Des thermomètres traditionnels aux thermomètres numériques : quel est l’avenir des thermomètres à viande ?

Le thermomètre à viande électronique existe-t-il vraiment ? Oui, il existe bel et bien. Les thermomètres à viande garantissent la sécurité des aliments cuits. Que vous soyez novice ou cuisinier expérimenté, vous ne pouvez pas juger de la salubrité d'un aliment uniquement à l'odeur ou à l'apparence.

Le meilleur thermomètre à viande Ce dispositif indique les zones de danger et de sécurité pour la viande cuite. Si un aliment périssable reste dans la zone de danger pendant plus de deux heures, il devient impropre à la consommation.

Pourquoi utiliser un thermomètre à viande à lecture instantanée ?

En utilisant un thermomètre à viande à lecture instantanée Le barbecue peut s'avérer très pratique. En effet, ce mode de cuisson permet d'obtenir des plats délicieux. De plus, il n'est pas toujours facile d'estimer la température exacte de cuisson. Avec un bon thermomètre de cuisson, vous saurez si la chaleur est idéale et combien de temps les aliments doivent rester sur le gril pour une cuisson parfaite. Lorsque vous préparez plusieurs plats simultanément, un thermomètre de cuisine est tout ce dont vous avez besoin pour un repas réussi.

Choisissez le thermomètre à viande qui vous convient !

Il existe sur le marché différents types de thermomètres à viande, tous conçus pour indiquer la température interne du poulet cuit. Choisir un thermomètre différent selon l'usage permet d'obtenir une cuisson parfaite.

La plupart des thermomètres à sonde électrique servent à mesurer la température à cœur de la viande. Certains sont placés directement dans la pièce de viande ou sur le steak. Nous allons ici classer les thermomètres à viande selon leur usage.

Le thermomètre numérique Ce produit fonctionne aussi bien sur les morceaux épais que sur les morceaux plus fins. Cependant, il ne doit pas rester dans la viande pendant la cuisson car il ne résiste pas à la chaleur du four. Il est donc utilisé en fin de cuisson.

Une variante du numérique thermomètre à barbecue Il s'agit d'un thermomètre dont la sonde est reliée à l'écran par un câble, permettant ainsi de visualiser la température. L'écran vous permet de choisir le type de viande à cuire (bœuf, porc, veau, agneau, etc.), le mode de cuisson et la température finale. Le câble peut être placé dans le four et, une fois la température atteinte, le thermomètre émet un signal sonore. Certains modèles sont équipés d'un chronomètre et d'une minuterie.

Le thermomètre du four La chaleur permet à la viande de rester imprégnée dans la viande pendant toute la cuisson. Ainsi, vous pouvez vérifier la cuisson en ouvrant le four et en consultant le thermostat. Ce four est adapté aux rôtis, mais pas aux morceaux de viande fins.

Les thermomètres à cadran Elles sont spécialement conçues pour les steaks et les morceaux fins comme les escalopes. Elles indiquent la cuisson : saignante, à point et bien cuite ; elles sont très pratiques et faciles à utiliser.

Un thermomètre à fourchette Cette option permet d'afficher la température, même pour les steaks hachés. Ce type de fourchette indicatrice peut également indiquer le degré de cuisson et, dans ce cas, est plus adapté aux morceaux de viande épais.

Apprenons à utiliser un thermomètre à viande

Lorsqu'un morceau de viande est sorti du four ou du gril, sa température augmente pendant le temps de repos. Cette augmentation peut atteindre 4 à 6 °C (de 40 à 44 °F). Plus la température de cuisson est élevée, plus la température de repos sera importante. Il est donc conseillé de retirer la viande du four lorsque sa température est inférieure de quelques degrés à la température cible. Consultez le tableau des températures de cuisson des steaks ci-dessous.

Mesure de la température pour différents types de viandes

• Pour une viande saignante, visez une température finale entre 52 et 55°C (entre 125 et 131°F).

• Pour une viande à point, la température finale doit être comprise entre 60 et 62°C (entre 140 et 144°F).

• Pour une viande bien cuite : entre 71 et 100 °C (entre 160 et 212 °F).

Quelques points importants à prendre en compte

• Pour servir une pièce de viande à 46 °C (114 °F), il faut la sortir du four à 42 °C (107 °F). Pendant le temps de repos, sa température atteint 46 °C (114 °F).
• Utilisez le thermomètre de cuisson — la première fois, lorsque vous sortez la viande du four, et plus tard après le temps de repos.
• Pour prendre correctement la température, insérez le thermomètre à distance dans la partie la plus épaisse de la viande.
• Introduisez-le par le côté vers le centre de la viande, sans dépasser le centre de celle-ci.
• Soyez patient et attendez 10 secondes avant de lire le résultat.

…

“ Lorsque vous insérez le thermomètre pour fumeurs, ” Ne touchez pas l’os, car la température de l’os et de la viande n’est pas la même. Cela pourrait fausser le résultat final. »

Ces conseils vous aideront à choisir le thermomètre adapté pour vérifier la température à cœur du poulet. Utilisez un thermomètre de cuisine pour une cuisson parfaite.

L'avenir des thermomètres à viande

Les thermomètres alimentaires numériques sont-ils utiles ? Absolument ! Un thermomètre alimentaire numérique est un excellent investissement. Il utilise une application pour transmettre les informations de température. Lorsque la température réglée est atteinte, l'application émet une sonnerie pour indiquer que la viande est parfaitement cuite.

Un thermomètre à viande n'est pas un gadget ou un luxe à utiliser occasionnellement. Au contraire, un bon thermomètre de cuisine est un ustensile indispensable, car il allie économie et précision. Griller ou faire un barbecue est un art qui exige patience, attention et délicatesse. La modernisation a profondément influencé cet art.

Comme nous le savons, la modernisation et la numérisation ont tout mis en œuvre pour transformer notre quotidien. Un thermomètre à viande et un thermomètre à viande électronique sont des exemples classiques d'approches futuristes de la cuisine dans l'industrie alimentaire. L'industrie agroalimentaire est diversifiée. Les consommateurs privilégient les aliments raffinés aux aliments crus, insuffisamment cuits ou malsains. Bien que les thermomètres de cuisine soient souvent utiles pour les grillades ou la cuisson de la viande, leur utilisation a considérablement augmenté.

Les thermomètres numériques modernes permettent de cuire la viande avec saveur, homogénéité et en toute sécurité. Ils facilitent également la gestion du temps et des tâches. Ainsi, un thermomètre à viande à lecture instantanée est l'outil indispensable de demain et le secret d'une cuisine savoureuse.