Interne temperatuur van kip – Kipfilet, kippenbout, gefrituurde kip, gebraden kip

Het is makkelijker om andere soorten vlees te bereiden dan kip. Kip heeft wit en donker vlees. Kipfilet is wit vlees en gaart snel. Dijstukken zijn donker vlees en hebben meer hitte nodig om goed gaar te worden. Bij het bereiden van welk deel van een kip dan ook, heb je een digitale thermometer nodig om de temperatuur correct af te lezen. Er zijn verschillende temperaturen waarmee je rekening moet houden. Ten eerste moet je de oventemperatuur correct instellen.

Controleer tijdens het garen van de kip de interne temperatuur. Houd ook rekening met de veilige interne temperatuur volgens de voedselveiligheidstabel van het USDA. Dit is de temperatuur waarbij schadelijke bacteriën in de kip worden gedood. Tot slot moet je de perfecte temperatuur bereiken voor de gewenste gaarheid.

De interne temperatuur van de kip – de gaarheid van het witte en donkere vlees.

Volgens het USDA is de juiste minimale gaartemperatuur voor kip 74°C (165°F). Houd bij het bereiden van het witte vlees van de kip (kipfilet) rekening met deze minimale temperatuur. Gebruik een betrouwbare vleesthermometer om de interne temperatuur van de kipfilet te controleren. Haal de kipfilet van de grill bij 72°C (162°F) en laat hem verder garen. Gedurende deze tijd zal de temperatuur oplopen tot 74°C (165°F).

Bij het bereiden van de donkere delen van een kip heb je een temperatuur van meer dan 74 °C (165 °F) nodig om de gewenste gaarheid te bereiken. Voor een betere smaak is een temperatuur tussen 79 °C (175 °F) en 82 °C (180 °F) aan te raden. Kippendijen bevatten meer bindweefsel. Als je ze op de laagst mogelijke temperatuur bereidt, zullen ze minder snel gaar worden. interne temperatuur van de kip Bij een temperatuur van 74°C (165°F) krijg je een taaie, rubberachtige textuur. Een hogere temperatuur van 79°C (175°F) tot 82°C (180°F) zorgt ervoor dat het vlees mals en sappig blijft.

De juiste temperatuur voor gegaarde kip als je de kip braadt

Volg de onderstaande eenvoudige stappen om een perfecte gebraden kip te bereiden:

…

…

• Stel de oventemperatuur in op 260°C (500°F).
• Als de kip gaar is, leg hem dan in een pan.
• Breng het op smaak met peper, zout en eventueel een specerij naar keuze.
• Steek een elektronische vleesthermometer in het dikste gedeelte van de kipfilet. Zorg ervoor dat u een thermometer met een sonde kiest, zoals die op de volgende afbeelding.
• Stel het alarm van de thermometer in op 162F (72C).
• Plaats de kip in de oven en verlaag de oventemperatuur naar 177°C (350°F).
• Laat het negentig minuten koken. Het alarm gaat af om u te waarschuwen.
• Haal de kipfilet uit de oven. Laat hem dertig minuten rusten met de kerntemperatuurmeter er nog aan.
• Snijd de sappige gebraden kipfilet in stukken en serveer.

Laat het vlees rusten; de temperatuur in de kipfilet zal dan gedurende meer dan acht minuten boven de 74°C (165°F) komen. De donkere delen van het vlees zullen een temperatuur van ongeveer 93°C (200°F) bereiken. Na dertig minuten zal uw vleesthermometer 49°C (120°F) aangeven. Dit is een goed teken dat uw malse en sappige kip klaar is om aan te snijden.

Gebruik een digitale voedselthermometer om kipfilet en kippenbouten te bakken.

