Pechuga de pavo asada con glaseado de miel y mantequilla a la barbacoa

Tenemos todo lo que necesitas para tu plato principal con esta deliciosa receta de pechuga de pavo fresca asada con glaseado barbacoa dulce y mantecoso. Sírvela con guarniciones y pan recién horneado o córtala en rebanadas y disfruta de un almuerzo toda la semana.

¿Por qué funciona esta receta de pechuga de pavo fresca asada?

¿Quién no querría ser el rey del plato principal cuando conquista a todos? Esta receta de pechuga de pavo asada tiene el mejor glaseado, que combina sabores dulces y salados de mantequilla, salsa barbacoa y miel. ¡Un capricho para todos los gustos!

Las pechugas de pavo frescas vienen sin alas, así que no hay carne oscura y grasosa de ave, lo que significa que tienen menos grasa en general que un pavo entero. Y esta receta no solo es saludable, sino que también tenemos un método sencillo e infalible para cocinar pechuga de pavo fresca.

Esta receta de ave es maravillosa para cortarla y servirla como plato principal o prepararla con anticipación y guardar las rodajas para más tarde en la semana y disfrutarlas en sándwiches.

Ingredientes de la receta

La pechuga de pavo asada se prepara con carne, un glaseado simple, relleno de hierbas y manzana, y se necesita un termómetro para carne para verificar que esté cocido.

• Pechuga de pavo fresca (7-9 libras)Intenta usar 4 kg para esta receta, pero también funciona con otros tamaños. Consulta nuestra tabla de cocción de pechuga de pavo a continuación.
• Esmalte – El glaseado está hecho de mantequilla o ghee, salsa barbacoa, miel, sal y pimienta negra.
• Relleno de hierbas– Rellene el interior con hierbas frescas como romero, tomillo, perejil y rodajas de manzana para obtener explosiones de sabor en cada bocado a medida que se absorben en la carne durante la cocción.

¿Cómo cocinar una pechuga de pavo?

PASO 1: Precaliente el horno a 350 grados F. Retire el interior y luego sumerja el pavo en agua tibia con sal durante unos 10 minutos y séquelo con toallas de papel.

PASO 2: En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, la miel, la salsa barbacoa, la sal y la pimienta. Reserve 2 cucharadas para glasear después. Unte el resto de la salsa por todo el pavo, por dentro y por fuera, y debajo de la piel.

PASO 3: Quita el corazón de la manzana, córtala en cuartos y colócalos en la cavidad junto con las hierbas. Dale la vuelta al pavo con cuidado y colócalo en una bandeja para hornear poco profunda con la pechuga hacia arriba. Vierte 1 taza de agua en el fondo de la bandeja para que el pavo se mantenga húmedo y se dore.

PASO 4: Asa el pavo de 2 ½ a 3 horas. Después de 30 minutos, retira el pavo del horno y úntalo con la salsa restante. Luego, cúbrelo con papel aluminio para evitar que se dore demasiado. Vuelve a colocar el pavo en el horno y cocina de 2 a 2 ½ horas más o hasta que la pechuga esté cocida y un termómetro para carne, sin tocar ningún hueso, marque al menos 165 °F en la parte más profunda de la pechuga. Continuará cocinándose ligeramente después de retirarlo del horno.

PASO 5: Sacar del horno y dejar reposar de 20 a 30 minutos para que los jugos se asienten. Usar el jugo sobrante para rociar las rebanadas de pavo al servir.

Tiempos de cocción de pechuga de pavo y calculadora

Notas para hornear y configurar los tiempos totales de cocción a 350 grados F:

• 3-5 libras, 1-2 ¼ horas
• 5-7 libras, 2-3 horas
• 7-9 libras, 2 ½ – 3 horas

Dorar la piel

¿Qué pasa si mi pechuga de pavo asada comienza a quemarse?
El tono de la piel depende del tiempo que esté destapada y se puede ajustar a su gusto. Comience a cocinar la pechuga de pavo sin tapar, dejando el papel aluminio sin tapar durante no más de una hora. Recomendamos taparla hasta 30 minutos para un dorado claro y hasta 1 hora para una piel más oscura.

Como hay una base de azúcar, miel y salsa barbacoa, el pavo asado se dorará rápidamente.

¿Cómo saber si el pavo asado está listo?

Cuando una pechuga de pavo esté lista, la temperatura interna debe ser de 165 grados F. Para garantizar la seguridad alimentaria al cocinar carnes, asegúrese de utilizar un Termómetro ChefsTemp para comprobar que la pechuga de pavo alcance al menos 165 grados F cuando se inserta en la parte más gruesa de la pechuga.

Para obtener más información, consulte nuestra tabla de cocción de carne.

¿Cómo cortar una pechuga de pavo?

Cómo trinchar una pechuga de pavo es una habilidad que te llevará lejos para Acción de Gracias y Navidad y en cualquier momento que quieras cocinar un pavo fresco. Transfiere el ave de la bandeja para asar a un plato para trinchar o tabla de cortar con el lado de la pechuga aún hacia arriba. Luego, corta con cuidado a lo largo del hueso de la pechuga, lo más cerca posible de la tabla de cortar. Luego corta a lo largo de las costillas hacia abajo y alrededor para conectar en la parte inferior del primer corte. Esto retirará una de las pechugas, luego repite en el otro lado. Retira la carne de la carcasa. Coloca cada pechuga llave en mano hacia abajo y córtala a contrapelo de la carne. Para rebanadas de carne para sándwich, primero enfría la pechuga y luego córtala en rebanadas muy finas, ya que enfriarla primero ayuda a lograr un trinche más fino.

Pechuga de pavo asada con glaseado de miel y mantequilla a la barbacoa

Ingredientes

• 1 pechuga de pavo fresca (sin alas) de 7 a 9 libras
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 1/4 taza de miel
• 1/4 taza de salsa barbacoa
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 manojo de hierbas mixtas como perejil, tomillo y romero
• 1 manzana

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Retire el interior y luego sumerja el pavo en agua tibia con sal durante unos 10 minutos y séquelo con toallas de papel.
2. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, la miel, la salsa barbacoa, la sal y la pimienta. Reserve 2 cucharadas para glasear después. Unte el resto de la salsa por todo el pavo, por dentro y por fuera, y debajo de la piel.
3. Quita el corazón de la manzana, córtala en cuartos y colócalos en la cavidad junto con las hierbas. Dale la vuelta al pavo con cuidado y colócalo en una bandeja para hornear poco profunda con la pechuga hacia arriba. Vierte 1 taza de agua en el fondo de la bandeja para que el pavo se mantenga húmedo y se dore.
4. Asa el pavo de 2 ½ a 3 horas. Después de 30 minutos, retira el pavo del horno y úntalo con la salsa restante. Luego, cúbrelo con papel aluminio para evitar que se dore demasiado. Vuelve a meter el pavo al horno y cocina de 2 a 2 ½ horas más o hasta que la pechuga esté cocida y un termómetro para carne, sin tocar ningún hueso, marque al menos 165 °F en la parte más profunda de la pechuga.
5. Sacar del horno y dejar reposar de 20 a 30 minutos para que los jugos se asienten. Reservar el jugo de la bandeja para rociarlo sobre el pavo al servirlo.

Notas sobre los tiempos totales de horneado y fraguado:

3-5 libras, 1-2 ¼ horas

5-7 libras, 2-3 horas

7-9 libras, 2 ½ – 3 horas