La temperatura interna del pollo más segura y correcta para una carne jugosa y sabrosa

La carne de pollo es deliciosa y rica en nutrientes, pero solo si se cocina a una temperatura interna específica. Si se cocina a una temperatura inferior, se sufrirán graves problemas de salud. Si se cocina a una temperatura superior, se masticará un trozo de carne seco, complejo y sin sabor.

Averiguar qué es temperatura interna más segura para cocinar aves Esto es algo con lo que muchas personas luchan.

Si tienes el mismo problema, este artículo está escrito exclusivamente para ti. Sin más dilación, comencemos.

¿Cuál es la temperatura interna correcta y más segura del pollo?

La carne roja ofrece muchos niveles de cocción, como poco hecha, al punto, al punto, etc. Sin embargo, con el pollo no se consigue ese lujo. Un trozo de carne de pollo puede estar cocido, poco hecho o demasiado hecho.

El pollo poco cocido es perjudicial. Contiene patógenos como Campylobacter y Salmonella, que podrían causar graves problemas de salud. La carne de pollo demasiado cocida, en cambio, aunque no es especialmente dañina, es seca y sin sabor. ¿A quién le apetece comerla?

El secreto para un pollo sano y jugoso es saber la temperatura interna exacta a la que cocinarlo. Esto depende del tipo de pollo, el método de cocción que se utilice y el tiempo de cocción de la carne según cada técnica.

Hay dos tipos de carne de pollo: blanca y oscura. La temperatura interna de cocción de cada una varía ligeramente. El USDA recomienda cocinar la carne blanca a 74 °C (165 °F) y la oscura a 79 °C (175 °F).

Sin embargo, debes sacar el pollo del horno a unos 160 a 162 grados F, ya que la temperatura aún aumentará algunos grados antes de bajar mientras el pollo está descansando.

Para que el pollo alcance una temperatura interna de 165, el horno debe estar entre 350 y 450 grados F.

El tiempo que la carne debe permanecer en el fuego para alcanzar esta temperatura interna varía según el método de cocción. Por ejemplo, cocinar pechugas de pollo en el horno a 175 °C tomará entre 20 y 30 minutos. En cambio, a la parrilla, solo tomará entre 7 y 8 minutos por lado.

Consejo: Haga clic aquí para obtener más información sobre temperaturas recomendadas Si esta interesado.

¿Cómo comprobar la temperatura interna del pollo?

Para comprobar si un trozo de pollo está completamente cocido, hay algunos métodos que muchos expertos en cocina recomiendan.

Digamos que estás cocinando unas pechugas de pollo y quieres saber si están listas para sacar del horno o si aún necesitan unos minutos más. El primer método es cortar la pechuga y exprimirla.

Si los jugos que salen de la carne son claros, es una buena señal de que está bien cocida y es segura. También debe prestar mucha atención al color de la carne. Si al cortarla aún está rosada por dentro, regrésela al horno; aún no está completamente cocida. Un trozo de pollo bien cocido debe ser blanco, tierno y jugoso. Si bien esta es una excelente manera de comprobar la temperatura interna del pollo, el segundo método es mejor.

Una forma mejor, más rápida, más fácil y más precisa de verificar la temperatura interna de su pollo y garantizar que su carne esté sana y sabrosa es usar un termómetro de carne de lectura instantánea.

¿Cómo utilizar un termómetro de carne para comprobar la temperatura interna de un pollo?

Revisar la temperatura interna del pollo con un termómetro electrónico para carne es fácil. Si cocina un pollo entero, introduzca lentamente la sonda del termómetro en la parte más gruesa de la pechuga, asegurándose de no tocar el hueso. Luego, sáquela lentamente y observe la temperatura. Debe estar alrededor de 162 °F, como se mencionó anteriormente. Haga lo mismo con los muslos.

Para las pechugas de pollo, inclinar el termómetro digital para alimentos ligeramente horizontalmente y empuje la sonda hasta la mitad dentro del pecho. Luego, sáquelo lentamente. Nuevamente, debe marcar entre 160 y 162 grados, ya que la temperatura alcanzará los 165 grados F cuando la carne esté en reposo.

Receta de pollo entero al horno

Ingredientes

• Un pollo entero de tres libras. Asegúrate de quitarle los menudillos.
• Una cucharada de cebolla en polvo.
• Media taza de margarina. Repártela en dos porciones.
• Un tallo entero de apio sin las hojas.

Instrucciones:

• Precaliente el horno a 350 grados F.
• Coloque el pollo en una bandeja para asar.
• Mezcle el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un tazón.
• Sazona el pollo con la mezcla por dentro y por fuera.
• Coloque la primera porción de margarina dentro del pollo. Frote la otra porción por fuera.
• Corta el apio en cuatro trozos. Coloca unos dentro del pollo y el resto alrededor.
• Por favor, póngalo en el horno y cocínelo durante 1 hora y 15 minutos.
• Con las recomendaciones de temperatura interna anteriores, utilice un termómetro de cocina para comprobar periódicamente la temperatura del pollo.

Receta de alitas y muslos de pollo a la parrilla

Ingredientes

• Una cucharadita de ajo en polvo
• Una cucharadita de pimienta molida
• Una cucharada de sal
• Una libra y media de alitas de pollo y una libra y media de muslos de pollo
• Una cucharada de vinagre de sidra de manzana
• Seis cucharadas de mantequilla (sin sal)
• Una cucharada de miel
• Un tercio de taza de salsa picante

Instrucciones

• Mezcle el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un tazón.
• Toma un tazón grande y coloca las alitas. Agrega la mezcla de condimentos. Mezcla hasta que todas las alitas estén bien sazonadas.
• Precaliente la parrilla de gas a 350 grados F.
• Coloque las alitas en la parrilla, una al lado de la otra. Déjelas asar durante unos 20 minutos. Voltéelas cada cinco minutos.
• Pon una cacerola a fuego lento. Agrega la mantequilla, la miel, la salsa picante y el vinagre de manzana. Bate hasta que se integren.
• Coloque las alitas y los muslos en un tazón grande y limpio. Agregue la mezcla de mantequilla. Mezcle las alitas y los muslos con la salsa.
• Coloque las alitas y los muslos nuevamente en la parrilla y encienda el fuego a medio-alto.
• Déjalas reposar dos minutos por cada lado y coloca el termómetro de parrilla en una de ellas. Retíralas cuando la temperatura interna alcance los 77 °C.
• Déjalos reposar unos minutos para que la temperatura alcance los 175 grados.
• Sirve y disfruta su textura crujiente.

Receta de pechugas de pollo al horno

Ingredientes

• Cuatro pechugas de pollo de 5 oz
• Dos cucharaditas de aceite de oliva
• Una cucharada y media de azúcar moreno
• Una cucharadita de tomillo u orégano
• Un cuarto de cucharadita de ajo en polvo
• Media cucharadita de pimienta y sal
• Perejil picado para decorar

Instrucciones:

• Precaliente el horno a 425°F.
• Mezcle los condimentos en un tazón pequeño.
• Añade las pechugas de pollo a un tazón grande. Agrega la mezcla de condimentos. Mezcla bien.
• Cubre una bandeja con papel pergamino y luego coloca los pechugas de pollo En ello.
• Coloque la bandeja en el horno durante dieciocho minutos.
• Compruebe la temperatura interna con un termómetro para carne. y retirarlos del horno una vez que alcancen los 165°F.
• Déjalos reposar durante cinco minutos.
• Espolvorear perejil por encima y servir.

Palabras finales

Ahí lo tienes. Esa es la temperatura interna más segura que siempre debes buscar para un pollo sano y sabroso.