Utilizzo di un termometro per affumicatore per una valutazione accurata

Se vuoi cucinare carne in modo sicuro, hai bisogno del miglior termometro per barbecue. Il migliore fornisce letture accurate per tutta la sua durata. Quello scadente fornisce letture accurate quando è nuovo e perde la sua precisione nel tempo. I termometri per barbecue devono essere di ottima qualità per resistere all'esposizione al calore e all'acqua. Solo un termometro robusto termometro per affumicatore può resistere agli abusi a cui sono sottoposti i termometri per carne. Vi mostreremo alcuni dei migliori termometri da utilizzare per leggere la temperatura interna di cottura della carne. Inoltre, vi spiegheremo cosa potete fare con il vostro termometro se inizia a generare letture imprecise.

Perché evitare un termometro per affumicatori impreciso?

È sconsigliato utilizzare un termometro impreciso quando si affumica la carne. Un simile strumento non può indicare la temperatura interna precisa della carne durante la cottura. Inoltre, è necessario rimanere vicino alla griglia e affidarsi al proprio istinto per capire quando la carne è cotta a puntino. Il metodo per tentativi ed errori è sconsigliato soprattutto quando si cucina la carne di pollo, perché contiene batteri nocivi della salmonella.

Un termometro per griglia impreciso può essere inutile per lo chef anche se contiene le attuali funzionalità della tecnologia come il bluetooth e la trasmissione wireless. Con questo, uno chef può sbagliare e rimanere deluso. Avere un termometro impreciso significa ottenere ogni volta letture errate. E se le letture sono errate, si rischia di servire carne poco cotta o troppo cotta. Uno dei termometri più precisi e impermeabili che si possano trovare è ChefsTemp FinalTouch X10. Date un'occhiata qui sotto.

Controllare l'imprecisione del miglior termometro per alimenti

La prima cosa da considerare è scegliere un termometro per affumicatori che abbia ottime recensioni online. Il nostro termometro a infrarossi mostrato di seguito è un'ottima opzione.
Dopodiché, verificane la precisione almeno una volta all'anno. Puoi verificarlo più regolarmente se cuoci spesso la carne alla griglia. Quando il dispositivo cade, esegui un rapido test per verificare se funziona ancora. Se il dispositivo non funziona, puoi ripararlo. Tuttavia, leggi il manuale fornito con il termometro per conoscerne le specifiche. Se possiedi un termometro Thermoworks Thermapen termometro, probabilmente era dotato di certificato di taratura.

Le specifiche da leggere includono l'intervallo di temperatura, il livello di precisione in quell'intervallo di temperatura e la velocità di fornitura di risultati accurati. I nostri dispositivi forniscono una lettura in tre secondi. Ci sono due test che puoi provare per scoprire se il tuo termometro remoto funziona ancora. Il primo è il test dell'acqua bollente, l'altro è il test del bagno di ghiaccio. È consigliabile eseguire entrambi i test per essere sicuri del risultato.

• Test dell'acqua bollente –Per eseguire il test, è necessario comprendere un fatto. Sebbene il punto di ebollizione dell'acqua sia 100 °C (212 °F), l'acqua bolle a temperature variabili in base alla pressione atmosferica e all'altitudine. Se si conosce l'altitudine della propria regione, è possibile utilizzare un calcolatore online per stimare il punto di ebollizione dell'acqua in quella zona. Inoltre, tenere presente che l'acqua dolce ha un punto di ebollizione inferiore rispetto all'acqua dura. Inoltre, utilizzare una pentola bassa con un bordo largo per far bollire l'acqua. Assicurarsi che raggiunga circa 10 cm di altezza e lasciarla bollire completamente. Immergere il miglior termometro da cucina circa 5 cm all'interno dell'acqua bollente. Utilizzare la sonda per mescolare per dieci secondi senza toccare i lati della pentola. Controllare la lettura. Se rientra nell'intervallo di 100 °C (212 °F) raccomandato dal produttore, non è necessaria la calibrazione.

