BBQ-avondje – Ribben met champignons worden steeds populairder bij iedereen.

De zomer is er weer, dus tijd om de barbecue aan te steken, de drankjes in te schenken en de muziek hard te zetten voor het leukste barbecuefeest van het seizoen: een champignonribbetjesfeest. Maar voordat je een enorm barbecuefeest thuis organiseert of een park vol vrienden afzet, bekijk dan eens onze ideeën voor een geslaagd barbecuefeest. We hebben alles voor je zomerse barbecuefeest in huis, van elegante decoraties en leuke activiteiten tot de lekkerste drankjes, diners en hapjes uit de buurt.

Heb je je barbecue het afgelopen jaar in de garage laten staan? Je zou hem ruim van tevoren moeten schoonmaken en in orde maken voor de zomer. Maar als je hem dit jaar voor het eerst afstoft, verwarm hem dan even om aangekoekt voedsel los te weken. Voor dit recept gaan we korte ribben met lentegroenten en champignons maken.

Laten we beginnen met het voorbereiden van uw locatie voor uw bijeenkomst, voordat we verdergaan met de Recept voor ribbetjes met champignons.

Je ruimte voorbereiden voor de barbecuebijeenkomst - Ribben met champignons

Om te beginnen moet je eerst beslissen hoe je de buitenruimte wilt gebruiken. Zie je het als een plek voor etentjes? Wil je een rustige plek om een boek te lezen? Of geef je de voorkeur aan een multifunctionele ruimte? Weten welke activiteiten je in de ruimte wilt ondernemen, helpt je bij het kiezen van de juiste meubels.

Koop duurzame, onderhoudsarme artikelen.

Weerbestendig meubilair en gemakkelijk te reinigen accessoires zijn essentieel. Kies voor aluminium, staal, cederhout, teak en rotan. Met goed onderhoud gaan ze jaren mee. Kies voor afneembare hoezen of wasbare onderdelen voor uw comfortabele buitenmeubilair, zoals tuinstoelen, tafels, banken, eethoeksets, loungesets, vloerkleden en lounges.

Geef je buitenruimte een upgrade

Uw buitenruimte kan worden omgetoverd tot de meest ontspannende barbecueplek voor het hele jaar door, met de toevoeging van een prachtige toegangspoort, een groene bank, sfeerverlichting, een mobiele buitenbar, een alles-in-één open haard, een opklapbare cabana, een tv met weerbericht, of een combinatie hiervan.

Ja, dat is het!

Nu je alle benodigdheden klaar hebt staan en je ruimte gereed is voor je gasten, is het tijd om je schrap te zetten, naar de barbecue of grill te gaan en meteen aan de slag te gaan met je ribbetjes met champignons. Maar voordat je dat doet, moet je wel alle ingrediënten en benodigdheden klaar hebben om je spareribs met lentegroenten en champignons te bereiden.

Wat heb je nodig?

Voor de ribben

• Droge rode wijn in een fles van 1750 ml.
• 1 middelgrote prei, geschild en in stukjes gesneden (lichtgroene en witte delen, grof gehakt)
• 1 plak ui (grof gehakt)
• Twee wortels (grof gehakt)
• 3 teentjes knoflook (geplet)
• Tien bosjes peterselie
• 2 takjes tijm
• 2 laurierbladeren
• Aan het bot, 8 korte runderribben (ongeveer 225 gram per stuk, overtollig vet verwijderd)
• 2 eetlepels plantaardige olie
• Zwarte peper en zeezout
• Bloem van alle soorten (om te bestrooien)
• 2 kopjes kippenbouillon met weinig zout
• 2 kopjes runderbouillon met weinig zout

En voor de groentesaus

• 2 eetlepels plantaardige olie
• De hoedjes en stelen van 5,4 kg shiitake-champignons verwijderd; in plakjes van 0,6 cm breed gesneden.
• Zwarte peper en zeezout
• Sjalotten, misschien twee hele grote (dun gesneden)
• Tijmblaadjes: 2 eetlepels
• Een teentje knoflook (fijngehakt)
• 12 kopjes droge rode wijn
• Platte peterselie, in stukjes van 2 theelepels gesneden.
• Een pond rode pareluitjes
• Een pond rapen (in partjes snijden)
• Middelgrote wortels (in reepjes van 2,5 cm snijden)
• Deze partij bevat twaalf kleine aardappeltjes.

Tip: Klik hier voor meer informatie over veelgemaakte fouten bij het koken van aardappelen indien nodig.

