Michelada Chicken Fajitas

Mexikanisches Gewürz, siehe Rezept:

Die Hähnchenbrust aufschneiden und halbieren. Durch das Halbieren kann die Marinade besser einziehen und das Hähnchenfleisch ist vollständig durchgegart. Es bleibt innen saftig und außen nicht übergart.

In einem Behälter oder Plastikbeutel eine Dose Michelada und einen Esslöffel mexikanische Gewürzmischung geben. Gönnen Sie sich ruhig ein oder zwei Gläser, bevor Sie die Mischung in den Beutel geben – das Bier muss ja schließlich gut sein! Mein Vater liebte Red Beer und hat mir diese Vorliebe vererbt, daher ist es kein Wunder, dass ich Michelada so gerne mag. Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade geben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. 30 Minuten vor dem Grillen das Hähnchen aus der Marinade nehmen. Jetzt kann der Grill angeheizt werden! Ich grille Fajitas am liebsten mit Holzkohle. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, stellen Sie ihn auf die höchste Stufe, um eine schöne Kruste zu bekommen. Eine weitere hervorragende Möglichkeit, Fajitas zuzubereiten, ist die Verwendung einer Feuerstelle mit Grillrost. Paprika und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den Kirschtomaten in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Ich bevorzuge bunte Paprika gegenüber grünen. Sie schmecken süßer und bringen mehr Farbe ins Gericht.

Stellen Sie sicher, dass Ihr Grill sauber und heiß ist. Legen Sie das Hähnchen auf den Grill. Geben Sie das Gemüse in den Grillkorb und stellen Sie diesen auf den Grillrost.

Braten Sie das Hähnchen 3–4 Minuten pro Seite. Sobald es eine schöne Kruste hat, lässt es sich wenden, ohne am Grillrost festzukleben. Das ist, als ob Ihr Grill Ihnen signalisiert, dass das Fleisch perfekt gart!

Wie lange man Gemüse grillt, ist reine Geschmackssache. Ich mag es schön angebrannt, aber noch bissfest. Sobald die Kirschtomaten aufplatzen, ist der richtige Zeitpunkt gekommen, das Gemüse vom Grill zu nehmen.

Garen Sie das Hähnchen auf eine Kerntemperatur von 74 °C (165 °F) mit dem Chefstemp Finaltouch X10 Thermometer. Im Sommer grille ich oft abends, weil bei uns so viel los ist. Dank des großen und hellen Displays meines Thermometers sehe ich immer genau, ob das Fleisch perfekt ist. Besonders praktisch ist die extrem schnelle Messung – man muss nicht ewig die Hand über einen 260 °C heißen Grill halten!

Sobald das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat, nehmen Sie es vom Grill und lassen Sie es kurz ruhen, während Sie die Tortillas auf dem Grill erwärmen. Durch das Ruhen bleibt das Fleisch saftig und lässt sich leicht anschneiden. Grillen Sie die Tortillas etwa eine Minute pro Seite. Sie sollten eine schöne Kruste bekommen. Das verleiht ihnen ein tolles Raucharoma und macht sie vor allem geschmeidig, sodass Ihre Fajitas nicht zerfallen!

Sobald das Hähnchen geruht hat, schneiden Sie es in dünne Scheiben. Jetzt ist Fajita-Zeit! Servieren Sie es mit Beilagen Ihrer Wahl. Ich esse meine mit Sauerrahm, Käse und meiner selbstgemachten Salsa. Dieses Gericht wird Ihrer Familie garantiert schmecken!.

Mexikanisches Gewürz:

• 1 TL Gewürzsalz
• 1 TL Mrs. Dash
• 1 TL Korianderblätter
• 2 TL Paprika
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• 1 TL Adobo
• 1 TL Zitronenpfeffer
• 1 TL Chilipulver
• 1 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1 TL schwarzer Pfeffer

Salsa:

• 8 Roma-Tomaten
• 1 Jalapeno
• 1 EL gehackter Knoblauch
• 1 kleine gelbe Zwiebel
• 1 Tasse eingelegte Nopales (Catus), abgespült
• 30 Zweige Korianderblätter und -stängel, etwa 1 Tasse
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 EL mexikanisches Gewürz

Für die Gewürzmischung alle Zutaten in einer großen Schüssel gut verrühren und in einen Streuer geben.
Für die Salsa alle Zutaten in einer Küchenmaschine pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ich mag meine Salsa gut püriert. Bis zum Servieren kaltstellen.

Ich liebe mexikanisches Essen und könnte es jeden Tag essen. Fajitas gehören zu meinen absoluten Favoriten. Dieses Fajita-Rezept ist eine tolle Abwechslung zu den üblichen Hähnchen-Fajitas. Sie sind perfekt für ein sommerliches Essen, wenn die Familie viel unterwegs ist. Die Michelada-Hähnchen-Fajitas sind schnell und einfach zubereitet und lassen sich gut vorbereiten. Meine Salsa- und Gewürzmischungen sind günstig, lecker und kinderleicht zuzubereiten. Sie werden sie nie wieder im Laden kaufen wollen.

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