Come grigliare le cosce di pollo

Infine, vengono spennellate con salsa barbecue, così da ottenere quella deliziosa glassa appiccicosa e deliziosa. Non c'è niente di meglio! Ora, tieni presente che ci sono alcuni consigli e trucchi essenziali per imparare a cucinare le cosce di pollo alla griglia. Li spiegheremo tutti, ma se preferisci cuocere il pollo in forno o nella friggitrice ad aria,...

Elenco degli ingredienti

• Cosce di pollo
• Olio d'oliva
• Salsa barbecue. Prepara la tua salsa barbecue fatta in casa o qualsiasi salsa barbecue Whole30 disponibile in commercio. Scegli una salsa barbecue senza zucchero per mantenere questa ricetta chetogenica/a basso contenuto di carboidrati.
• La miscela di spezie per barbecue comprende paprika affumicata, cipolla in polvere, peperoncino in polvere, sale, pepe e pepe di Cayenna (facoltativo).

Parte 2. Preparare il pollo

Mescolate la paprika affumicata, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe con un cucchiaio in un piccolo piatto. A seconda del livello di piccantezza desiderato, potete aggiungere anche un pizzico di pepe di Cayenna al composto.

Quando apri una confezione di pollo, molto probabilmente sarà umido (o molto umido). Asciuga ogni pezzo di pollo su tutti i lati con un paio di tovaglioli di carta o un tovagliolo.

Quindi, cospargere la miscela di olio e spezie sul Thermoworks Thermapen Pollo. Mescolare bene fino a quando il pollo non sarà uniformemente ricoperto da entrambi i lati. Si può anche usare le mani, ma si sporca un po'.

In alternativa, potete mettere il pollo, l'olio e i condimenti in un sacchetto con chiusura a zip e mescolare accuratamente. In questo modo eviterete di sporcarvi le mani quando impanerete il pollo.

Puoi prepararlo fino a 18 ore prima! Copri e conserva in frigorifero fino al momento dell'uso.

Parte 3. Come cucinare il pollo su una griglia a gas?

• Cucinare con il termometro per carne: Con un termometro per carne a lettura istantanea, Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto (circa 200 °C). Cuocere per circa 5 minuti per lato, finché la pelle non sarà dorata e croccante, prima di aggiungere le cosce di pollo. Chiudere la griglia e abbassare la temperatura a circa 149 °C (300 °F) utilizzando a Termometro per barbecue. Cuocere per circa 25 minuti, girando a metà cottura.

• Cottura su una griglia a carbone: Preparate la carbonella su un lato della griglia per creare due zone. Cuocete il pollo direttamente sulla fonte di calore, quindi allontanate i pezzi dal fuoco per completare la cottura. Infine, spennellate ogni pezzo di pollo con la salsa. Controllate la temperatura interna del pollo per assicurarvi che sia completamente cotto, quindi trasferitelo su un piatto da portata e servite! Ricordate! Secondo l'USDA, il pollo dovrebbe essere cotto a una temperatura interna... temperatura di 74 °C (165 °F) misurata con un termometro a lettura istantanea. Inserire un termometro per carne nella parte più spessa della carne, lontano dall'osso, per controllare la temperatura interna. Variazioni. Il tempo non collabora? Sei senza propano? O preferisci restare a casa a cucinare? Con queste semplici modifiche al metodo, ho la soluzione!

• Adattamento di una friggitrice ad aria: Preriscalda la friggitrice ad aria a 200 °C. Ungi leggermente il cestello della friggitrice con olio, quindi posiziona le cosce di pollo all'interno, lasciando un po' di spazio tra loro. Potrebbe essere necessario prepararle in due o tre lotti, a seconda delle dimensioni del cestello. Cuoci per 18-22 minuti, girandole a metà cottura. L'USDA utilizza un termometro per carner per garantire che la temperatura interna sia di almeno 74 °C. Preriscaldare il fornello a 204 °C utilizzando un termometro per barbecue. Adagiare il pollo su una teglia foderata con carta da forno o alluminio. Cuocere per 40-45 minuti, girandolo a metà cottura. L'USDA utilizza un termometro per griglia per garantire che la temperatura interna raggiunga i 74 °C.

Parte 4. Consigli per grigliare

1. Assicurati che la griglia sia pulita e ben oliata.

2. Evitare di forzare il pollo a girarlo troppo presto. Leggendo un Temperatura interna del pollo ti aiuterà qui. Quando è il momento di girare il pezzo, dovrebbe staccarsi facilmente dalla griglia.

