Barbecueën in de achtertuin: van steaks tot kip tot braadworst, je hebt snelle temperaturen nodig.

Nu de seizoenen veranderen en het weer warmer wordt, is je achtertuin de ideale plek voor een gezellig diner met je gezin. Bovendien is het bereiden van ieders favoriete gerechten in je eigen achtertuin altijd een plezierige bezigheid. Bekijk deze eenvoudige ideeën voor een barbecue in de achtertuin, met ingrediënten die makkelijk verkrijgbaar zijn en bij iedereen in de smaak vallen. En voor een geslaagde barbecue in de achtertuin, betrek gerust het hele gezin bij de voorbereiding!

Eenvoudige stappen voor een leuke en geslaagde barbecue

Het klaarzetten van alle ingrediënten, het genieten van de natuurlijke sfeer met een frisse wind, de geur en het geluid van de grill – het is allemaal erg verleidelijk. Veel onderzoekers hebben bevestigd dat af en toe een barbecue in de achtertuin een aanzienlijk positief effect kan hebben en het hele gezin dichter bij elkaar brengt. Of het nu gaat om het helpen bereiden van de gerechten of het genieten van de sappige kip, een barbecue in de achtertuin maakt mensen altijd blij. Volg deze eenvoudige stappen tijdens het barbecueën om het nog aantrekkelijker te maken.

Zorg dat je handen schoon zijn: Bij het hanteren van vlees, met name rauw vlees, is het belangrijk om altijd je handen te wassen. Omdat je je handen opnieuw kunt besmetten, moet je ze minstens 20 seconden wassen en een papieren handdoek gebruiken in plaats van je schort.

Gebruik aparte containers: Gebruik aparte bakjes voor rauwe en bewerkte voedingsmiddelen om kruisbesmetting te voorkomen. Bak je perfect gegrilde hamburgers niet opnieuw in de koekenpan met het rauwe vleessap. Een ander idee is om je ongekookte en bewerkte producten in aparte plastic bakjes te doen tijdens het boodschappen doen. Je wilt immers geen rauw vlees op je kant-en-klare babyworteltjes!

Meng nooit koude en warme gerechten: Warme gerechten moeten warm blijven, terwijl koude gerechten koud moeten blijven. Combineer ze niet in uw koelboxen, want hierdoor wordt het eten warmer en is de kans op voedselvergiftiging groter. Koude gerechten moeten bewaard worden bij een temperatuur van 4 °C of lager totdat ze geschikt zijn voor gebruik. Nu het warmer wordt, vergeet dan niet om voldoende ijs in huis te halen om uw salades koel en veilig te bewaren!

Het belang van interne temperatuurmetingen

Zorg ervoor dat u een goede thermometer hebt en deze ook gebruikt. Wat uw favoriete grill-expert ook beweert, er bestaat geen magische gaartijd of test om kip of biefstuk perfect gaar te krijgen op de barbecue. Meet de interne temperatuur nauwkeurig en vergelijk deze met de aanbevolen minimale interne temperatuur.

Enkele van de interne temperatuurmetingen zijn als volgt:

• 165°Fvoor gevogelte (kip, kalkoen, enz.)
• 160°Fvoor gemalen vlees, varkensvlees en lamsvlees
• 145°F, inclusief een rustperiode van drie minuten voor rundvlees, lamsvlees, varkensvlees en kalfsvlees (braadstukken, koteletten en biefstukken)
• 145 °F, voor vis en andere delicatessen uit de zee.

Het nauwkeurig meten van de temperatuur is cruciaal voor het bereiden van de beste grills. Er zijn duizenden thermometers op de markt. Wij raden echter de ChefsTemp FinalTouch X10 ten zeerste aan, omdat deze de geavanceerde FinalTouch-technologie combineert met nauwkeurige infraroodsensoren voor accurate metingen.

Het grootste voordeel van deze thermometer is dat hij andere thermometers overtreft doordat hij de metingen supersnel, binnen 1 seconde, weergeeft.

