Come cucinare il pollo alla griglia con un termometro elettronico per carne?

L'estate è il momento migliore per trascorrerla all'aperto, godendosi il clima caldo in tutta sicurezza e grigliando alcuni dei piatti estivi più amati. Quando si parla di piatti estivi, il pollo alla griglia è uno dei preferiti da molti. È un classico incredibile, ma sorprendentemente difficile da cucinare nel modo giusto. Che lo cuciniate per voi stessi, la vostra famiglia o i vostri amici, è semplicemente il miglior pasto all'aperto. Se fatto bene, è praticamente il cibo grigliato perfetto, succoso, affumicato e delizioso.

Il pollo alla griglia può essere ostinato da cuocere, soprattutto quando il pollo si secca e la salsa barbecue si trasforma in un appiccicoso ammasso bruciato sulla griglia. Beh, se vi è mai capitato, oggi è il momento di smettere. Con questa ricetta, gusterete il miglior pollo alla griglia per tutta l'estate. Sarà un tocco di sapore in più per trascorrere più spesso momenti all'aperto con i vostri cari.

Perché usare un termometro elettronico per carne quando si griglia un pollo al barbecue?

I momenti estivi condivisi con i propri cari, gustando un pasto delizioso, sono un tesoro e i ricordi rimangono impressi nella nostra mente per molto tempo. Tuttavia, i ricordi che si creano possono essere belli o brutti a seconda dell'esperienza vissuta, soprattutto del cibo condiviso. Un pollo al barbecue ben preparato farà sì che i vostri cari lo richiedano ancora e ancora. Il mancato rispetto delle norme igieniche durante la cottura può rovinare il vostro momento e mettere a repentaglio la salute dei vostri cari.

Ti consigliamo di utilizzare il termometro per barbecue con allarme remoto a lungo raggio Chefstemp Quad Xpro per mantenere la temperatura interna del tuo pollo al barbecue a livelli ottimali. È un termometro digitale per alimenti Preparato utilizzando un elevato livello di tecnologia per soddisfare le tue esigenze di cottura alla griglia. È dotato di quattro sonde, il che significa che può misurare le temperature in diverse cotture contemporaneamente. Le sonde sono anche resistenti al calore, il che significa che le inserirai nel pollo durante la cottura. È dotato di un allarme remoto che ti avvisa quando vengono raggiunte le temperature ottimali. Il termometro remoto ti consente di monitorare la cottura da qualsiasi punto del tuo giardino.

Di seguito sono riportati i vantaggi dell'utilizzo di un termometro per griglia quando si griglia un pollo al barbecue:

• Ti aiuta a cuocere il pollo al barbecue alla giusta temperatura interna, proteggendo così te stesso e i tuoi cari dalle malattie di origine alimentare.
• Il pollo al barbecue viene cotto fino a raggiungere la cottura desiderata, ottenendo una carne tenera e succosa. Cuocerlo troppo o troppo poco fa seccare la carne e ne perde il sapore perfetto.

Tornando alla nostra ricetta del pollo alla griglia, gli ingredienti per un pollo alla griglia perfetto sono facilmente reperibili, da qui il termine base.

PREPARATIVI

• Pollo

Usa la parte di pollo che preferisci. Questa ricetta di pollo alla griglia è perfetta con petti di pollo, sovracosce, ali di pollo, quarti di coscia e sovracosce. Per questa ricetta useremo le sovracosce di pollo.

• Birra o latticello

Usalo secondo i tuoi gusti. La birra conferisce un sapore delizioso e sfizioso, mentre il latticello intenerisce il pollo.

• Spezie

Utilizzare nella quantità desiderata. Includono aglio in polvere, cipolla in polvere, cumino, peperoncino in polvere, senape in polvere, paprika piccante e zucchero di canna.

• Salsa barbecue

Utilizza la tua salsa barbecue preferita, fatta in casa o comprata al supermercato.

INGREDIENTI

• Confezione da 5-6 libbre di cosce di pollo
• 3 tazze di salsa barbecue
• 2 cucchiai di sale kosher
• 18 once di birra a scelta o latticello
• 4 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiai di peperoncino in polvere
• 2 cucchiaini di aglio in polvere
• 2 cucchiaini di cipolla in polvere
• 2 cucchiaini di senape in polvere
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• 2 cucchiaini di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato

ISTRUZIONI

Fase 1: Se preferisci il pollo senza pelle, rimuovi la pelle da ogni coscia di pollo; se preferisci la pelle con la pelle, puoi semplicemente tagliarla per rimuovere la pelle e il grasso in eccesso.

Fase 2: Unite tutte le spezie in una ciotola e mescolate per ottenere una miscela a secco. Le spezie forniscono un piacevole aroma, mentre lo zucchero di canna aggiunge il tocco di dolcezza perfetto.

Fase 3: Aggiungi il latticello o il latticello in una ciotola capiente, aggiungi sale kosher e mescola per amalgamare. Immergi tutte le parti delle cosce di pollo e lascia la salamoia da parte per 30 minuti se intendi cucinarle all'istante. Se hai tempo, puoi lasciarle in salamoia per 12 ore in frigorifero o 2 giorni prima di cucinarle. La salamoia o la marinatura assicurano che il pollo grigliato rimanga succoso e non si secchi sulla griglia.

Fase 4: Predisponi la griglia e crea due zone di cottura, una per il calore diretto e intenso e l'altra per il calore indiretto. Per una griglia a gas, preriscaldala per 15 minuti prima di iniziare a grigliare, mentre per una griglia a carbone, preriscaldala per 30 minuti prima di iniziare a grigliare.

Fase 5: Togliete il pollo dalla salamoia e usate un tovagliolo di carta per tamponarlo per eliminare l'umidità in eccesso.

Fase 6: Prendi il mozzo secco che hai ottenuto mescolando le spezie e spalmala generosamente sul pollo, aggiungendo una quantità sufficiente di sale. Assicurati che ogni parte del pollo sia condita.

Fase 7: Posizionare il pollo sulla zona di calore indiretto della griglia, vicino al fuoco, evitando il calore diretto. Se il pollo ha la pelle, posizionarla con il lato rivolto verso l'alto. Inserire le sonde del termometro per carne nella parte più spessa della carne. Evitare di toccare le ossa e il grasso con le sonde. Cuocere il pollo ruotando i pezzi ogni 15 minuti fino a quando il termometro non segna 66 °C.

Fase 8: Sposta i pezzi di pollo sulla zona di cottura a fuoco diretto. Per il pollo senza pelle, girali in modo che la pelle sia rivolta verso il basso. Con un pennello da cucina, spennella il pollo BBQ con la salsa BBQ e cuoci per due minuti. Gira la piastra e cuoci per altri due minuti. Ripeti 2-3 volte fino a quando il pollo non sarà cotto e saporito come desideri. Quando la temperatura raggiunge i 71 °C, toglilo dalla griglia e lascialo riposare per un massimo di 10 minuti. Il pollo sarà pronto per essere servito quando... temperatura interna del pollo legge 165°F (74°C).

Fase 9: Servite il vostro pollo alla griglia con il vostro contorno preferito. Potete servirlo con insalata di maccheroni, verdure grigliate, insalata di cavolo, insalata di pasta, insalata di patate classica, panzanella o qualsiasi altro contorno a vostra scelta.

Considerazioni finali

E ora hai l'unica ricetta per il pollo alla griglia di cui avrai bisogno da ora in poi. Non dimenticare che un termometro per barbecue è essenziale per ottenere un pollo alla griglia perfetto.