Elementi essenziali del barbecue: griglia, termometro digitale per alimenti, coltello da intaglio, pinze e altro ancora

Come risparmiare carburante quando si griglia o si fa il barbecue? La cosa più semplice da fare è scegliere con cura l'attrezzatura e gli accessori per grigliare. Una volta che hai tutto... elementi essenziali del barbecue, Puoi affumicare o grigliare quanto basta per evitare sprechi di combustibile. Ci sono molti oggetti di cui hai bisogno quando cucini nel tuo giardino.

Dato che potresti non avere i soldi per comprare tutto, puoi procurarti un termometro digitale per alimenti e altri accessori essenziali. Tieni presente che i veri elementi essenziali sono gli strumenti che consentono di avvicinare il cibo al fuoco senza creare pericoli. Per iniziare, ecco la selezione di dispositivi necessari per grigliare.

Parte 1. Strumenti essenziali per il barbecue

1. Griglia

Una griglia è un'attrezzatura essenziale per grigliare. Senza di essa, non puoi affumicare o arrostire i tuoi cibi preferiti. Quando cerchi la migliore marca di griglia, assicurati di conoscere i fattori da considerare. Questi sono le dimensioni della griglia, le funzioni di ventilazione e la facilità d'uso.

Assicuratevi che la superficie di cottura sia sufficientemente ampia per la vostra cottura. Una griglia con una superficie di cottura ridotta non è adatta se cucinate regolarmente per molte persone. Scegliete una superficie di cottura ampia per creare una zona calda per rosolare e una zona più fredda per affumicare.

Una griglia con coperchio a cupola è un'ottima scelta se amate arrostire un pollo o un tacchino intero. La ventilazione consente la libera circolazione dell'aria, aumentando la combustione quando si usa il carbone. Gli affumicatori con controllo della ventilazione superiore e inferiore controllano efficacemente fumo e calore.

Se non puoi permetterti una griglia con accessori come ripiani laterali, raccoglicenere e così via, non comprarla. Scegline una che puoi permetterti. Una griglia che funziona bene va bene, che funzioni a carbonella, a gas o elettrica. Se puoi usare facilmente un termometro elettronico per carne Controllare il calore della griglia è ancora più importante. Molti chef di alto livello, compresi quelli di ChefsTemp, si affidano alle griglie Weber.

2. Un termometro digitale per alimenti

Manzo, pollo, agnello, maiale e altre carni contengono batteri nocivi. Il modo migliore per evitare la contaminazione è cuocere la carne alla temperatura interna minima. La tabella alimentare dell'USDA mostra temperature interne sicure per carne a diversi livelli di cottura. Per misurare correttamente queste temperature, procuratevi il miglior termometro da cucina Per prima cosa. Hai molte opzioni per scegliere il termometro giusto.

• Termometro a infrarossi – Per prima cosa, puoi scegliere un termometro a infrarossi. Utilizza la tecnologia a infrarossi per generare una rapida lettura della temperatura. Essendo privo di sonda, il termometro a infrarossi misura la temperatura quando lo si posiziona sopra il cibo.

• Termometri a sonda – Questi sono i migliori tipi di gadget per affumicare o grigliare il cibo. Hanno una sonda con una punta. Quando inserisci la sonda metallica nella parte più spessa della carne, il tuo termometro per barbecue a sonda genererà un risultato in pochi secondi. Alcuni termometri a sonda possono trasmettere avvisi di temperatura in modalità wireless, altri no. Inoltre, alcuni termometri a sonda sono adatti al forno, mentre altri no. A seconda di dove preferisci arrostire il cibo, scegli il termometro digitale per alimenti più adatto alle tue esigenze.

• Termometro a lettura istantanea – Scegli questa opzione se affumicate piccoli pezzi di carne. Può controllare la temperatura interna della carne sottile meglio di quella della carne spessa.

Quando si sceglie un termometro, bisogna considerare il tempo di risposta, l'intervallo di temperatura e la resistenza ai fattori ambientali. Se si sceglie un termometro remoto, considerare la distanza massima di trasmissione del segnale.

3. Pinze

Le pinze hanno lunghezze diverse. Quando le scegli, applica la stessa cautela che dovresti avere quando scegli il termometro per barbecue e affumicatore. Le pinze per grigliare il cibo in casa dovrebbero essere lunghe da 18 a 23 cm. Quelle più lunghe sono necessarie quando si arrostisce il cibo sul fuoco ardente.

Puoi stare lontano e girare la carne tutte le volte che vuoi. Un paio di pinze con una cerniera a molla per separare i bracci è più affidabile e durevole. Le pinze con testa ad anello non sono più efficaci delle pinze con testa ovale smerlata. Invece di acquistare pinze in alluminio, opta per pinze in acciaio inossidabile.

Le pinze leggere possono piegarsi facilmente e diventare instabili durante l'uso. Quindi, scegliete pinze leggermente pesanti per una presa e un controllo migliori durante la cottura. Leggete attentamente le recensioni online per trovare le migliori pinze resistenti al calore. Alcuni marchi affermano di vendere pinze resistenti al calore, ma non è vero.

4. Un coltello da intaglio

Procuratevi un coltello da intaglio per tagliare la carne. Deve avere una lama affilata e di buona lunghezza. Un coltello da intaglio lungo 20 cm è un buon strumento per affettare. tagli spessi di carne. Assicuratevi che il vostro coltello migliore abbia un manico ergonomico per una buona presa. Non dovrebbe arrugginire facilmente, e sarebbe ancora meglio se potesse essere lavato in lavastoviglie.

Parte 2. Altri elementi essenziali per grigliare

Gli strumenti essenziali per grigliare sono la griglia, il termometro e le pinze. Altri accessori necessari per cucinare bene includono la spazzola e la spatola. La spazzola serve a pulire la griglia di cottura per evitare che la carne si attacchi.

Il modello più diffuso è dotato di setole rigide in ottone. Queste setole catturano facilmente lo sporco, per poi piegarsi e perdere la loro forma. Non durano a lungo. È meglio scegliere una spazzola in acciaio inossidabile con testina staccabile.

Dopo aver rimosso le testine difettose, puoi sostituirle con nuove testine con setole metalliche. La spatola è essenziale quanto un termometro per carne a lettura istantanea. Una spatola ti aiuterà a girare i tagli di carne più spessi, cuocendoli uniformemente su entrambi i lati. La spatola metallica forata è un'ottima scelta, così come una spatola per il pesce. Quando lavori su una griglia ardente, mantieni la distanza. Opta per una spatola con un manico lungo per proteggere le mani.

Infine, scegli guanti resistenti alle alte temperature per proteggere i palmi delle mani quando maneggi maniglie calde e altri oggetti caldi.

Conclusione

È bene avere tutti gli elementi essenziali per grigliare di cui abbiamo parlato sopra. Tuttavia, concentrati maggiormente sul controllo della temperatura quando inizi a cucinare. Usa il tuo termometro digitale per alimenti in modo efficace per controllare la temperatura interna di cottura della carne. Controlla le temperature della griglia ed evita gli errori più comuni che si commettono quando si affumica o si griglia. Con tutti gli elementi essenziali pronti, puoi cucinare in tutta sicurezza per qualsiasi numero di persone. Testa il tuo termometro per alimenti regolarmente per garantire letture accurate della temperatura ogni tempo che cucini.