Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter-Knoblauch-Sauce und Zucchininudeln

Dieses Rezept für Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter ist in nur 15 Minuten zubereitet und schmeckt pur schon köstlich. Servieren Sie die Jakobsmuscheln aber auch mit Ihren Lieblingsnudeln. Genießen Sie dieses aromatische Gericht als schnelles, einfaches und gesundes Abendessen!

Warum dieses Rezept für Jakobsmuscheln mit Knoblauch-Zitronen-Butter so gut funktioniert?

An alle Meeresfrüchte- und Jakobsmuschel-Fans: Dieses Rezept für Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter und Zucchini-Pasta ist ein gesundes und einfaches Gericht aus nur einer Pfanne! Perfekt für stressige Abende, wenn es schnell gehen soll. Dank der Verwendung einer Pfanne und vorgefertigter Zucchini-Nudeln ist dieses Abendessen in nur 15 Minuten fertig.

Was sind Jakobsmuscheln?

Jakobsmuscheln sind Arten von marinen Muscheln aus der taxonomischen Familie Pectinidae. Jakobsmuscheln sind Salzwassertiere und werden traditionell als Meeresfrüchte, sowohl frisch als auch gefroren, aus der Schale verkauft. Sie lassen sich gut in der Pfanne anbraten, in einer Pfannensauce sautieren (zum Beispiel Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter-Knoblauch-Sauce!) oder im Ofen überbacken zubereiten. Die größten Jakobsmuscheln sind die sogenannten Bay-Jakobsmuscheln und die, die man üblicherweise in Restaurants und manchen Geschäften findet.

Jakobsmuscheln in Pfannensauce

Jakobsmuscheln werden üblicherweise bei sehr starker Hitze in der Pfanne knusprig gebraten. Hier werden sie jedoch mit Zitronenbutter und Knoblauch bei starker Hitze kurz angebraten, während sie die Sauce aufnehmen. So entsteht eine wunderbare Geschmackskombination, besonders wenn sie mit Zucchininudeln vermengt werden, die die Sauce ebenfalls gut aufnehmen.

Zutaten für Jakobsmuscheln in Zitronenbutter

• Butter
• Jakobsmuscheln
• Knoblauch
• Salz und schwarzer Pfeffer
• Paprika
• Zitronensaft
• Fleischthermometer
• Zucchininudeln (optional, oder andere gekochte Nudeln)
• Chiliflocken und frische Petersilie (optional zum Garnieren)

Wie bereitet man dieses einfache Rezept für Jakobsmuscheln zu?

SCHRITT 1: Die Jakobsmuscheln mit Wasser abspülen und auf einem Teller auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Mehrmals mit dem Küchenpapier abtupfen, um die Muscheln zu trocknen und überschüssiges Wasser zu entfernen. Das Küchenpapier entfernen und nur die Jakobsmuscheln auf den Teller legen.

SCHRITT 2: Die Jakobsmuscheln gleichmäßig mit Paprika, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

SCHRITT 3: In einer großen Pfanne die Butter bei starker Hitze erhitzen. Zitronenscheiben und Knoblauch hinzufügen und etwa 3 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, damit der Knoblauch nicht anbrennt. Den Knoblauch herausnehmen und beiseitestellen.

SCHRITT 4: Die Jakobsmuscheln dazugeben und während des Bratens auf der ersten Seite nicht berühren. 3 Minuten braten, dann die Jakobsmuscheln wenden und weitere 3 Minuten braten.

SCHRITT 5: Die Jakobsmuscheln aus der Pfanne nehmen und mit dem Knoblauch beiseitestellen. Die Zucchininudeln hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute erhitzen. Jakobsmuscheln und Knoblauch wieder in die Pfanne geben und vermengen. Die Hitze abstellen und die Jakobsmuscheln mit der Zitronenbutter-Knoblauch-Sauce und den Zucchininudeln sofort servieren. Nach Belieben mit Petersilie und Chiliflocken garnieren.

Tipps für die erfolgreiche Zubereitung von Jakobsmuscheln

• Verwenden Sie frische oder gefrorene Meeresfrüchte. Frische Jakobsmuscheln sollten innerhalb eines Tages verbraucht werden. Gefrorenes Fleisch muss vor dem Verzehr über Nacht im Kühlschrank vollständig aufgetaut werden.
• Jakobsmuscheln vor dem Kochen trocken halten. Die Jakobsmuscheln waschen und abspülen, dann mit einem Papiertuch trocken tupfen, bevor sie gewürzt und gekocht werden.
• Die Jakobsmuscheln dürfen während des Garens von beiden Seiten nicht berührt werden. Sobald die Jakobsmuschel platziert ist, garen Sie sie 3 Minuten lang, wenden Sie sie dann und garen Sie sie weitere 3 Minuten, aber bewegen Sie sie währenddessen nicht.
• Die Jakobsmuscheln nicht zu lange kochen. Wenn Meeresfrüchte gar sind, sollte ihre Kerntemperatur 63 °C (145 °F) betragen. Achten Sie darauf, Jakobsmuscheln nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zäh und gummiartig werden. Bei starker Hitze benötigen sie insgesamt etwa 5–7 Minuten. ChefsTemp Thermometer Um den Garzustand zu prüfen, beachten Sie, dass die Jakobsmuscheln beim Erhitzen noch etwas nachgaren. Weitere Informationen finden Sie in unserer Anleitung. Fleischgartabelle.

Wie serviert man diese Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter-Knoblauch-Sauce?

Servieren Sie die Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter-Knoblauch-Sauce zu den Zucchininudeln. Oder versuchen Sie stattdessen Folgendes:

• Nudeln
• Butternusskürbis-Nudeln
• Spaghetti-Kürbis-Nudeln
• Reis
• Blumenkohlreis

Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter-Knoblauch-Sauce und Zucchininudeln

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Portionen: 4

Zutaten

16 Unzen Jakobsmuscheln

¼ Teelöffel Paprika

¼ Teelöffel Salz

¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

4 Esslöffel Butter oder vegane Butter

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Zitrone, in 5 Scheiben geschnitten

Fleischthermometer

6 Tassen Zucchininudeln (optional, oder andere gekochte Nudeln)

Chiliflocken und frische Petersilie (optional zum Garnieren)

Anweisungen

1. Die Jakobsmuscheln mit Wasser abspülen und auf einem Teller auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Mehrmals mit dem Küchenpapier abtupfen, um die Muscheln zu trocknen und überschüssiges Wasser zu entfernen. Das Küchenpapier entfernen und nur die Jakobsmuscheln auf den Teller legen.
2. Die Jakobsmuscheln gleichmäßig mit Paprika, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
3. In einer großen Pfanne die Butter bei starker Hitze erhitzen. Zitronenscheiben und Knoblauch hinzufügen und etwa 3 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, damit der Knoblauch nicht anbrennt. Den Knoblauch herausnehmen und beiseitestellen.
4. Die Jakobsmuscheln dazugeben und während des Bratens auf der ersten Seite nicht berühren. 3 Minuten braten, dann die Jakobsmuscheln wenden und weitere 3 Minuten braten.
5. Die Jakobsmuscheln aus der Pfanne nehmen und mit dem Knoblauch beiseitestellen. Die Zucchininudeln hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute erhitzen. Jakobsmuscheln und Knoblauch wieder in die Pfanne geben und vermengen. Die Hitze abstellen und die Jakobsmuscheln mit der Zitronenbutter-Knoblauch-Sauce und den Zucchininudeln sofort servieren. Nach Belieben mit Petersilie und Chiliflocken garnieren.