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• Prova del bagno di ghiaccio – A differenza del test dell'acqua bollente, il test del bagno di ghiaccio consente di controllare il punto di congelamento del termometro. Quindi, procuratevi un barattolo di vetro alto e riempitelo con cubetti di ghiaccio tritati. Aggiungete acqua fredda per assicurarvi che non ci siano spazi vuoti tra i frammenti. Mescolate il composto per quindici secondi per livellare la temperatura. Immergete la sonda del termometro per circa cinque centimetri nel barattolo d'acqua e mescolate per altri quindici secondi. Non lasciate che la sonda tocchi i lati del contenitore. Controllate la temperatura. Se è 0 °C (0,3 °F), non è necessario calibrare il termometro per affumicatore.

Come si può calibrare un termometro a lettura istantanea non preciso?

Se il dispositivo non supera i test sopra indicati, è necessaria una calibrazione immediata. Non calibrare senza fare riferimento alle specifiche del prodotto. Potrebbe anche essere necessario contattare il produttore per assistenza. Se si utilizza uno dei termometri più diffusi, è possibile calibrarlo. Seguire il manuale per sapere dove si trovano le viti di calibrazione. Di solito, la vite di sinistra calibra al punto di ebollizione, mentre quella di destra calibra a zero. È possibile eseguire una calibrazione con acqua ghiacciata o una calibrazione con acqua bollente.

Quando si esegue la calibrazione con acqua ghiacciata, versare prima acqua ghiacciata in un contenitore. Senza che la sonda tocchi le pareti della pentola, inserire la punta nell'acqua e mescolare. Attendere che la temperatura si stabilizzi. Accedere alle viti di calibrazione e utilizzare un cacciavite per regolare la vite laterale destra. Interrompere l'operazione quando il termometro elettronico per carne segna 0 °C. Rimuovere la sonda dall'acqua.

È comunque necessario eseguire la calibrazione dell'acqua bollente per garantire che il termometro per affumicatori funzioni correttamente al punto di congelamento e al punto di ebollizione. Immergere la punta della sonda in una pentola di acqua bollente e mescolare. Evitare che la sonda entri in contatto con le pareti della pentola. Una volta che la lettura si è stabilizzata, capovolgere il termometro per visualizzare la vite di calibrazione sinistra. Utilizzare lo stesso cacciavite per regolare la vite fino a quando la lettura del termometro non raggiunge 100 °C (212 °F).

Si noti che è possibile calibrare solo alcuni termometri in un modo particolare. Se non si sa come eseguire l'esercizio, contattare il produttore per assistenza. Per assicurarsi che il termometro per carne a lettura istantanea Per garantire che funzioni correttamente dopo la calibrazione, non esporlo a temperature estreme che non può sopportare. In caso contrario, il dispositivo leggerà la temperatura interna della carne in modo errato e poi non funzionerà. Il termometro ha cavi che si collegano alla sonda? In tal caso, non avvolgere i cavi attorno alla sonda per evitare di danneggiarli. Segui i consigli per l'uso e la manutenzione del produttore per evitare di abusare e danneggiare il termometro digitale per carne.

Come prolungare la durata del tuo termometro da cucina?

Prolungare la durata del termometro da cucina è importante affinché duri per molti anni. Che tu utilizzi un termometro a lettura istantanea come lo ChefsTemp Finaltouch X10 o un termometro/termocoppia da forno come lo ChefsTemp Quad XPro. Entrambi i modelli devono essere puliti dopo ogni utilizzo, le sonde devono essere scollegate dal Quad Pro e riposte, assicurati di non metterlo mai nel forno o vicino a una fiamma libera e di spegnerlo sempre quando non lo usi, oltre a sostituire le batterie dopo un po' di tempo o se non lo usi da un po'. Con l'X10, assicurati di pulire la sonda del termometro dopo ogni utilizzo e di chiuderla al termine dell'utilizzo. Dovrai anche calibrare entrambi occasionalmente e verificare che le batterie siano nuove se non lo usi da un po' di tempo. Non esporre mai l'X10 a una fiamma diretta né lasciarlo nel forno, in un affumicatore o in una griglia, poiché ciò ne causerà il guasto prematuro.

Conclusione

Un termometro per affumicatore preciso è fondamentale quando si griglia la carne. Se il tuo non è preciso, potresti servire cibo non sicuro. Per assicurarti che il tuo termometro fornisca letture accurate, controllalo spesso. Abbiamo spiegato come puoi farlo a casa. Se hai dubbi su uno di questi procedimenti, contatta il produttore del tuo termometro per un consiglio. Una volta ripristinato il tuo dispositivo, cucina la tua carne preferita senza timore.