Costillas BBQ

Cocinar costillas es una tarea complicada, pero es aún peor cuando no tienes un termómetro digital para alimentos que te ayude. Con un termómetro para alimentos, cocinar costillas es un placer.

¿Por qué costillas?

Las costillas son un clásico de las barbacoas y las tradiciones caseras estadounidenses. Son geniales porque se pueden comer con las manos y ensuciarse todo lo que se quiera. Si vas a una fiesta en el jardín, es casi imposible que no haya costillas en la barbacoa. Usar un termómetro digital para alimentos es una excelente idea para determinar la temperatura interna de las costillas. Lo complicado es saber cuál es la temperatura interna perfecta.

¿Por qué es difícil?

La razón por la que es difícil cocinar costillas y conocer la temperatura interna correcta es porque, por lo general, se trabaja con mucho más hueso que carne. Debido a la gran cantidad de hueso, es difícil introducir el termómetro para alimentos lo suficiente dentro de la carne para obtener una lectura precisa. Y con un grosor diferente, es difícil obtener una lectura consistente.  

Existe un amplio rango de temperaturas internas recomendadas, y los expertos afirman que la mejor es entre 165 y 190 grados. Esto también depende en gran medida del gusto personal, del grado de cocción deseado para las costillas.  

Usando un termómetro

Usar un buen termómetro digital para alimentos es la mejor manera de averiguar la temperatura interna. Es mucho mejor que la prueba del mordisco y puede darte una cifra exacta, no solo una sensación.