Hoe maak je de lekkerste gefrituurde kip? Kies allereerst een gezonde kip. Je kunt een hele kip kopen of in stukken. Het is verstandiger om een hele kip te kopen en die thuis in stukken te snijden. De kipstukken die je moet frituren zijn de borst en de dijen. Van de rest van de kip kun je een heerlijke soep maken. Om je kipfilet en dijen voor te bereiden, ga je als volgt te werk:

• Bestrooi de kipfilet en -dijen met kipkruiden.
• Maak een mengsel van bloem en kruiden en gebruik dit om het vlees mee te paneren.
• Verhit de bakolie in een stevige pan op het fornuis.
• Leg vervolgens de kipfilet en kippenbouten in de hete olie.
• Als de velkant naar de olie gericht is bruin kleurt, draai je het vlees om zodat de andere kant ook gaar wordt.
• Kippendijen zijn niet zo dik als kippenborst. Daarom moet de kip een interne temperatuur van 175 tot 180 graden Fahrenheit (79 tot 82 graden Celsius) bereiken.
• Laat de kipfilet garen tot een interne temperatuur van minimaal 74 °C (165 °F) is bereikt. Tegen die tijd zal de kipfilet bruin zijn. Je kunt de kipfilet verder garen in de oven op 177 °C (350 °F) voor mals, sappig en knapperig vlees. Gebruik onze Chefstemp Finaltouch X10 thermometer om deze temperatuur correct af te lezen.
• Nadat de gefrituurde kip even heeft gerust, kun je hem serveren met wat je maar wilt.

Hoe bereid je kipfilet zonder bot en vel?

Houd je van sappige, malse en smaakvolle kip? Bak de kip dan eerst in een pan en laat hem daarna sudderen. De ingrediënten die je nodig hebt zijn: beste vleesthermometer met directe aflezing, Een koekenpan met deksel, een kipfilet zonder bot en vel, en kruiden. Hieronder volgen de eenvoudige stappen:

• Breng de kipfilet op smaak met zout en peper. Sommige mensen voegen er ook graag wat kruiden aan toe. Je kunt wat kruiden over het vlees strooien.
• Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet genoeg is, vet je de kip licht in met een kookspray. Je kunt de kip ook invetten met wat olie.
• Leg de kipfilet in de pan en bak tot één kant bruin is. Draai de filet om en bak de andere kant bruin.
• Vul de pan met water tot ongeveer 1,2 cm onder water staat. Zet het vuur laag en laat de kipfilet vijf tot acht minuten garen. Als het een grotere kipfilet is, laat hem dan een paar minuten langer garen.
• Plaats de beste vleesthermometer erin. in de kipfilet. Zorg ervoor dat de kerntemperatuur 165°F (74°C) aangeeft. Haal de kipfilet uit de pan en laat hem ongeveer vijf minuten rusten. Serveer de kipfilet.

Smaakvolle kippendijen bereiden

Haal het vlees uit de koelkast en laat het ongeveer twintig minuten op kamertemperatuur komen. Dit voorkomt dat het vlees ongelijkmatig gaart en taai wordt. Let er bij het bereiden van kippenbouten ook op dat de huid droog is. Dep de kippenbouten daarom droog met keukenpapier. Ga nu als volgt te werk:

• Kruid de kippenbouten met paprikapoeder en zout. Je kunt er ook cayennepeper aan toevoegen.
• Zet een grote gietijzeren pan op middelhoog vuur. Voeg twee eetlepels olie toe en verwarm deze twee minuten.
• Leg de kippenbouten met de velkant naar beneden in de pan en bak ze acht minuten.
• Pak de pan en zet hem in de oven. Laat de kippenbouten negen minuten bakken. Draai ze om en laat ze nog drie minuten bakken.
• Haal de kip uit de oven zodra de temperatuurmeter de juiste temperatuur aangeeft. keukenthermometer is 170F (77C) tot 180F (82C).
• Laat het vijf minuten rusten en serveer het vervolgens met rijst.

Conclusie

Nu zijn we aan het einde van dit artikel gekomen. We hebben een aantal recepten gedeeld die je kunt uitproberen als je kipfilets en -dijen wilt braden of bakken. Wat je ook doet, zorg ervoor dat je de kerntemperatuur van de kip controleert tijdens het koken. Zo weet je zeker dat je een heerlijk stuk kip serveert dat veilig is om te bereiden. Gebruik een goede voedselthermometer om de temperatuur te meten. Geen enkele thermometer kan tippen aan de Chefstemp thermometers die je in dit artikel ziet, dus kies er een.