Menu-ideeën voor een barbecue in de achtertuin: Sissende Margarita Steak 

Ingrediënten: 

• Bevroren margaritamix in een blik van 355 ml.
• 4 stukken rundvlees zonder bot van 2 cm dik – 225 gram
• De beste grof gemalen zwarte peper om mee te kruiden.
• 1 theelepel grof zout (kosjer)

Voorbereiding: 

• Doe de margaritamix uit blik in een grote afsluitbare zak. Voeg de gewenste biefstuk toe, sluit de zak af en zet hem na het marineren ongeveer 2 uur in de koelkast.
• Als je het in je achtertuin klaarmaakt, verwarm dan de grill voor op middelhoge temperatuur. Maak je het binnen, gebruik dan een grillpan met dezelfde temperatuurbestendigheid.
• Bestrooi het vlees aan beide kanten gelijkmatig met peper.
• Gebruik de ChefsTemp Finaltouch X10 Instant Read vleesthermometer om te controleren of de temperatuur ongeveer 63-88 graden Celsius (145-190 graden Fahrenheit) aangeeft. Bak de steaks ongeveer vier tot vijf minuten per kant voor een medium-rare resultaat, of tot de gewenste gaarheid.
• Haal de steaks van de grill en bestrooi ze gelijkmatig met grof zout; serveer.

Gegrilde T-bone steak met koffiesaus

Ingrediënten: 

• Een T-bone steak van 450 gram met een dikte van 2,5 cm.
• Een theelepel aangedrukte kruiden.
• Een half kopje sterke koffie
• Een of anderhalve eetlepel bruine suiker
• Een eetlepel balsamicoazijn
• Een of anderhalve theelepel maizena
• Een theelepel gerookte paprika
• Een eetlepel boter
• een kwart theelepel zout
• Een achtste theelepel peper

Voorbereiding: 

• Meng de bruine suiker, koffie, azijn, maizena en paprikapoeder in een kleine steelpan. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 4-5 minuten sudderen, of tot de saus is ingedikt en ongeveer de helft is ingekrompen, onder regelmatig roeren.
• Roer de boter, het zout en de peper erdoor. Zet opzij tot gebruik.
• Bestrooi de biefstuk gelijkmatig met steak seasoning. Gril de biefstuk boven middelmatig hete, met as bedekte kolen. Gril gedurende 14-16 minuten (op een voorbereide gasgrill op middelhoog vuur: 15-19 minuten).
• Gebruik de ChefsTemp Quad XPro Long-Range Remote BBQ Alarm Thermometer voor nauwkeurige metingen. Draai het vlees regelmatig om voor een medium-rare (63°C) tot medium (71°C) gaarheid.
• Verwijder het bot uit de biefstuk en snijd deze dwars in stukken. Serveer met koffiesaus.

Combineer deze recepten met een verfrissend drankje.

Niets is zo lekker als een fruitige cocktail op een warme zomerdag. Klassieke drankjes voor een barbecue zijn frisdrank, water, ijsthee en limonade. Maar een van de beste ideeën voor een barbecue is om een bijzondere cocktail te bedenken die zelfs een bescheiden familiebijeenkomst een tropische en levendige sfeer geeft.

Sluit af met een dessert.

Er zijn duizenden heerlijke alternatieven voor een zomers dessert, perfect voor een barbecue in de achtertuin. Kijk eens bij de bakkerijafdeling van je lokale supermarkt voor een schaal met koekjes, brownies en andere lekkere gebakjes voor een snelle en gemakkelijke presentatie van het dessert.

Tot slot

Nadat je een van onze barbecuegerechten voor in de achtertuin hebt gekozen, kun je de avond afsluiten met een spelletje of een leuke activiteit. Haal wat marshmallows in huis en rooster ze als je al een kampvuur of vuurkorf hebt. Je kunt ze zo eten of combineren met cacao en grahamcrackers voor een heerlijke combinatie. En vergeet vooral niet om lekker te ontspannen. De zomer draait om tijd voor jezelf nemen, frisse lucht inademen en zorgeloos tijd doorbrengen met je familie.