Onderhoud en verzorging: tips voor nauwkeurig gebruik van uw keukenthermometer

Keukenthermometers Haal het giswerk uit het koken en zorg ervoor dat ons eten perfect gaar is. Er zijn verschillende thermometers op de markt, van eenvoudige modellen met een wijzerplaat tot geavanceerde, computergestuurde Thermoworks Thermapen-modellen die snelle resultaten beloven. Een voorbeeld is de vloeistofthermometer. Deze thermometer is bedoeld om in het voedsel te worden geplaatst voordat het wordt gebakken. De gekleurde vloeistof in de thermometer zet uit en stijgt naarmate de interne temperatuur van het gerecht toeneemt, waardoor de temperatuur op de schaal wordt aangegeven. Omdat thermometers zo'n essentieel onderdeel van het koken zijn, volgen hier enkele tips voor het kopen, gebruiken en onderhouden ervan.

Leer de verschillende soorten keukenthermometers kennen.

A keukenthermometer is voor hetzelfde doel gemaakt. Hieronder vindt u de belangrijkste categorieën, zodat u weet welke het beste bij uw behoeften past en welke u kunt aanschaffen.

Ovenbestendige thermometers met een wijzerplaat: Deze thermometer kan tijdens het koken op zijn plaats blijven. Maak in het dikste gedeelte van het gerecht een inkeping van 5 tot 6,5 centimeter diep. Het duurt één tot twee minuten om de temperatuur te meten. Gebruik deze rookthermometer voor braadstukken, ovenschotels en soepen. Hij is niet geschikt voor lichte gerechten.

Instant-read thermometers: Laat deze niet in het gerecht zitten tijdens het koken. Gebruik in plaats daarvan een digitale thermometer om de temperatuur van het voedsel te controleren tegen het einde van het kookproces. Steek de thermometer ongeveer 5 tot 6 centimeter diep in het dikste gedeelte van het voedsel.

Multifunctionele thermometerAls je maar één soort keukenthermometer nodig hebt, dan is dit de juiste. Deze thermometers zijn verkrijgbaar in analoge en digitale uitvoeringen. Ze kunnen vaak een breed temperatuurbereik meten, waardoor je ze voor van alles kunt gebruiken, van vlees tot gebak en frituren. De sonde op de digitale voedselthermometer Het instrument is puntig en wordt in het midden van het voedsel gestoken.

Universele thermometers: Deze apparaten kunnen een breed temperatuurbereik meten. Sommige, zoals de Thermoworks Thermapen, een zeer gevoelige thermokoppel, kunnen voor allerlei toepassingen worden gebruikt, van frituren tot het maken van snoep.

Een eenvoudige analoge thermometer (zoals je die in de supermarkt vindt) zal waarschijnlijk niet werken in de gevaarlijke hoge temperatuurzone die nodig is voor het maken van snoep.

Thermometers voor snoepDeze thermometers worden meestal aan de zijkant van potten en pannen geklemd, zodat u de temperatuur in de gaten kunt houden tijdens handelingen met hoge temperaturen, zoals frituren of suiker koken. Er worden geen sondes meegeleverd.

Vleesthermometers: Veel mensen vragen zich af hoe een vleesthermometer werkt. Deze wordt gebruikt om de gaarheid van vlees te bepalen en geeft verschillende gaarheidsgraden aan, zoals rauw, medium-rare en doorbakken. Een vleesthermometer met directe aflezing kan vóór het koken in een groot stuk vlees worden gestoken en daar tijdens het kookproces blijven zitten.

Apparaatthermometers: Er zijn thermometers verkrijgbaar die de temperatuur van de oven, koelkast en vriezer in de gaten houden. Met deze meters weet u zeker dat uw apparaten correct en op de juiste temperatuur werken. Ze zijn handig om te bakken in de oven of om de temperatuur in de koelkast of vriezer te controleren als de stroom uitvalt.

Thermometers moeten worden getest en gekalibreerd.

Een vleesthermometer is alleen nuttig als de metingen kloppen! Als je twijfelt, plaats dan de thermometer op het vlees. beste vleesthermometers Test de nauwkeurigheid van de thermometer door hem in ijswater of heet water te leggen. In koud water moet de temperatuur 0 °C (32 °F) zijn, terwijl deze in kokend water 100 °C (212 °F) moet zijn (laat de thermometer er minstens 30 seconden in liggen voor een nauwkeurige meting). Als uw thermometer niet goed is gekalibreerd, raadpleeg dan de instructies van de fabrikant of vervang de thermometer.

Leer hoe je de beste voedselthermometer correct gebruikt.

Het kan lastig zijn om de beste plek te vinden om de temperatuur te meten. Steek de thermometer in het dikste gedeelte van het breedste deel van het vlees, maar zorg ervoor dat er geen botten in de buurt komen. Gebruik de temperatuurtabel voor biefstukken op de plek waar de dij overgaat in de rest van het lichaam bij gevogelte, zoals kippen en kalkoenen, omdat dat deel het dikst is en het langst nodig heeft om gaar te worden. Steek de thermometer zijdelings in dunne stukken vlees, zoals hamburgers.

Je moet weten waar je de sonde moet plaatsen en de grillthermometer voldoende tijd geven om een nauwkeurige meting te doen. Helaas is de term "directe meting" misleidend; controleer het etiket van de thermometer om te zien hoe lang het duurt om een precieze meting te verkrijgen; meestal duurt het 20 tot 30 seconden om de thermometer de juiste temperatuur te laten meten.

Zorg ervoor dat uw thermometers goed functioneren.

Niemand vindt het prettig om een vieze, gecorrodeerde keukenthermometer te gebruiken. De sondes van voedselthermometers moeten na elk gebruik in heet zeepsop worden gewassen en de rest van de thermometer moet worden afgewist om vetophoping te voorkomen. Om karamel- of suikerresten van snoepthermometers te verwijderen, kunt u ze boven een pan met kokend water houden.

Reinig de sonde door deze in heet water te dompelen of gebruik een voedselveilig ontsmettingsmiddel als u deze voor vlees hebt gebruikt. Om de levensduur van de batterij te verlengen, dient u de digitale thermometer met afstandsbediening uit te schakelen en ervoor te zorgen dat alles droog is om corrosie te voorkomen.

Conclusie

Je kunt niet aan de aanblik, geur of smaak van voedsel bepalen of het veilig is om te eten. De enige manier om er zeker van te zijn dat de maaltijd de juiste kerntemperatuur heeft bereikt en dat gevaarlijke bacteriën zijn geëlimineerd, is door een vleesthermometer te gebruiken.

Niet alleen vlees en gevogelte vereisen de juiste interne temperatuur van de kip. Alle bereide voedingsmiddelen moeten een veilige minimale interne temperatuur bereiken om voedselvergiftiging te voorkomen. Nadat de maaltijd is bereid, De keukenthermometer moet garanderen dat de temperatuur niet in de gevarenzone terechtkomt.