Voor temperatuurregeling

Voor temperatuurregeling heeft u het volgende nodig: BBQ-thermometer Of een grillthermometer. Als je de kunst van het grillen wilt beheersen, is een thermometer onmisbaar. Soms ben je bezig met het bereiden van bijgerechten of het ontvangen van gasten, en is het lastig om je grill in de gaten te houden. Je kunt leren hoe je een grillthermometer gebruikt of hoe je de beste vleesthermometer vindt. Je kunt een magneet met een vleestemperatuurgrafiek op de koelkast of grill plakken om de gewenste temperatuur op elk moment te controleren.

Laten we nu beginnen met onze champignonribbetjes—

1. Meng in een grote kom de wijn, prei, uien, wortels, knoflook, peterselie, tijm en laurierblaadjes. Marineer de korte ribben in twee aparte, grote, afsluitbare plastic zakken. Zet de zakken na het sluiten een nacht in de koelkast en leg ze vervolgens op een bakplaat.
2. Verwarm de oven voor op 149 °C (300 °F). Dep de ribben daarna droog met keukenpapier. Gooi de marinade weg nadat je de groenten met een schuimspaan uit de pan hebt gehaald.
3. Verhit de olie in een grote koekenpan. Bestrooi de korte ribben met zout en peper en bestrijk ze vervolgens met bloem, waarbij je het overtollige bloem eraf schraapt. Bak de ribben 3 minuten per kant in de koekenpan. Leg de ribben in een braadslede. Verlaag het vuur indien nodig.
4. Doe de groenten in de koekenpan en bak ze 4 minuten tot ze lichtbruin beginnen te kleuren. Breng de marinade aan de kook en roer goed door. Breng de runderbouillon en de kip aan de kook en schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan. Giet het mengsel over de ribben. Dek de koekenpan af met aluminiumfolie en bak 3 uur in de oven, of tot het vlees heel mals is.
5. Haal de ribben uit de pan. Giet het vet van het braadvocht af en meng vervolgens de groenten.
6. Verhit de olie in een steelpan. Bestrooi de shiitake-champignons met zout en peper. Dek af en laat 5 minuten sudderen, af en toe roerend, tot ze bruin zijn. Bak nog 4 minuten, voeg de sjalotten en tijm toe en bak nog 1 minuut om de knoflook te aromatiseren. Voeg de wijn toe en kook 2 minuten, tot er nog 3 eetlepels over zijn. Voeg het afgeschraapte braadvocht toe en laat 5 minuten sudderen, breng op smaak met zout, peper en 2 eetlepels peterselie.
7. Verwarm de oven apart licht voor. Kook de groenten in gezouten water tot ze gaar zijn: 3 min voor uien, 4 min voor rapen, 5 min voor wortels en 12 min voor aardappelen. Bereid de uien voor. Snijd de aardappelen do Midden.
8. Doe het ribvlees terug in de koekenpan nadat je de graten hebt verwijderd. Giet de saus over de gekookte groenten. Bak het geheel, afgedekt met aluminiumfolie, 15 minuten in de oven, tot het gaar is. Serveer in ondiepe schalen met peterselie als garnering.
9. Bewaar het kookvocht samen met de champignons maximaal 3 dagen om de versheid te behouden. De korte ribben kunnen apart van de geblancheerde lentegroenten in de koelkast bewaard worden voor de nacht.

De beste temperatuur voor je champignonstribbetjes

Voor het beste resultaat kunt u de temperatuur het beste tussen 52 en 54 °C (125 en 130 °F) houden. Haal de grill daarna van het vuur en zet hem opzij. Het vlees gaart verder tot de ideale kerntemperatuur van 57 °C (135 °F) is bereikt. ChefsTemp heeft decennialang gewerkt aan de ontwikkeling van draagbare, digitale infraroodthermometers om de temperatuur nauwkeurig te meten.

Beste vleesthermometer

Hieronder volgt een lijst van de beste voedselthermometers Dat zorgt ervoor dat je penis uit de buurt blijft van temperatuurgevaren.

Draadloze thermometers

De meest populaire en meest gebruikte grillthermometers zijn draadloze thermometers, waarmee de griller de temperatuur van het voedsel volledig in de gaten kan houden. Je hoeft het deksel niet eens te openen om een nauwkeurige temperatuurmeting van je vlees te krijgen.

Finaltouch X10 Instant Read vleesthermometer

Het is lastig om de beste optie te kiezen als er zoveel keuze is. Koks over de hele wereld beschouwen de Finaltouch X10 Instant-Read thermometers behoren tot de beste en meest invloedrijke thermometers op de markt.

Slotwoorden

Nu je champignonstribbetjes klaar zijn, hoe wil je ze serveren? Je kunt er bijvoorbeeld een wijn bij serveren, zoals een Bordeaux-blend of Tarlov's Once Bouchon Cuvée. Dat maakt het geheel nog chiquer en onvergetelijker!