5 plats de poulet au barbecue qui vous donneront envie d'en redemander

Après un hiver rigoureux, tout le monde attend avec impatience le retour des beaux jours. Une agréable soirée d'été passée au jardin à savourer un barbecue est particulièrement relaxante. De plus, le barbecue est non seulement l'occasion de se régaler, mais aussi de passer un moment convivial en famille ou entre amis.

Si vous prévoyez d'organiser des barbecues dans votre jardin, afin de profiter au maximum du beau temps en toute sécurité et de savourer quelques-uns de vos classiques estivaux préférés, nous avons compilé pour vous une liste des meilleures recettes de barbecue !

Mais avant de passer aux recettes, nous avons sélectionné quelques conseils et astuces pour vos grillades au barbecue, afin que vous puissiez réussir à la perfection toutes ces recettes de poulet grillé.

Conseils et astuces pour un délicieux poulet au barbecue

Avez-vous déjà été gêné(e) de servir un poulet grillé trop cuit ou pas assez cuit lors d'un dîner ? Rassurez-vous, nous allons vous éviter ce genre de mésaventure. Pendant la saison des grillades, le poulet est l'un des plats les plus populaires à griller. Juteux et savoureux lorsqu'il est bien cuit, il peut aussi être raté. Ne laissez aucune erreur gâcher la réussite de votre poulet grillé. Suivez les conseils ci-dessous pour obtenir un poulet grillé toujours délicieux :

• Toutes les coupes ne se valent pas.

Les différentes parties du poulet cuisent à des vitesses différentes, ce qui complique la préparation de plusieurs morceaux simultanément. En règle générale, le poulet avec os cuit plus lentement que le poulet désossé, et les grosses tranches prennent plus de temps à cuire que les fines. Les poulets entiers, comme le fameux poulet à la bière de l'été, sont les plus longs à préparer. Mieux vaut connaître les différentes découpes pour adapter le temps de cuisson et éviter les mécontentements lors du barbecue.

• Vérifier la température interne du poulet

Vérifiez régulièrement la température interne du poulet. Si vous préparez un poulet entier ou des filets de poulet désossés et sans peau, c'est particulièrement important car ils deviendront secs s'ils sont trop cuits. Toutes les 10 minutes environ, insérez un thermomètre à poulet. thermomètre à viande à lecture instantanée Utilisez un thermomètre de cuisson Chefstemp pour vérifier la température interne du poulet en l'enfonçant dans la partie la plus épaisse. La température interne du poulet doit être de 74 degrés Celsius (165 degrés Fahrenheit) ou selon votre recette.

• La marinade est essentielle.

Commencez par faire mariner le poulet, car c'est ce qui lui donnera toute sa saveur. La marinade avant cuisson permet d'intensifier le goût et d'attendrir la chair. Un mélange simple de babeurre, de sel, de poivre noir et d'ail en poudre suffit pour préparer une marinade. Versez-la sur le poulet dans un grand sac refermable ou un grand saladier. Laissez mariner au moins une heure, voire toute une nuit pour un résultat optimal. Même avec des épices simples et un temps de marinade suffisant, vous obtiendrez un poulet barbecue absolument délicieux.

5 recettes de poulet barbecue à essayer absolument

Grâce à ces conseils et astuces infaillibles, vous êtes parés pour réussir à la perfection toutes les recettes de notre recueil de recettes de poulet barbecue. Offrez à votre famille un été de délicieux grillades en suivant ces recettes :

• Poulet grillé classique au barbecue

L'un de mes plats préférés est le poulet grillé. C'est un classique, facile à préparer et toujours apprécié (même à deux). De plus, bien fait, c'est le summum du barbecue : juteux, fumé et délicieux.

• Huilez et salez les morceaux de poulet
• Préparez le gril.
• Saisissez le poulet sur la partie chaude du gril, puis passez-le sur la partie froide.
• Pour saisir la peau du poulet, placez-le côté peau vers le bas sur la partie la plus chaude du gril. Laissez cuire à découvert pendant 5 à 10 minutes.
• Retournez les morceaux de poulet et badigeonnez-les de votre sauce barbecue préférée. Recouvrez le gril et laissez cuire encore 15 à 20 minutes.
• Saisir une dernière fois, puis retirer du feu :
• Utilisez un pinceau propre pour appliquer un supplément de sauce barbecue sur le poulet grillé et servez.

• Poulet tikka indien

Cuisse de poulet tendre et savoureuse, marinée dans des épices indiennes traditionnelles, très appréciée dans tout le sous-continent. Cette recette capture à merveille les saveurs du sous-continent. Servez-la avec des parathas, des chapatis ou du naan pour un déjeuner ou un dîner copieux.

• Dans un saladier, mélangez les épices mentionnées dans la section ingrédients.
• Ajoutez une pincée de paprika en poudre.
• Versez la marinade sur les morceaux de cuisse de poulet dans un saladier. Mélangez bien.
• Coupez le poulet en diagonale. Laissez-le mariner pendant 30 à 40 minutes.
• Faites griller pendant 3 à 4 minutes à feu vif, en retournant les brochettes pour assurer une cuisson uniforme de tous les côtés, et voilà, servez !

• Poulet à la bière basique

La recette parfaite pour un poulet à la bière maison, un plat spectaculaire qui impressionnera vos proches. Si vous n'avez jamais cuisiné de poulet à la bière, commencez par cette recette ; une fois la technique de base maîtrisée, les possibilités sont infinies.

• Préchauffez le gril.
• Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre et frottez-le avec de l'huile.
• Déposez le poulet sur la canette de bière à moitié pleine.
• Griller à feu doux.
• Continuez à vérifier le poulet toutes les 15 minutes environ jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 165°F (74°C).
• Servez-le chaud et tendre !

• Poulet Cornell

Un biologiste spécialisé dans la volaille à l'université Cornell a créé le poulet Cornell. Il est désormais vendu exclusivement dans le nord de l'État de New York. Sa peau est croustillante, sa chair juteuse et son goût est incomparable.

• Préparez la sauce. Placez l'œuf dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez l'huile, le vinaigre, le sel, l'assaisonnement pour volaille et le poivre en un mince filet. Vous pouvez également mélanger tous les ingrédients dans un saladier et les fouetter. Réservez la sauce.
• Préchauffez votre gril à feu moyen.
• Commencez la cuisson sur le gril. Badigeonnez immédiatement les demi-poulets avec la marinade. Badigeonnez-les souvent et généreusement, toutes les 3 à 5 minutes.
• Insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse ; la température doit atteindre 77 °C (170 °F). Votre poulet est alors prêt à être servi.

• Sandwich au poulet grillé BBQ

Une recette de poulet grillé au barbecue simple mais délicieuse qui saura réveiller vos souvenirs d'enfance.

• Nettoyez et huilez délicatement les grilles chauffées d'un barbecue à feu moyen-vif.
• Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre avant de les griller. Faites-les griller 5 minutes, puis retournez-les, badigeonnez-les de sauce barbecue et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
• Déposez le poulet sur un plat et laissez-le refroidir quelques minutes.
• Effilochez le poulet à l'aide de deux fourchettes, transférez-le dans un bol et mélangez-le avec le reste de la sauce barbecue.
• Servir avec de la salade de chou sur des petits pains bretzel.

Conclusion

Ces recettes feront sans aucun doute un tabac auprès de votre famille et de vos amis, c'est promis ! Alors, testez-les cet été lors de vos prochains barbecues et devenez le meilleur cuisinier de votre entourage !