Hoe maak je een lamsburger met curry?
Dit recept is een heerlijke variatie op de lamsburger. De kerriepoeder geeft hem precies de juiste pittigheid, terwijl de honing een zoete smaak toevoegt. De feta zorgt voor een zoutige, kaasachtige textuur. Deze burger is een geweldige manier om je familie kennis te laten maken met lamsvlees, mochten ze het nog nooit eerder gegeten hebben.
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Portiegrootte: 5
Inhoudsopgave
Ingrediënten
- 1 pond gemalen lamsvlees
- 1/2 pond rundergehakt
- 1/4 kopje rode paprika, grof gehakt
- 1/4 kopje rode ui, grof gehakt
- 1/4 kopje selderij, grof gehakt
- 2 teentjes knoflook
- 1/4 kopje losse verse koriander
- 1/4 kopje losse verse peterselie
- 1/2 kopje fetakaas
- 2 eetlepels kerriepoeder
- 1 eetlepel honing
- 1 tomaat, in plakjes
- 5 blaadjes botersla
- 2 pakjes naanbrood
- olijfolie
- zout
- peper
Routebeschrijving:
….
Stap 1
…
Snijd de rode paprika, selderij en rode ui grof, zodat ze gemakkelijk in de keukenmachine passen.
…
Stap 2
…
Doe in de keukenmachine de rode paprika, selderij, rode ui, knoflook, koriander en peterselie en maal tot een pasta.
…
Ik heb ze het liefst in vrij kleine stukjes gesneden, maar je kunt ze ook in grotere stukken laten als je dat liever hebt. Naar mijn mening mengen de kleinere stukjes beter met het vlees.
…
Stap 3
…
Meng in een grote mengkom het lamsgehakt en het rundergehakt. Breng op smaak met zout en peper.
Het rundvlees voegt waardevol vet toe aan het magere lamsvlees zonder de smaak van het lam aan te tasten.
…
Stap 4
…
Voeg, zodra het vlees is toegevoegd, het groentemengsel toe en meng alles goed door elkaar.
…
Stap 5
…
Voeg kerriepoeder en honing toe. De honing zorgt voor een heerlijke zoetheid en voorkomt dat de curry te bitter wordt.
Meng de fetakaas lichtjes door het vleesmengsel en vorm er burgers van. Bestrooi beide kanten van de burgers met zout en peper. Verwarm de grill voor op 260 °C.
…
Stap 6
…
Leg de hamburgers op een hete grill en bak ze tot een interne temperatuur van 160ºC, gemeten met uw ChefsTemp Finaltouch X10 thermometer.
…
Stap 7
…
Terwijl de hamburgers rusten, gebruik je een rond voorwerp om de gewenste grootte van de hamburgers uit het naanbrood te snijden.
Ik gebruik een grote beker om de cirkelvorm plat te drukken en knip er vervolgens omheen.
…
Stap 8
…
Bestrijk beide kanten van het naanbrood met olijfolie en bak elke kant 30 seconden op de hete grill.
Hierdoor wordt het brood warm en krijgt het aan beide kanten een licht aangebrande korst.
…
Stap 9
…
Serveer de hamburgers met sla, tomaat en mayonaise.
Enkele tips voor het bereiden van lamsgehakt: ontdooi het in de koelkast, nooit op kamertemperatuur. Na het ontdooien moet het lamsgehakt zo snel mogelijk gaar worden. Laat bevroren gehaktburgers altijd volledig ontdooien. Een bevroren of gedeeltelijk bevroren gehaktburger moet gelijkmatig garen en de kern zal niet de juiste temperatuur bereiken, zelfs als de buitenkant volledig gaar is. Daarom is het erg belangrijk om een digitale thermometer te gebruiken, zoals de ChefsTemp Finaltouch X10, om er zeker van te zijn dat het lamsgehakt volledig gaar is en de aanbevolen kerntemperatuur van 71°C (160ºF) heeft bereikt. Dit is vooral belangrijk bij gerechten met lamsgehakt, wanneer het gehakt is gemengd met donkere sauzen of groenten. Het is moeilijk om aan het uiterlijk te zien of het lamsgehakt gaar is, controleer daarom altijd de temperatuur om er zeker van te zijn dat het gaar is.
Het is moeilijk te geloven dat ik zoveel van mijn leven heb verspild zonder te weten hoe lekker lamsvlees is. Nu ik het ontdekt heb, kan ik er geen genoeg van krijgen. Lamsvlees is erg populair in Texas en ik heb het geluk dat ik grasgevoerd lamsvlees kan kopen bij Cedar Elm Ranch Meat Market.
Curry-lamsburgers worden gemaakt van gemalen lamsvlees, rundvlees, kerriepoeder, honing, feta, rode paprika, rode ui, peterselie, koriander en selderij, verwerkt tot een grote burger. Gegrild en geserveerd met naanbrood, tomaten, botersla en mayonaise.
Finaltouch X10
De Finaltouch X10 thermometer van ChefsTemp geeft een nauwkeurige meting van zowel de inwendige als de oppervlaktetemperatuur van voedsel. De veelzijdigheid van de thermometer is ongeëvenaard in vergelijking met andere thermometers. een meting binnen 1 seconde verkrijgen, De Finaltouch X10 van ChefsTemp is klaar voor elke taak die hem wordt toevertrouwd.
Ontdek andere ChefsTemp-producten
Ontdek meer recepten en leer keukentrucs door lid te worden van onze kookcommunity op Facebook.
Dit vind je misschien ook interessant:
