Comment griller parfaitement ses steaks avec le thermomètre ChefsTemp Finaltouch X10

Le temps nécessaire pour cuire un steak Le temps de cuisson peut varier selon la coupe, l'épaisseur, la température du gril et le degré de cuisson souhaité. Par conséquent, le temps de cuisson seul ne suffit pas à déterminer si la viande est bien cuite. Certains coupent le steak pour vérifier son aspect intérieur, tandis que d'autres utilisent un minuteur. Toutes ces méthodes sont erronées, car la seule façon d'obtenir un steak parfaitement cuit est d'utiliser un thermomètre à viande.

Un gril transmet la chaleur à la viande par rayonnement thermique. Une poêle-gril transmet la chaleur aux aliments par conduction directe. La poêle-gril est une solution pratique lorsqu'il est impossible de faire un barbecue. Elle utilise un four et est communément appelée cuisson au four. Un four à gril est équipé d'un thermostat pour contrôler la température. Cependant, il peut s'éteindre à des températures comprises entre 260 °C (500 °F) et 288 °C (550 °F), laissant les aliments cuire à la vapeur. C'est ce qu'on appelle la cuisson au four. Dans tous ces modes de cuisson, un thermomètre à lecture instantanée est essentiel pour maintenir une température optimale et obtenir une saveur incomparable.

Partie 1. Pourquoi utiliser le thermomètre Chefstemp Finaltouch X10 ?

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1. Il est doté d'une sonde qui se prolonge depuis le corps du thermomètre et peut pivoter jusqu'à 270°. Cela le rend plus pratique à utiliser, même pour les gauchers.
2. Il est doté d'un écran rétroéclairé à détection de mouvement qui s'allume et se éteint automatiquement. Ce rétroéclairage facilite également son utilisation, même la nuit.
3. Il est doté d'un écran ultra-large avec de grands chiffres, ce qui facilite la lecture des températures quel que soit l'angle de vue.
4. Il est doté d'un écran à rotation automatique avec des capteurs de mouvement intégrés qui détectent lorsque l'appareil est à l'envers et font pivoter l'écran en conséquence.
5. Elle possède un indice de protection IP67 contre l'humidité. Cela signifie qu'elle peut être rincée à l'eau courante sans absorber d'eau.
6. Le couvercle de la batterie est étanche pour empêcher l'humidité de pénétrer.
7. Le compartiment des piles contient deux boutons. L'un contrôle la température, l'autre l'étalonnage.
8. Il réagit aux mesures de température en moins d'une seconde.
9. Il est fourni avec un manuel d'instructions complet. Ce manuel contient également les coordonnées du fabricant si vous souhaitez déposer une réclamation ou faire part de vos commentaires positifs.
10. Il possède un support magnétique, vous pouvez donc le coller sur n'importe quelle surface métallique.

Qu'est-ce qui rend le thermomètre Chefstemp Finaltouch X10 spécial ?

1. Chaque ingrédient requiert une température de cuisson différente. L'épaisseur d'un steak pouvant varier selon la coupe, un thermomètre de cuisine est indispensable pour garantir une cuisson à la température adéquate.
2. Pour déterminer la cuisson des aliments. Les aliments trop cuits sont aussi nocifs que les aliments insuffisamment cuits, car ils contiennent tous deux des bactéries responsables de maladies. Avec le bon thermomètre, vous pouvez cuire vos aliments à la température optimale.
3. Pour sortir votre nourriture du zone de danger de température. Il s'agit d'une plage de températures où se développent les bactéries pathogènes. Elle s'étend de 4 °C (40 °F) à 60 °C (140 °F).

Partie 2. Comment griller des steaks avec ChefsTemp ?

La cuisson au gril est une méthode qui consiste à appliquer de la chaleur sèche sur toutes les surfaces des aliments : dessus, dessous et côtés. Les grils peuvent être classés de différentes manières, comme suit :;

1. Carburant utilisé: Barbecues à gaz, à bois, électriques et à charbon : le choix du combustible influence grandement la saveur finale de vos viandes.
2. Région d'origine Certains barbecues sont associés à leur région d'origine. Cela s'explique par les différentes méthodes de préparation et de cuisson, ainsi que par les épices et les herbes utilisées. Il peut s'agir de barbecues coréens, américains, japonais ou d'autres régions.
3. Le point de vue du grillardin Il s'agit simplement de la configuration du feu et de l'emplacement des aliments à cuire. Cela détermine la température et la vitesse de cuisson. Cela détermine également le résultat final de votre steak.

Voici une recette étape par étape pour griller un steak à la perfection en utilisant le thermomètre ChefsTemp FinalTouch X10.

Ingrédients

• Coupez correctement un steak d'au moins un pouce d'épaisseur.
• ¾ tasse d'huile d'olive
• ¾ tasse de sauce soja
• ¾ tasse de vinaigre
• 3 cuillères à soupe de romarin haché
• 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon préparée
• 3 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à café de poivre noir
• 10 gousses d'ail
• sel casher

Instructions

Étape 1Assaisonnez les deux faces des steaks avec du sel casher et placez-les sur une grille. Laissez-les mariner à découvert au réfrigérateur toute une nuit avant de les griller. Cette étape contribue également à développer une saveur optimale. Le sel casher agit comme une saumure : il attire l’humidité à la surface de la viande, permettant ainsi à celle-ci de sécher.

Étape 2Placez toutes vos épices dans le bol d'un robot culinaire ou dans un mortier et broyez-les au pilon jusqu'à obtenir une pâte lisse. Sortez la viande du réfrigérateur et placez-la sur le gril. Frottez-la avec les épices des deux côtés et laissez-la reposer jusqu'à 30 minutes.

Étape 3Préparez votre barbecue et préchauffez-le à chaleur indirecte entre 93 °C (200 °F) et 121 °C (250 °F). Vous pouvez utiliser la méthode de cuisson inversée ou la méthode de cuisson classique. Pour la cuisson inversée, la viande est chauffée jusqu'à ce que sa température interne soit inférieure de 5 °C (10 °F) à la température optimale, puis saisie à feu direct jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Pour la cuisson classique, la viande est cuite à la température optimale, puis saisie à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Étape 4 : Utilisez le thermomètre ChefsTemp Finaltouch X10 pour réguler la température à votre goût. Insérez la sonde au centre du steak pour de meilleurs résultats et vérifiez la cuisson.

Étape 5Sortez la viande du gril et laissez-la refroidir quelques minutes. Avant de servir, assaisonnez-la à nouveau avec du sel de mer croquant comme le sel de Maldon ou du beurre composé comme le beurre au bleu. Servez selon vos envies.

Conseils finaux

La capacité à évaluer avec précision la température interne d'un steak est le seul moyen sûr d'influer davantage sur sa saveur et sa qualité. Le thermomètre Chefstemp Finaltouch X10 est là pour assurer Vous offrez à votre famille et à vos amis le meilleur steak grillé.