 e 131 °F).

• Per una carne di media cottura, la temperatura finale dovrebbe essere compresa tra 60 e 62 °C (tra 140 e 144 °F).

• Per una carne ben cotta: tra 71 e 100°C (tra 160 e 212°F).

Alcuni punti importanti di cui prendersi cura

• Per un pezzo di carne che si desidera servire a 46 °C (114 °F), è necessario sfornarlo a 42 °C (107 °F). Durante il tempo di riposo, la temperatura raggiunge i 46 °C (114 °F).
• Utilizzare il termometro per griglia: la prima volta quando si toglie la carne dal forno e in seguito, dopo il tempo di riposo.
• Per misurare correttamente la temperatura, inserire il termometro remoto nella parte più spessa della carne.
• Introdurlo dal lato verso il centro della carne, senza superare il centro della carne.
• Abbi pazienza e attendi 10 secondi prima di leggere il risultato.

…

“"Quando inserisci il termometro per affumicatore, non toccare l'osso, perché la temperatura dell'osso e della carne non sono le stesse. Questo potrebbe alterare il risultato finale."”

Speriamo che questi passaggi ti aiutino a scegliere il termometro giusto per controllare la temperatura interna del pollo. Usa un termometro da cucina e cuoci il tuo piatto alla perfezione.

Il futuro dei termometri per carne

Vale la pena acquistare un termometro digitale per alimenti? Sì! Un termometro digitale per alimenti vale la pena. Utilizza app per inviare informazioni sulla temperatura. Quando viene raggiunta la temperatura impostata, l'app riproduce una suoneria di avviso per indicare che la carne è cotta alla perfezione.

Un termometro per carne non è un gadget o un lusso da usare solo una volta ogni tanto. Al contrario, il miglior termometro per alimenti è uno degli utensili da cucina più utili, soprattutto perché unisce economicità e meticolosità. Grigliare o grigliare è un'arte che richiede pazienza, attenzione e delicatezza. E la modernizzazione ha avuto un impatto significativo su quest'arte.

Come sappiamo, la modernizzazione e la digitalizzazione non hanno lasciato nulla di intentato. Un termometro per carne e un termometro elettronico per carne sono esempi classici di approcci futuristici alla cucina nell'industria alimentare. L'industria alimentare è diversificata. Le persone preferiscono mangiare più prelibatezze rispetto a cibi crudi, non cotti o poco sani. Sebbene i termometri da cucina siano spesso utili per grigliare o cuocere la carne, il loro utilizzo è aumentato significativamente.

I moderni termometri digitali aiutano a cuocere la carne mantenendone sapore, consistenza e sicurezza. Aiutano anche a gestire meglio il tempo e le attività. Pertanto, un termometro per carne a lettura istantanea è lo strumento del futuro e la ricetta segreta per piatti deliziosi.