Hoe je steaks perfect grilt met de ChefsTemp Finaltouch X10 thermometer

De benodigde tijd om bak een biefstuk De gaarheid kan variëren afhankelijk van het stuk vlees, de dikte, de temperatuur van de grill en de gewenste gaarheid. Daarom is de kooktijd alleen niet voldoende om te bepalen of het vlees gaar is. Sommige mensen snijden de biefstuk door om te zien hoe de binnenkant eruitziet, terwijl anderen een timer gebruiken om de gaarheid te bepalen. Dit is allemaal onzin, want de enige zekere manier om een perfecte biefstuk te bereiden is met behulp van een vleesthermometer.

Een grill brengt warmte over op vlees door middel van thermische straling. Een pangrill brengt warmte over op voedsel door middel van directe geleiding. Een pangrill is een optie wanneer buiten grillen niet mogelijk is. Het maakt gebruik van een oven en wordt ook wel grillen genoemd. Een ovengrill heeft een thermostaat om de temperatuur te regelen. Deze kan echter uitschakelen bij temperaturen van ongeveer 260 °C tot 288 °C, waardoor het voedsel in zijn eigen stoom gaart. Dit wordt bakken genoemd. Bij al deze processen is een digitale thermometer belangrijk om de optimale temperatuur te handhaven en een kenmerkende smaak te verkrijgen.

Deel 1. Waarom de Chefstemp Finaltouch X10-thermometer gebruiken?

Je kunt krijgen Chefstemp Finaltouch X10-thermometer hier nu!

1. Het heeft een sonde die uit de thermometerbehuizing steekt en tot 270° kan draaien. Dit maakt het gebruiksgemak groter, zelfs voor linkshandigen.
2. Het scherm is voorzien van achtergrondverlichting en bewegingssensoren, waardoor het automatisch in- en uitschakelt. De achtergrondverlichting maakt het gebruik ook 's nachts gemakkelijker.
3. Het heeft een extra breed display met grote cijfers, waardoor de temperatuur vanuit elke hoek gemakkelijk af te lezen is.
4. Het beschikt over een automatisch roterend scherm met ingebouwde bewegingssensoren die detecteren wanneer het apparaat ondersteboven ligt en het scherm dienovereenkomstig draaien.
5. Het heeft een IP67-classificatie voor waterdichtheid. Dit betekent dat het met stromend water kan worden afgespoeld zonder water te absorberen.
6. Het batterijklepje is afgedicht om vocht buiten te houden.
7. Het batterijcompartiment bevat twee knoppen. De ene knop regelt de temperatuur, de andere de kalibratie.
8. Het reageert binnen 1 seconde op temperatuurmetingen.
9. Het apparaat wordt geleverd met een uitgebreide handleiding. In deze handleiding vindt u ook de contactgegevens van de fabrikant, voor het geval u een klacht wilt indienen of positieve feedback wilt geven.
10. Het heeft een magnetische achterkant, zodat je het op elk metalen oppervlak kunt plakken.

Wat maakt Chefstemp Finaltouch X10 Thermometer bijzonder?

1. Verschillende ingrediënten vereisen verschillende temperaturen. Omdat de dikte van biefstuk kan variëren afhankelijk van het stuk, is een voedselthermometer belangrijk om te bepalen of de juiste temperaturen worden gebruikt.
2. Om de gaarheid van voedsel te bepalen. Te gaar voedsel is net zo schadelijk als onvoldoende gaar voedsel, omdat beide bacteriën bevatten die ziekten veroorzaken. Met de juiste thermometer kunt u uw voedsel tot de optimale temperatuur bereiden.
3. Om je eten uit de temperatuurgevarenzone. Dit is het temperatuurbereik waarin ziekteverwekkende bacteriën groeien. Het ligt tussen 40°F (4°C) en 140°F (60°C).

Deel 2. Hoe gril je steaks met ChefsTemp?

Grillen is een kookmethode waarbij droge hitte wordt toegepast op de oppervlakken van voedsel, zowel boven, onder als aan de zijkanten. Grills kunnen op verschillende manieren worden ingedeeld, zoals hieronder beschreven;

1. Gebruikte brandstof: Gasgrills, houtgrills, elektrische grills en houtskoolgrills. De keuze van de brandstof speelt een belangrijke rol in de uiteindelijke smaak van uw vlees.
2. Regio van herkomst Sommige grills worden geassocieerd met hun regio van herkomst. Dit komt door de verschillende bereidingswijzen en kookmethoden, evenals de verschillende kruiden en specerijen die gebruikt worden. Het kan Koreaans, Amerikaans, Japans of afkomstig uit een andere regio zijn.
3. Het perspectief van de grillmeester Het gaat simpelweg om de configuratie van het vuur en de plaatsing van het voedsel tijdens het koken. Het bepaalt de te gebruiken temperatuur en de snelheid waarmee het voedsel gegrild moet worden. Het bepaalt ook het uiteindelijke resultaat van je biefstuk.

Hier volgt een stapsgewijs recept voor het perfect grillen van biefstuk met behulp van de ChefsTemp FinalTouch X10 thermometer.

Ingrediënten

• Snijd een biefstuk van minimaal 2,5 centimeter dik.
• ¾ kopje olijfolie
• ¾ kopje sojasaus
• ¾ kopje azijn
• 3 eetlepels fijngehakte rozemarijn
• 3 eetlepels kant-en-klare Dijonmosterd
• 3 theelepels zout
• 2 theelepels zwarte peper
• 10 teentjes knoflook
• Kosher zout

Instructies

Stap 1Kruid beide kanten van de steaks met koosjer zout en leg ze op een rooster. Laat ze een nacht onafgedekt in de koelkast rusten voordat u ze grilt. Dit helpt ook om de beste smaak te verkrijgen. Het koosjer zout werkt als pekel, doordat het vocht naar het oppervlak van het vlees trekt, waardoor het vlees kan drogen.

Stap 2Doe alle specerijen in de kom van een keukenmachine of een vijzel en maal ze fijn met een stamper tot een gladde massa. Haal het vlees uit de koelkast en leg het op de grill. Wrijf het vlees aan beide kanten in met de specerijen en laat het maximaal 30 minuten rusten.

Stap 3Zet je grill klaar en verwarm hem voor met indirecte hitte tot een minimumtemperatuur van 93°C (200°F) en een maximumtemperatuur van 121°C (250°F). Je kunt de reverse sear-methode of de sear-methode gebruiken om te grillen. Bij de reverse sear-methode wordt het vlees eerst verhit tot de interne temperatuur 5°C (10°F) lager is dan de optimale temperatuur, waarna het direct boven het vuur wordt dichtgeschroeid tot het gaar is. Bij de sear-methode wordt het vlees eerst tot de optimale temperatuur verhit en vervolgens op laag vuur verder gegaard.

Stap 4: Gebruik hiervoor de ChefsTemp Finaltouch X10 thermometer regel de temperatuur naar uw gewenste optimale gaarheid. Steek de thermometer voor het beste resultaat in het midden van de biefstuk en controleer of deze gaar is.

Stap 5Haal het vlees van de grill en laat het een paar minuten afkoelen. Breng het voor het serveren opnieuw op smaak met grof zeezout zoals Maldon of samengestelde boter zoals blauwekaasboter. Serveer naar wens.

Laatste tips

De mogelijkheid om de interne temperatuur van een biefstuk nauwkeurig te meten is de enige zekere manier om een grotere invloed te hebben op de smaak en kwaliteit ervan. De Chefstemp Finaltouch X10-thermometer is hier om ervoor te zorgen Je serveert je familie en vrienden de allerbeste gegrilde biefstuk.