Infraroodthermometers voor voedselveiligheidstoepassingen

Alleen al in de VS schat het CDC dat ongeveer 3.000 mensen, oftewel één op de zes Amerikanen, overlijden aan voedselvergiftiging. Voedselveiligheid is de hoogste prioriteit voor restauranteigenaren en eigenaren van voedingsbedrijven. Een cruciaal onderdeel van voedselveiligheid is het naleven van strikte temperatuurrichtlijnen. Volg de aanbevolen procedures voor temperatuurbewaking om de voedselveiligheid te garanderen. Als u een ondernemer bent, zorg er dan voor dat u beschikt over een infrarood thermometer om de temperatuur van voedsel nauwkeurig te meten.

Veelvoorkomende fouten bij voedselveiligheid en hoe je ze kunt vermijden

Veel restauranteigenaren en eigenaren van voedingsbedrijven maken zich schuldig aan veelvoorkomende fouten op het gebied van voedselveiligheid. Het ergste is dat de meesten zich er niet eens van bewust zijn. Hier is een korte handleiding met deze veelvoorkomende fouten, zodat u zich ervan bewust kunt zijn.

1. Vertrouwen op een infraroodthermometer om de interne temperatuur van voedsel te meten.

Een infraroodthermometer wordt aanbevolen voor het meten van de oppervlaktetemperatuur van een object. Je kunt hem bijvoorbeeld gebruiken om Controleer de temperatuur van de grill. En kijk of het klaar is voor het vlees. Je kunt het ook gebruiken om de temperatuur van het eten te controleren. Je kunt echter niet op dit kookgereedschap vertrouwen om de exacte temperatuur van het eten te bepalen. Daarvoor heb je een kerntemperatuurmeter nodig die je in het midden van het eten steekt om de temperatuur te meten.

Voordat je een infraroodthermometer gebruikt, is het verstandig om de beperkingen ervan te kennen. Zo weet je wanneer en hoe je de verschillende soorten thermometers moet gebruiken om de voedselveiligheid te garanderen.

2. Het voedsel niet roeren tijdens het meten van de temperatuur.

Een andere cruciale stap bij het nauwkeurig controleren van de temperatuur van voedsel tijdens de bereiding of het koken, is het roeren ervan. Tijdens het koken ontstaan er temperatuurgradiënten in het voedsel. Deze gradiënten betekenen dat sommige delen van het voedsel warmer zijn dan andere. Ongelijkmatige temperaturen kunnen een aanzienlijk risico vormen tijdens voedselveiligheidstests. 

Zelfs als de buitenkant van het voedsel de juiste temperatuur heeft bereikt, is de kern mogelijk nog niet op een veilige temperatuur. Dit betekent dat de kern van het voedsel belangrijker is dan de buitenkant. Door het voedsel te roeren, wordt de warmte gelijkmatig verdeeld, wat resulteert in een consistentere en nauwkeurigere temperatuurmeting met een thermometer.

3. Het verkeerde deel van het voedsel controleren.

Het gebruik van een sondethermometer garandeert geen nauwkeurige meting. Zorg ervoor dat u weet waar en hoe diep u de sonde moet inbrengen. 

De beste manier om de kerntemperatuur van het vlees te controleren, is door de thermometer in het midden te steken. Zorg ervoor dat u de thermometer in het midden van het dikste gedeelte van het vlees steekt. Op deze manier meet u de temperatuur in het binnenste gedeelte van het vlees. Als dat gedeelte gaar is, weet u dat de rest ook gaar is. 

4. De nauwkeurigheid van de thermometer niet regelmatig controleren.

Het is essentieel om de te kalibreren en te testen. infraroodthermometer voor nauwkeurigheid Regelmatig. Als u uw thermometer als essentieel hulpmiddel voor voedselveiligheid beschouwt, moet deze correct en nauwkeurig werken. U kunt een ijsbadtest uitvoeren om te controleren of de meting binnen de nauwkeurigheidsspecificaties van dat thermometermodel valt.

Hoe infraroodthermometers te gebruiken voor voedselveiligheid

Temperatuurbewaking is essentieel voor de voedselveiligheid. Daarom is een infraroodthermometer de beste keuze voor elke kok of professional in de voedingsindustrie. 

Infraroodthermometers, ofwel contactloze thermometers, hebben hun beperkingen voor gebruik in de keuken. Veel koks gebruiken sondes die in het voedsel worden gestoken om de interne temperatuur te controleren. Infraroodthermometers kunnen echter net zo betrouwbaar en nuttig zijn om de oppervlaktetemperatuur contactloos te meten.

Infraroodthermometers verminderen het risico op kruisbesmetting.

Besmetting is een ernstig risico bij de bereiding en verwerking van voedsel. Het kan gebeuren in de keuken, zelfs met de gereedschappen die juist ontworpen zijn om de voedselveiligheid te garanderen. Wanneer koks druk bezig zijn in de keuken, is het gemakkelijk om kleine details over het hoofd te zien, zoals het schoonmaken en drogen van de thermometer. Daardoor gebruiken velen hetzelfde instrument om de temperatuur van verschillende soorten voedsel te controleren. 

Het gebruik van dezelfde sonde op verschillende voedingsproducten is een gezondheidsrisico en brengt het risico op kruisbesmetting met zich mee. Om die reden is een contactloos proces een betere optie om kruisbesmetting te beperken en de voedselveiligheid te waarborgen.

Handheld infraroodthermometers meten nauwkeurig en effectief de temperatuur van voedsel en oppervlakken, mits de juiste gebruiksaanwijzing wordt gevolgd. Tegelijkertijd is het voor professionals in de voedingsindustrie essentieel om de beperkingen van deze thermometers te begrijpen, zodat ze ze correct kunnen gebruiken.

Nauwkeurige targeting van artikelen

De mogelijkheid om het te meten object of voedsel nauwkeurig te richten is een ander voordeel van het gebruik van infraroodthermometers. Sommige IR-thermometers zijn voorzien van een laserpointer die het te meten object correct identificeert, waardoor verwarring bij de temperatuurmeting wordt voorkomen. Dit maakt het scannen en aflezen van de voedseltemperatuur eenvoudiger, vooral bij het verplaatsen van ingrediënten en het bewaren ervan in mobiele voedselopslag.

Gebruik het om basiswaarden vast te stellen voor het bewaken van de voedseltemperatuur. 

Een infraroodthermometer is een onmisbaar hulpmiddel om de temperatuur van voedsel veilig te controleren. U kunt gebruik een infraroodthermometer Om basistemperaturen vast te stellen voor voedselopslag, voedselproductie en andere kwaliteitscontroleprocessen. De mogelijkheid om snel temperatuurmetingen te scannen, garandeert naleving en waarborgt de kwaliteit binnen uw toeleveringsketen. 

Gebrek aan temperatuurdaling

Het gebruik van contactthermometers om de temperatuur van voedsel te meten, kan de voedselveiligheidscontrole belemmeren. De meting zelf kan de temperatuur van het voedsel beïnvloeden, waardoor een onnauwkeurige meting mogelijk is. U moet zich bewust zijn van de temperatuurdaling die kan optreden bij het gebruik van contactthermometers.

Conclusie

Het gebruik van een infraroodthermometer voor voedselveiligheid is een verstandige keuze, omdat deze snelle en nauwkeurige metingen levert. U kunt hem gebruiken om de temperatuur van uw ingrediënten te meten in opslagruimtes of tijdens de productie. Deze methode zorgt ervoor dat u de voedselkwaliteit kunt behouden en kunt garanderen dat het voedsel veilig is om te serveren.