Wie man Hähnchenschenkel grillt

Zum Schluss werden sie mit Barbecue-Sauce bestrichen, wodurch sie diese wunderschöne, klebrige Glasur erhalten. Besser geht es wirklich nicht! Beachten Sie jedoch, dass es einige wichtige Tipps und Tricks gibt, wenn Sie Hähnchenkeulen auf dem Grill zubereiten möchten. Sie werden alles durchgehen, aber wenn Sie Ihr Hähnchen lieber im Backofen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten möchten, ist das natürlich auch möglich.

Zutatenliste

• Hähnchenschenkel
• Olivenöl
• BBQ-Sauce. Bereiten Sie Ihre eigene BBQ-Sauce zu oder verwenden Sie eine im Handel erhältliche, Whole30-konforme BBQ-Sauce. Für dieses Keto-/Low-Carb-Rezept empfiehlt sich eine zuckerfreie BBQ-Sauce.
• Die BBQ-Gewürzmischung enthält geräuchertes Paprikapulver, Zwiebelpulver, Chilipulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer (optional).

Teil 2. Das Hähnchen vorbereiten

Vermischen Sie das geräucherte Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer mit einem Löffel in einer kleinen Schüssel. Je nachdem, wie scharf Sie Ihr Gericht mögen, können Sie auch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.

Wenn Sie eine Hähnchenpackung öffnen, ist das Hähnchenfleisch höchstwahrscheinlich feucht (oder sehr feucht). Tupfen Sie jedes Hähnchenteil mit ein paar Papiertüchern oder Servietten von allen Seiten trocken.

Anschließend die Öl-Gewürz-Mischung über das Thermoworks Thermapen streuen. Hähnchen. Gut vermischen, bis das Hähnchen von beiden Seiten gleichmäßig bedeckt ist. Man könnte auch die Hände benutzen, aber das wäre etwas klebrig.

Alternativ können Sie Hähnchen, Öl und Gewürze in einem wiederverschließbaren Beutel vermengen und gründlich umrühren. So bleiben Ihre Hände beim Panieren des Hähnchens sauber.

Sie können dies bis zu 18 Stunden im Voraus zubereiten! Abdecken und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.

Teil 3. Wie grillt man Hähnchen auf einem Gasgrill?

• Kochen mit einem Fleischthermometer: Mit einem sofort ablesbaren Fleischthermometer, Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze (ca. 200 °C) vorheizen. Die Hähnchenkeulen von jeder Seite etwa 5 Minuten grillen, bis die Haut gebräunt und knusprig ist, bevor die Keulen hinzugegeben werden. Den Grill schließen und die Hitze auf ca. 150 °C reduzieren. a Grillthermometer verwenden. Etwa 25 Minuten grillen, nach der Hälfte der Zeit wenden.

• Kochen auf einem Holzkohlegrill: Bereiten Sie die Holzkohle auf einer Seite des Grills vor, um zwei Zonen zu schaffen. Grillen Sie das Hähnchen zunächst direkt über der Hitzequelle, dann legen Sie die Stücke etwas weiter weg, um sie fertig zu garen. Bestreichen Sie jedes Hähnchenstück anschließend mit Sauce. Prüfen Sie die Kerntemperatur des Hähnchens, um sicherzustellen, dass es durchgegart ist. Legen Sie es dann auf einen Teller oder eine Platte und servieren Sie es! Wichtig: Laut USDA sollte Hähnchen eine Kerntemperatur von 100 % erreichen. Die Kerntemperatur sollte 74 °C (165 °F) betragen, gemessen mit einem Sofortthermometer. Stecken Sie das Fleischthermometer in die dickste Stelle des Fleisches, fernab vom Knochen, um die Kerntemperatur zu überprüfen. Variationen: Spielt das Wetter nicht mit? Ist Ihr Gasvorrat aufgebraucht? Oder möchten Sie lieber zu Hause kochen? Mit diesen einfachen Methoden-Anpassungen sind Sie bestens gerüstet!

• Anpassung einer Heißluftfritteuse: Heizen Sie Ihre Heißluftfritteuse auf 200 °C vor. Besprühen Sie den Frittierkorb leicht mit Öl und legen Sie die Hähnchenkeulen mit etwas Abstand hinein. Je nach Korbgröße müssen Sie die Keulen eventuell in zwei oder drei Portionen zubereiten. Garen Sie sie 18–22 Minuten lang und wenden Sie sie nach der Hälfte der Garzeit. Das USDA verwendet … Fleischthermometerr Um sicherzustellen, dass die Kerntemperatur mindestens 74 °C (165 °F) beträgt, heizen Sie den Herd mithilfe eines Grillthermometers auf 204 °C (400 °F) vor. Legen Sie das Hähnchen auf ein mit Backpapier oder Alufolie ausgelegtes Backblech. Garen Sie es 40–45 Minuten lang und wenden Sie es nach der Hälfte der Garzeit. Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) verwendet ein Grillthermometer, um sicherzustellen, dass die Kerntemperatur 74 °C (165 °F) erreicht.