3. Non usare l'attrezzatura per grigliare per premere il pollo. Non accelererà la cottura, ma rimuoverà un po' di umidità. È ora di accendere la griglia con il termometro da barbecue a portata di mano e servire il cibo in tavola!

Parte 5. Cosce di pollo alla griglia

Questa ricetta per cosce di pollo grigliate al barbecue è semplice, ricca di sapore barbecue e incredibilmente succosa, con una caramellatura perfetta.

Preparateli per il vostro prossimo barbecue in giardino o per un picnic in un frenetico giorno feriale.

Corso: Piatto principale, cena

Cucina: American

Modalità di cottura: Evita che il display si spenga.

Porzioni: Quattro porzioni

Durata: Quarantacinque minuti

Attrezzatura: griglia interna o esterna

Cosce di pollo

• 2 libbre di cosce di pollo
• Mezza tazza di salsa barbecue. Scegli una salsa barbecue che soddisfi le tue esigenze alimentari.
• Due cucchiai di olio d'oliva

Miscela di spezie per barbecue

• un quarto di cucchiaino di pepe di Cayenna macinato
• mezzo cucchiaino di sale
• mezzo cucchiaino di pepe
• un quarto di cucchiaino di aglio in polvere
• paprika affumicata, 1/2 cucchiaino
• un quarto di cucchiaino di cipolla in polvere
• Facoltativo: un quarto di cucchiaino di pepe di Cayenna

Miscela di spezie per barbecue

• un quarto di cucchiaino di pepe di Cayenna macinato
• mezzo cucchiaino di sale
• mezzo cucchiaino di pepe
• un quarto di cucchiaino di aglio in polvere
• paprika affumicata, 1/2 cucchiaino
• un quarto di cucchiaino di cipolla in polvere
• Facoltativo: un quarto di cucchiaino di pepe di Cayenna

Istruzioni

• Per preparare la miscela di spezie per barbecue, mescolate i sali, il pepe, la paprika affumicata, il sale all'aglio, la cipolla in polvere, il peperoncino in polvere e il peperoncino in polvere (se lo usate) in una piccola ciotola. Mescolate il tutto con un cucchiaio.
• Per asciugare bene ogni coscia di pollo, tamponala con un paio di tovaglioli di carta. Condisci il pollo con la miscela di spezie dopo averlo irrorato con un filo d'olio. In una grande ciotola, mescola tutti gli ingredienti e ricopri accuratamente ogni pezzo di pollo.
• Preriscaldate il barbecue a gas a fuoco moderato (circa 204 °C) e, utilizzando un termometro elettronico per carne, cuocete le cosce di pollo su una griglia pulita e ben oliata. Dopo qualche minuto, girate ogni pezzo finché la pelle non sarà dorata e croccante su tutti i lati. Chiudete il barbecue e riducete la temperatura del pollo cotto a un livello medio-basso (circa 149 °C). Cuocete per circa venticinque minuti, girando il pollo una volta a metà cottura.

• Grigliare con carbone: posizionando la maggior parte del carbone su un lato della griglia, è possibile creare due zone di calore (medio-alta e medio-bassa). Posizionare i pezzi di pollo direttamente sulla fonte di calore, con un termometro a lettura istantanea a portata di mano, e girarli per rosolare la pelle ogni pochi minuti. Spostare il pollo dalla zona riscaldata alla zona di calore indiretto (medio-bassa) una volta che la pelle è dorata e croccante. Coprire e cuocere a fuoco lento per altri 25 minuti, girando il pollo a metà cottura.
• Infine, spennellare ogni pezzo di pollo con la salsa barbecue. Controllare la temperatura interna del pollo con un termometro digitale per alimenti. per verificare che abbia raggiunto i 165°F (74°C), quindi servire subito!

Parte 6. Suggerimenti e domande frequenti

È possibile preparare il pollo in anticipo?

Assolutamente sì! Il pollo può essere preparato la sera prima e conservato in frigorifero, coperto, fino al momento della cottura.

Cosa dovresti servire insieme alle cosce di pollo al barbecue?

Insalata di cavolo ranch con broccoli, insalata di cavolo viola sottaceto, un'insalata di patate facile da preparare e cipolle: non dimenticate i sottaceti!

Conclusione

Preparerai delle ottime cosce di pollo con a Termometro per barbecue se segui correttamente questi metodi. Sentiti libero di sperimentare con questi concetti. Magari potresti migliorare la ricetta.