Teil 4. Grilltipps

1. Stellen Sie sicher, dass Ihr Grill sauber und gut eingeölt ist.

2. Vermeiden Sie es, das Huhn zu früh zu wenden. Lesen Innentemperatur des Huhns wird Ihnen hier weiterhelfen. Wenn es Zeit ist, das Stück zu wenden, sollte es sich leicht vom Grill lösen.

3. Drücken Sie das Hähnchen nicht mit dem Grillbesteck herunter. Dadurch wird der Garprozess nicht beschleunigt, sondern lediglich Feuchtigkeit entzogen. Jetzt ist es an der Zeit, den Grill anzuheizen, das Grillthermometer bereitzuhalten und das Essen auf den Tisch zu bringen!

Teil 5. BBQ-Hähnchenkeulen vom Grill

Dieses Rezept für gegrillte BBQ-Hähnchenkeulen ist einfach, voller BBQ-Aroma und unglaublich saftig mit perfekter Karamellisierung.

Bereiten Sie sie für Ihr nächstes Grillfest im Garten oder Picknick an einem hektischen Wochentag zu.

Kurs: Hauptgericht, Abendessen

KücheAmerikaner

Kochmodus: Verhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird.

PortionenVier Portionen

Dauer45 Minuten

Ausrüstung: Grill drinnen oder draußen

Hähnchenschenkel

• 2 Pfund Hähnchenkeulen (Schenkel)
• Eine halbe Tasse Barbecue-Sauce. Wählen Sie eine Barbecue-Sauce, die Ihren Ernährungsanforderungen entspricht.
• Zwei Esslöffel Olivenöl

Mischung aus BBQ-Gewürzen

• ein Viertel Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
• einen halben Teelöffel Salz
• einen halben Teelöffel Pfeffer
• ein Viertel Teelöffel Knoblauchpulver
• geräuchertes Paprikapulver, 1/2 Teelöffel
• ein Viertel Teelöffel Zwiebelpulver
• Optional: Ein Viertel Teelöffel Cayennepfeffer

Mischung aus BBQ-Gewürzen

• ein Viertel Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
• einen halben Teelöffel Salz
• einen halben Teelöffel Pfeffer
• ein Viertel Teelöffel Knoblauchpulver
• geräuchertes Paprikapulver, 1/2 Teelöffel
• ein Viertel Teelöffel Zwiebelpulver
• Optional: Ein Viertel Teelöffel Cayennepfeffer

Anweisungen

• Für die BBQ-Gewürzmischung Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchsalz, Zwiebelpulver, Chilipulver und Chilipulver (falls verwendet) in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit einem Löffel alles gut verrühren.
• Um die Hähnchenkeulen gründlich zu trocknen, tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Beträufeln Sie das Hähnchen mit Öl und würzen Sie es anschließend mit der Gewürzmischung. Geben Sie alle Zutaten in eine große Schüssel und panieren Sie jedes Hähnchenteil gründlich damit.
• Heizen Sie Ihren Gasgrill auf mittlere Hitze (ca. 204 °C) vor. Verwenden Sie ein elektronisches Fleischthermometer und legen Sie die Hähnchenkeulen auf einen sauberen, gut geölten Grillrost. Wenden Sie die Keulen nach einigen Minuten, bis die Haut rundum goldbraun und knusprig ist. Schließen Sie den Grilldeckel und reduzieren Sie die Temperatur auf mittlere bis niedrige Stufe (ca. 149 °C). Garen Sie die Hähnchenkeulen etwa 25 Minuten lang und wenden Sie sie nach der Hälfte der Garzeit einmal.

• Grillen mit Holzkohle: Indem Sie den Großteil der Holzkohle auf einer Seite des Grills platzieren, schaffen Sie zwei Hitzezonen (mittelstark und mittelstark). Legen Sie die Hähnchenteile direkt über die Hitzequelle (mit einem Fleischthermometer in Reichweite) und wenden Sie sie alle paar Minuten, bis die Haut braun ist. Sobald die Haut braun und knusprig ist, legen Sie das Hähnchen in die indirekte (mittelstark) Hitzezone. Decken Sie den Grill ab und lassen Sie das Hähnchen weitere 25 Minuten schmoren, wobei Sie es nach der Hälfte der Zeit wenden.
• Bestreichen Sie jedes Hähnchenteil zum Schluss mit Barbecue-Sauce. Überprüfen Sie die Kerntemperatur des Hähnchens mit einem digitalen Fleischthermometer. Um sicherzustellen, dass die Temperatur 165°F (74°C) erreicht hat, sofort servieren!

Teil 6. Tipps und häufig gestellte Fragen

Kann man das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Absolut! Das Hähnchen kann am Vorabend vorbereitet und abgedeckt bis zum Kochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Was passt zu BBQ-Hähnchenkeulen?

Brokkoli-Ranch-Salat, eingelegter Rotkohl-Salat, ein einfacher Kartoffelsalat und Zwiebeln – die Essiggurken nicht vergessen!

Abschluss

Sie werden damit tolle Hähnchenkeulen zubereiten a Grillthermometer, wenn Sie diese Methoden richtig befolgen. Experimentieren Sie ruhig mit diesen Konzepten. Vielleicht können Sie das Rezept ja verbessern.